Uzbecký pilaf z pohánky

[Z knihy Khakima Ganieva „Encyklopédia uzbeckej kuchyne“]

Uzbecký pilaf z pohánky

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: uzbek

Zloženie
Dužina z hovädzieho mäsa (jahňacie, kuracie)	1 kg
Pohánka (nemletá)	800 gr.
Mrkva	800 gr.
Cibuľa	250 gr.
Zeleninový olej	250 ml.
Maslo	50 gr.
Soľ	10 gr.
Zira	5 gr.

Metóda varenia

• Z knihy Khakima Ganieva „Encyklopédia uzbeckej kuchyne“
• Tento pilaf možno považovať za najmladšieho z pilafov, ktoré sa varia v Uzbekistane, pretože pohánka sa tam objavila až na začiatku 20. storočia a nerozšírila sa príliš ako sejba. Varí sa zriedka, Uzbeci svojou pozornosťou neuprednostňujú pohánku. Odporúča sa pre ľudí, ktorí chudnú, pacientov s cukrovkou a milovníkov pohánky.
• Mrkvu nakrájajte na veľké prúžky (môžete len nakrájať na kocky), cibuľu na pol krúžky, mäso na kocky asi 2x2 cm
• Nalejte olej do vyhriateho kotla, zohrejte na opar, vložte semená, osmažte ich dočervena (nie je to potrebné, je to potrebné kvôli odstráneniu cudzích pachov v oleji). Vypražené kosti vyberte a cibuľu vložte do kotla. Smažte do tmavo zlatista. Pridajte mäso k cibuli a orestujte. Pridajte mrkvu bez zníženia teploty a smažte ju 15 minút a zalejte studenou vodou. Osolíme, necháme kmín zovrieť a varíme na miernom ohni, kým nie je mäso úplne uvarené.
• Keď sa náš zirvak pripravuje, urobíme si pohánku.
• Na oheň dáme veľkú panvicu, aby sa do nej zmestila všetka pohánka. Do panvice vhoďte maslo, pretože sa maslo trochu topí, pridajte umytú a osušenú pohánku a smažte, kým sa neobjaví dobrá hnedá farba s jasnou arómou. Pohánku odstavíme z ohňa a nalejeme do kotlíka, ak je potrebné dolejeme trochu vody, aby sa pohánka na prst prikryla a povaríme, odparením vody, na prudkom ohni. Hneď ako sa voda odparí, zakryte ju a duste ju na miernom ohni 20 - 30 minút. Náš pohánkový pilaf je pripravený. Hotový pilaf premiešajte, dajte na misku. Podávame so šalátom z čerstvej zeleniny s kyslou smotanou a bylinkami alebo so slanou zeleninou, tu, ako máte radi
• Veľká fotografia:
• 
• Veľká fotografia:
• 

Podobné recepty

Vestfálske pohánkové palacinky (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen) (NataliARH)

Pohánkovo-ryžová kaša (kukučka 1054) (Správca)

Pohánkový pilaf (multivarka značky 37501) (Manna)

Na zajtra mám kúsok vidieckeho bravčového mäsa, hodí sa do tohto jedla bravčové mäso? A potom som tiež chcela urobiť niečo s pohánkou na zajtra.

V pohode, ukázal sa chutný plavec. Toto som ale nikdy nevidel v uzbeckej kuchyni, samozrejme, že to tu varia, ale považuje sa to výlučne za ruské jedlo a maslo pre pilaf je úžasné, všade máme pravidlá dumbaaa

Milujem pohánkový pilaf. Varím ho s akýmkoľvek mäsom, kuracím mäsom. Nikdy ma však nenapadlo pridať maslo Aj keď súhlasím s tým, že je veľmi vhodné pre pohánku. Ďakujem, Zachary, za recept! Teraz viem, čo zajtra uvarím.

[Zachary]

A nikdy som nejedol pohánkový pilaf. Jedol som mäso s pohánkou v rôznych obmenách. Ale tu je Plov, vyrobený z pohánky ... Nikdy! Idem variť. Zachary, ste len skladiskom najrôznejších dobrôt. Je dobré, že vás máme. Je dobré, že ste nás našli.

Na zajtra mám kúsok vidieckeho bravčového mäsa, hodí sa do tohto jedla bravčové mäso? A potom som tiež chcela urobiť niečo s pohánkou na zajtra.

Samozrejme, že bude. Môžete improvizovať, koľko chcete.

[Zachary]

Zachary, ďakujem za pilafa! Ja často varím pohánku, varíte ju podľa tohto receptu !!!! Toto je čarovná kniha s nevídanými receptami ??? !!!

Toto je čarovná kniha s nevídanými receptami ??? !!!

A mám knihu od Khakima Ganieva „Pilaf je delikátna záležitosť.Najväčšia kniha pilafov z celého sveta “

Potom sa od vás rozdelia samotné recepty! poďakovať!

Zakhar, varím tento druh pilafu už mnoho rokov! Potvrdzujem, že je veľmi chutný. Len ja som nemal žiadne knihy. Rozhodol som sa, že si to uvarím sám, keď svojho času nebolo možné jesť ryžu. veľmi hodná alternatíva! Ďakujeme, že ste sa s týmto skvelým receptom podelili s celým výrobcom chleba!

[Zachary]

Zachary, ďakujem za zaujímavý recept, zajtra uvaríme.

Zakhary, ako vždy, vynikajúce a krásne. Chcem hneď variť.

Idem variť, môj miláčik, fotoreportáž odo mňa.

Tu je správa





prejedať sa, idem si ľahnúť, snáď to prejde Vďaka.

Zachary, aká je tvoja panvica? Skutočne potrebujem!

[Zachary]

Raz som videl program so Stalikom Khankishievom, ktorý toto jedlo uvaril a nazval ho „Boyar Meat“. Olízla som si vtedy pery, ale teraz už určite uvarím! Poďakovať, Zachary!

Oci, nechaj ma trochu jesť. Po vláde, ktorá vládne, ma veľmi bolí pozerať sa na tvoju hojnosť