Dymlyama (skúsenosť s používaním sušených paradajok)

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: uzbek

Dymlyama (skúsenosť s používaním sušených paradajok)

Zloženie
Baranie mäso
Korenie a korenie
Cibuľa
Mrkva
Dule
Sušené paradajky
Sladká paprika
Zelení
Kapusta

Metóda varenia

Znova Dymlyama Behi. Možno niekto začal byť nudný, ale mňa unavovanie z vychutnávania tohto Jedla nebaví. Zakaždým, keď objavím niečo nové v mojom vkuse, a zakaždým, keď dostanem veľa pozitívnych emócií „v procese“ varenia….
Každopádne, no tak, rovnako ... v poriadku.
Všetko sa to začalo ako obvykle večerným trhom a obťažovaním predajcov:
- Drahý ... Šéfe ... čo hľadáte? Pozri, čo je to jahňa! … atď.
Všeobecne sme kúpili ... niečo ako dve zadné nohy. A prečo nekúpiť, najmä ak sa daná osoba pohybovala dobre, ako sa hovorí, v cene. Nasekané však nie veľmi dobre. Zostalo veľa fragmentov. Umývanie trvalo dlho.
Oddeľte mäso od kostí a nakrájajte ho na kúsky. Polovica zápalkovej škatuľky.
🔗
A z okrajov nohy vyrezal niekoľko plátov tuku. No, bol som príliš lenivý na to, aby som rozmrazil zásoby tuku.
🔗
Tieto pláty dáme na dno panvice.
Kazaň bola v tento voľný deň ... Niečo je tu studené. Nebola túžba ísť von. Urobil som to doma.
🔗
A potom mäso. Na dno panvice dáme prvú vrstvu mäsa, ale ... Vyberieme tie kúsky, na ktorých je vrstva tuku.
🔗
A položili sme ich na vrch spodnej časti naskladaných tanierov rovnakým tukom smerom dole. A mäso ... hore.
🔗
O korení a koreninách. Všeobecne - bez fanatizmu. Tieto papriky sú viacfarebné. Zira. A ako bez kmínu ... ak jahňacieho? A zmes je taká. Na mäso. Kúpili ho v Izraeli, čestne. Všetky druhy južných voňavých bylín a koreňov. Poznámka ... vôbec nie pikantné, ale voňavé.
🔗
A nezabúdať na soľ ...
🔗
... posypte prvú vrstvu mäsa týmito veľmi ... uvedenými. Nepotrebujete veľa.
🔗
A potom luk. Bežná ..., cibuľa. Nakrájame na krúžky. Nerežte veľmi nahrubo. Tri milimetre.
Zľahka posypte cibuľu soľou a pár štipkami kmínu.
🔗
Mrkva Spravidla som nakrájal na dosť hrubé kúsky. Alebo krúžky, alebo možno kruhy. Môžete to nazvať ako chcete, ale vyzerá to takto.
🔗
Položte vrstvu mrkvy, opäť cibuľu. A trochu posolíme. Čo sa týka korenia ..., je to pánova práca. Hlavnou vecou nie je preháňať to. V opačnom prípade riskujete, že namiesto lahodného dymu dostanete kolínsku vodu. Ale opakujem, aby som sa k tomu už nevrátil - každá vrstva musí byť mierne pridaná.
🔗
Najlepšie je takto dule rezať, ako hovorievala moja stará mama, „skibochki“.
🔗
A v tej chvíli som si spomenul, že nemám paradajky. Zabudli ste kúpiť. Nie je to tak, že sú dobré, čerstvé, ale sú drahé. A nekúpil som si žiadne konzervy vo vlastnej šťave. Preto som túto nádobu, s niektorými, pochybnosťami, vytiahol. Vo vnútri sú sušené paradajky. Nielen lož, ale aj v oleji. A to nielen na oleji, ale s prídavkom všetkých druhov bylín a korenín.
🔗
A tak som medzi rovnakými kdouľovými skibokmi vyložil plátky paradajok.
🔗
Teraz k paprike. Môžete ich nazvať „bulharské“, ale v skutočnosti je to zeleninová paprika. Alebo papriku. Paprika. Existuje veľa mien, ale podstata je rovnaká. Veľmi šťavnaté, mäsité s príjemnou sladkastou chuťou. Čo však povedať, túto zeleninu pozná každý.
