Mrkvový koláč (miesenie a kysnutie v pomalom sporáku, pečenie v rúre)

Kategória: Veľkú noc

Zloženie
Mlieko	250 ml
Cukor	1 pohár, objem 250 ml
Mrkva stredná	2 ks
Múka	3 šálky objemu 250 ml + 2 lyžice. l.
Zeleninový olej	2 lyžice. l.
Maslo	100 g
Suché droždie (mám chvíľu bezpečia)	11 g
Kuracie vajce	5 ks 4 vajcia na cesto a 1 (bielkovina) na polevu
Oranžová (pomarančová kôra v ceste, 1 lyžica šťavy v poleve)	1 ks
Vanilín	na hrote noža
Kandizované ovocie	1 hrsť
Práškový cukor (na polevu)	120 g

Metóda varenia

Ahojte všetci! Zdieľam s vami osvedčený recept na zaujímavý neobvyklý koláč - mrkvu! Priatelia a príbuzní ho s radosťou prijmú ako darček: koniec koncov sa líši od tradičných veľkonočných koláčov, ktoré nájdete v obchode.
1. Vyberte všetky predmety na cesto z chladničky.
2. Nalejte mlieko do misky s multivarkami, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. cukor (z pohára 250 ml) a droždie. Vložte jogurtový režim na 10 minút.
3. Po 10 minútach preosejte 1/3 múky (1 pohár) do misky na varenie. Dobre premiešajte silikónovou stierkou, aby ste misku nepoškriabali. Znova vložte na jogurt nastavenie na 25 minút. Počas tejto doby bude cesto kysnúť s kupolou.
4. Vajcia rozšľahajte najskôr so štipkou soli, potom so zvyšným cukrom (1 pohár - 1 polievková lyžica. L.).
5. Najskôr do misky s cestom pridajte zmäkčené maslo (malo sa už rozpustiť pri izbovej teplote), premiešajte; potom rastlinný olej, rozšľahané vajcia a preosiať múku s vanilkou. Dobre premiešajte, až kým nebude hladký. Cesto by malo liať. Vráťte misku v multivarke na nastavenie Jogurt na 60 minút. Cesto by malo byť kysnuté 2-3 krát.
6. Keď cesto stúpa, kandizované ovocie nakrájame na kúsky, rozvaľkáme ich v malom množstve múky, zvyšnú múku preosejeme cez sitko; mrkvu ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
7. Vypracujte kysnuté cesto. Postupne vmiešame kandizované ovocie, pomarančovú kôru (na jemnom strúhadle) a nastrúhanú mrkvu. Miešajte, kým sa kandizované ovocie a mrkva rovnomerne nerozložia v ceste.
8. Cesto nalejeme do papierových foriem na torty (ja mám 3 stredné formy) (1/3 formy) a nechám hodinu na teplom mieste kysnúť.
9. Keď cesto dvakrát stúpa, vložíme ho do predhriatej rúry (mám 160 stupňov, režim „ventilátor“, dolná polica - také odporúčania boli uvedené v pokynoch pre rúru). Pečieme 50 minút.
10. Po zhnednutí skontrolujte pomocou dreveného špízu, či je pečený: ak je suchý, koláč je hotový. Necháme vychladnúť.
11. Koláče vychladli, pripravíme si polevu: jednu bielkovinu šľaháme so štipkou soli 2 minúty, kým sa neobjavia veľké bublinky. Ďalej šľaháme a pridávame práškový cukor do konzistencie, ktorú potrebujeme (mne to trvalo 5 minút), zalejeme pomarančovým džúsom a ešte trochu prešľaháme.
12. Okamžite nanesieme polevu na veľkonočné koláče a zdobíme, kým nestvrdne. Zvyčajne zdobím lekvárom.
Dobrú chuť!