Chlieb „zemiakový“

[Chutný chlieb!]

Chlieb „zemiakový“

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: ukrajinský

Zloženie
aktívne pšeničné kysnuté cesto 100% vlhkosť	150 gramov
zemiaková kaša	100 g
pšeničná múka z tvrdej pšenice	50 gramov
pšeničná múka 1 alebo triedy /	400 gramov
zemiakový vývar	200 gramov
cukor	10 gramov
soľ	10 gramov
suché droždie	1 gram

Metóda varenia

• Uvarte zemiaky. Nesoliť. Vývar scedíme. Hniesť. Chladnička.
• Miesenie sa uskutočňovalo v KhP v rámci programu „Cesto“
• Pridajte všetky prísady okrem soli v poradí požadovanom podľa pokynov.
• Vymiesime cesto. Po 5 minútach osolíme.
• Vytiahnite cesto.

• Mäkké cesto

• Cesto napnite a nechajte kysnúť. Kvasenie trvá 90 minút. Uprostred fermentácie 1 krát napnite.

• Cesto na začiatku, v strede a na konci kvasenia.

• Cesto vyberieme, formujeme chlieb ľubovoľného tvaru. Dôkaz v košíku, šev, po dobu 60-70 minút.

• Začiatok a koniec kontroly pravopisu

• Polotovar otočíme na plát papiera na pečenie. Robíme rezy. Preložíme do misky, prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry.
• Misky sa predhriali v rúre na 240 stupňov.
• Prvých 15 minút pečieme pod pokrievkou. Odstráňte veko, znížte teplotu. Ďalej pečieme do mäkka.
• Celkový čas pečenia mám 40 minút.
• Máme to. Necháme vychladnúť na mriežke. Krájame a pochutnávame si na vynikajúcom voňavom chlebe!
• 
• 
• Chutný chlieb!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

4 hodiny

Program varenia:

HP, rúra

Poznámka

Chutný, aromatický chlieb s tenkou kôrkou a vzdušnou drťou! Odporúčam!

Pohľadný zemiak!
Angela, všade, kde píšeš prvotriednu alebo prvotriednu múku, ale aký je tvoj chlieb? Mneb veľmi pomohol k pochopeniu ... správajú sa inak ...

Aký je tvoj chlieb?

V poslednej dobe miešam 1 a / s. Zlá múka prišla v 1 triede. Nebude veľký rozdiel, či už jeden alebo druhý. Môže opraviť iba kvapalinu. Každá rovnaká múka má inú kapacitu vlhkosti. Preto použite kvapalinu na dosiahnutie požadovaného výsledku. A fotografia ukazuje, aké cesto sa ukáže.

No, už na kazete spoznávam tvoj chlieb! Pekný, čo k tomu povedať.

[Maryana]

Maryana,

A máme veľmi viditeľný rozdiel medzi 1 a najvyššou známkou, tak som sa rozhodol objasniť ... nie je taký vzdušný v chlebe, chlieb tak nestúpa, nemá také otvory a je sivejšej farby .. .

A kupujem 1 alebo 2 odrody z domáceho mlyna, takže nie je veľký rozdiel. V dome nie je žiadny najvyšší stupeň, ani na košíček, používam túto žemľu. Všetko funguje dobre, ale stojí to čoraz užitočnejšie)

U nás si rozdiel nevšimnete, ak nedáte vedľa seba dve múky. 1 stupeň nebude taký biely. Upiekla som 1 stupeň a „špenátový“ koláč, ak si pamätáte, čo tým myslím. A môžem pripraviť keksík. Tu sú 2 druhy múky, ktoré sa výrazne líšia.

1 alebo 2 stupeň z domáceho mlyna, takže nie je veľký rozdiel

To je to o čom hovorím. Dokonca sa stáva, že v 1. stupni je viac bielkovín ako v najvyššom.

Múku z domácich mlynov som ešte nestretol, iba obchodnú, ak sa to dozviem, určite to vyskúšam! a už niekoľko rokov v dome nie sú veže, varím všetko na 1c a sušienky a všetko ostatné .... v mojom 1c je napísaný proteín 10.6, je to ako po vlastnostiach?

A / c 10,3 GOST. Používam iba niečo vzácne z mlynov. Exkluzívne, ak sa to tak dá nazvať. Čo si nemôžete kúpiť v obchode. A tak nakupujem v miestnej továrni. Tentokrát niečo sklamané. A o vlastnostiach múky, množstve bielkovín a ich vlastnostiach si môžete v prípade záujmu prečítať inteligentné články na internete.

Angela tvoykhlebushek ako vždy - Jeho Veličenstvo

[Angelchik!]

už v krmive spoznávam tvoj chlieb!

Presne to isté so mnou! Váš zemiakový chlieb je úžasný Angelchik! A perá - to! Perá!

[Angela]

Angela, chladný chlieb. Rada pečiem aj chlieb so zemiakmi alebo tvarohom

[Tumanchik]

Tumanchik, Michaska, AlbinaĎakujem dievčatám za milé slová a neustálu pozornosť. Som veľmi rád.

[Angela]

Angela Rukopis chleba som akosi okamžite spoznal! Ako sa mi páčia vaše koše na diaľku. Na chlieb nehovorím vôbec nič, dali ti všetky ruže bezo mňa.

Aký kúsok chleba, bravo, Angela! Aj ja už spoznávam tvoj chlieb a nádherné fotografie. A vetvička čerešňových kvetov (alebo sliviek?)
Skrátka ako vždy na vysokej úrovni.

[Tanyush!]

Tanyush!Ahoj. Už si tam dlho nebol. Vracajte sa často. Poďakovať.
Marinka!Ďakujem, že ste si všimli všetko. Toto je čerešňa. Kvitne na dvore. Všetko teraz kvitne. Vôňa je na uliciach závratná! Jabloň, čerešňa, orgován, čerešňa vtáčia! Všetko je vypité!

Dievčatá! Všetko s sviatkom Veľkého víťazstva!

[ang-kay]

ang-kay, Angela pliz strká nos, kde získa tento veľmi pšeničný kvások so 100% vlhkosťou. Toto je hotový prášok alebo ho musíte nejako vypestovať

[Marína]

Marína, Pokyny, otázky a odpovede týkajúce sa kultúry štartovania.... Celá téma na stránke. Ja som urobila citrónový štartér Varený chlieb s citrónom.Teraz to používam.

[Angela]

Stále sa zlepšujem
Ja som dnes upiekla zemiak) Mám veľmi rada chuť, ale s jemným nádychom zemiakov) a cesto na vývare stúpa v pohode (nedávam droždie)
AngelaKde ste sa naučili tak cool fotografovať svoje umelecké diela?
Chcem to tiež)))

[Oľga]

Oľga, poďakovať. Pekný chlieb. Mám veľmi rád aj chlieb so zemiakmi alebo vývarom. Radi prinesiem také super buchty.
Neštudoval som fotografiu a neviem, ako by som chcel. Ale snažím sa a snažím sa.

veľmi dobrý chlieb, pečený v pekáči na sklo.

[Helena]

Helena, pre tvoje zdravie. som rád, že mi chlieb chutil.