🔗
Po odstránení všetkých zŕn a ostatných vnútorných priečok nakrájajte na také krúžky.
🔗
Dáme ich na vrch dule a posypeme nasekanými nie veľmi jemnými bylinkami.
🔗
Sem môžete pridať niečo zo sušených bylín, ktoré nie sú čerstvé.
🔗
Na záver celý obsah obložíme kapustnými listami.
Okamžite si všimnem, že sú ... no nemám ich rád. A niekomu by sa to mohlo páčiť.
🔗
A potom je všetko celkom jednoduché. Kotlík prikryjeme pokrievkou.Veľmi tesné, aby nedochádzalo k úniku vnútorných pár. A vložili sme kotol do ohňa. Silný.
Ohrievame sa asi pätnásť minút a čakáme na šušťanie vo vnútri plavidla. Akonáhle to je ... vo vnútri to šuští, potom oheň potlačíme na extrémne malý.
A potom ... potom na hodinu a pol zabudnite na kotol. Alebo dve. Veľa závisí napríklad od kvality mäsa, ktoré dáte do kotla. Ale hodina a pol je minimum, ktoré musí Food uvariť. Koniec koncov, obsah kotla nie je varený, dusený alebo vyprážaný. Parí sa tam !!! Táto para sa ale súčasne vytvára odparením z vlhkostných produktov. Ak otvoríte veko asi po pol hodine, uistite sa, že mám pravdu. Voňavá, horúca ... spod vrecka praskne para.
Zatiaľ čo sa dym pripravuje ... pár slov o tých výrobkoch, ktoré je možné pridať do kotla.
Najprv baklažán. Dajte ich pod dule. Strihajte tiež priečne, v kruhoch, bližšie k centimetru hrubému.
Po druhé, zemiaky. Alebo repík. Alebo obaja. Tiež v kruhoch, ale tenšie. Pol centimetra. Tieto dajte pod mrkvu.
Po tretie, nie po tretie. Mnohí pridávajú kapustu. Nemám ju rada. Je v dyme pridať. Takže - hlavne pre amatéra. Ale neodporúčam to. A tam - ako viete.
A o zeleni. Zeleň som tentokrát nemal v „živej“ podobe. Zmrzlinu som vzal už nasekanú. A najlepšie zo všetkého je, že pod kapustu dajte kyticu, ktorej sa hovorí táto veľmi zeleň.
Nech sa páči. Odstránime veko kotla.
🔗
To je to, čo tam je ... pod kapustou. Vidíte, ako je na tom všetko? Ako keby tam nebolo pekne dlho v pare. A aróma ... má arómu ohromujúcu chuť ... spôsobuje kŕčovité prehĺtanie .... Toto ti hovorím naisto.
🔗
A rozšírili sme to. Spravidla sa mi to páči. Toto sa samozrejme nazýva „bežná“ platňa. Ale šťava ... tá, ktorá je podľa mňa najdôležitejšia v tomto jedle, a preto ju nalejte do misiek, aby ju získal každý.
🔗
Tu to je! Šťava Dymlyam Behi! Zdá sa to byť veľmi odvážne. Samozrejme, nemôžete to nazvať diétnym, ale všetky chute sú navzájom prepojené, takže nie je cítiť tučnosť a ťažkosť. V skutočnosti je to hlavne jeho rastlinná esencia, samozrejme s obsahom mäsa. Nie je cítiť žiadny obsah tuku.
Takže táto šťava „chutí“ ... všeobecne je ťažké ju vyjadriť slovami. Tu musíte cítiť arómu, potom cítite chuť inak. A nič nadbytočné, dokonca ani cibuľa ... takmer uvarené.
Verte mi, skontrolujte to!
🔗
Angela ti pri jedle !!!
🔗
Shl. Niekoľko slov o sušených paradajkách, ktoré sa používali na fajčenie. Nedá sa opísať, aký vkus získali. A keďže som dal svoju bohatú chuť a získal zo zložiek Potravín - vo všeobecnosti si netrúfam nič opísať. To je nemožné. Ale je to VEĽMI chutné!
🔗

