Chlieb s pohánkou na konzervovaných paradajkách

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Múka	400 g
Pohánkové krúpy akékoľvek	100 g
Konzervované paradajky, nakrájané na mixéri	350 - 380 ml
Med / cukor	1,5 lyžice. l
Bravčová masť	45 g
Kvasinky	1,5 lyžičky
Osolíme, ak paradajky nie sú dostatočne slané	ochutnať

Metóda varenia

Odstránila šupky z paradajok a nakrájala ich mixérom priamo so semenami a marinádou, odstránila iba veľké zrnká korenia a ďalších prísad.
Krúpy som umyla, zaliala rozohriatou paradajkou a nechala vo vedre až do rána, ale vedro bolo pevne utiahnuté polyetylénom, aby sa minimalizovalo odparovanie. Potom som pridal med, múku a droždie, po prvej várke - masť. Neprisádzal som soľ, pretože sa mi to zdalo dosť paradajkové. Perník kontrolovaný, v procese miesenia pridané 2 lyžice. l paradajky.
Chlieb s výraznou chuťou pohánky. Predpokladám, že užitočné.

IvaNova

Je dokonca zvláštne, že na tento úžasný recept neexistujú žiadne recenzie.
Pre mňa sa stal objavom a zjavením.
Do pekla ani raz.
Skúsila som si z receptu „urobiť srandu“ - paradajky som vymenila za kyslé mlieko, odvar a kyslé uhorky. Chlieb sa získava vždy (najmenej mi chutilo kyslé mlieko, ale aj jedlé). Najúspešnejšia možnosť je však tá, ktorú navrhol autor. Ak sú paradajky mäsité, môžete ich mierne zriediť odvarom zo zemiakov alebo tekvice (25 - 30 percent, nie viac). Krúpy obvykle naplním studenými paradajkami a nechám ich až 36 hodín (ak dlho stoja a doma je teplo, dám ich do chladničky). Med som nahradila cukrom (medom, stále som v strese), dala som ho do 0,5 lyžice. Niekedy nahradím bravčovú masť rastlinným olejom alebo ghí.
Áno, perníka treba ovládať, ale ten chlieb stojí za to. Zvyčajne vložím nie všetku múku, nechám preosiatu 2-3 nahromadené lyžice a podľa potreby pridám.
Chlieb je perforovaný a ľahký. Pri pečení cítiť neskutočne chutnú vôňu. Celý tento pohánkový chlieb mi chutil viac ako chlieb s pohánkovou múkou.
Ďakujem pekne za recept!

TATbRHA

Ďakujeme za podrobný „výskum“! Pripravili ste veľmi krásny chlieb. A vy a ja chápeme, že na celej pohánke, a to aj nevarenej, je oveľa zdravšia a chutnejšia. Pečte pre zdravie vás a vašich blízkych.

Ljna

zaujímavý recept. prepáč, že tam nie sú paradajky, jedli.
ak sa droždie nahradí kváskom, zdvihne cesto
IvaNova, Irina, ATP pre podrobný popis experimentov

Tumanchik

Označené ako záložky! Zostalo pár konzerv vzácnych paradajok! Môžete konať!