gala10

Ivanych, Ďakujem! Máte dosť z jedného popisu a iba obrázkov ...
Každý z vašich receptov je samostatná pieseň!

Leka_s

Pieseň ... no, čo je to za pieseň, toto je jednotný výsmech ... máme jednu ráno, a teraz chcem mäso a nielen mäso, ale Dymlyam
No, ľudia jedia, a teraz choďte a také vynikajúce

mauglí

Skúsim to pomaly vyrobiť, ale koho kuchyňa? meno je neobvyklé!

Leka_s

Citácia: Ivanych

Kuchyňa: uzbecká

Natália,

mauglí

Milujem východ. Takže si myslím, pôjde to pomaly? tam by sa mäso nemalo vyprážať?

kirch

Natália, odhláste sa neskôr o pomalej. A potom som sa už namydlil v kotlíku. Jahňacie mäso je k dispozícii.

mauglí

jedného z týchto dní určite budem

BlackHairedGirl

Všetko je opísané tak príjemne, prečítal som to na jeden dych, ako báseň. V pomalom sporáku je to samozrejme dobré ... kto na to má ... A v pomalom varení to pravdepodobne nebude vôbec?

Ivanych

Citácia: mauglí

Milujem východ. Takže si myslím, pôjde to pomaly? tam by sa mäso nemalo vyprážať?

Neviem, používam iba elektrické vykurovacie zariadenie a niekedy ... zvyšok nie je môj.
Vyprážané? Prepáčte, ale zjavne ste text nečítali pozorne. Tam konečne o nejakom pečení nehovorí ani slovo. Toto je úplne iný spôsob. Mäso aj zelenina sú dusené. Preto ona a DYM.

Ivanych

Citácia: kirch

A potom som sa už namydlil v kotlíku.Jahňacie mäso je k dispozícii.

A ŽIADNE inak !!! Ostatné veci od zlého!

mauglí

Citácia: Ivanych

Neviem, používam iba elektrické vykurovacie zariadenie a niekedy ... zvyšok nie je môj.
Vyprážané? Prepáčte, ale zjavne ste text nečítali pozorne. Tam konečne o nejakom pečení nehovorí ani slovo. Toto je úplne iný spôsob. Mäso aj zelenina sú dusené. Preto ona a DYM.

pozorne, v spomalenom režime bude para, to je jednoducho, napísali ste, že sa to zatiaľ nebude brúsiť na veľkom ohni ... Preto som sa pýtal.

Ivanych

Keď začne praskať, znamená to, že tuk položený na dne kotla sa začne topiť. Tu robíme najmenší oheň. A potom začne samotná para.

Nana

Dávam zadarmo cholesterol. Prosím, odneste to. Chcem jesť toto písanie.

Ivanych

Cholesterolový boj - neberte lyžicu do rúk !!!

mauglí

Budem sa hlásiť! Urobil som to pomaly, všetko bolo podľa pokynov ... Iba -vysoký režim, až kým nebude cítiť mäso, potom Auto. Vypol som to o 5 ráno (hodiny som nastavil na 7 večer) a hneď som to skúsil - Je dobré, že by som s tým zjedol hlinený hrniec ...Ivanych, Potešenie! Veľká vďaka! Kto má pomalý, je rovnaký, len chutnejší, každá kalória je naše správne miesto.

Ivanych

Zdravie!

Lerele

A robil som to pomaly, je to TAK vynikajúce !!! Poďakovať!!!