Jednoduchý ražno-pšeničný chlieb

[Opara]

Jednoduchý ražno-pšeničný chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Opara
ražný kvások 100% vlhkosť	35 gramov
lúpaná ražná múka	150 gramov
voda	100 g
Cesto
lúpaná ražná múka	170 gramov
pšeničná múka 1 triedy	140 gramov
voda	210 gramov
soľ	10 gramov
cukor	2 lyžičky pod nôž

Metóda varenia

• Opara

• Kvas miešajte s vodou. Pridajte múku, premiešajte. Získa sa hustý kvások. Nechajte 6-8 hodín zakryté. Na fotografii po 8 hodinách.

• Všetko vymiesime na cesto. Miesime háčikom 5-6 minút. cesto je jemné, viskózne. Musíte s tým pracovať mokrými rukami alebo rukami. naolejovaný. Cesto vyberte, zaokrúhlite a vložte do vymastenej misky. Nechajte 1,5 hodiny kysnúť na teplom mieste.

• Cesto na začiatku a na konci kvasenia.

• Formovanie chleba. Šev položte nadol na kúsok papiera.
• Prikryjeme. nechajte kysnúť dvakrát (1,5 - 2 hodiny)

• Začiatok a koniec kontroly pravopisu.

• Pečieme v rúre na 240 stupňov prvých 10 minút s parou.
• Odstavíme paru, rúru krátko vyvetráme. Znížte teplotu na 180 stupňov.
• Celková doba pečenia je 40-45 minút.
• Ochladíme to. Krájame (najlepšie na druhý deň). Užite si to.
• 
• Chutný chlieb pre vás!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

4,5-5 hodín

Program varenia:

mixér, rúra

Poznámka

Jednoduché prevedenie, bez problémov čierny chlieb. Veľmi chutné. Odporúčam.

Ako najlepšia pekáreň! Aká je naša najlepšia pekáreň? Správne! Od Angely !!
Teraz som pre daču a dám si chlieb! Je pravda, že budete musieť piecť v karikatúre Panasonic, ja som v nej nikdy nepiekla chlieb, skúsim.

sporák bude v karikatúre

Tiež nikdy nepečený v karikatúre. Mali ste vo svojom vidieckom dome kachle?

[Angela]

Ďalší vynikajúci chlieb!
Angela, a kedy máš na toto všetko čas?

[Oľga]

Oľga, poďakovať. Pečiem takmer každý deň. Na zobrazenie čakajú ďalšie 3 bochníky.

a kedy mas na to vsetko cas?

Áno, nemám čas, tak ako všetci ostatní.

: a-kiss: Tiež nikdy nepečený v karikatúre. Mali ste vo svojom vidieckom dome kachle?

Máme kuchyňu na zbúranie! Dorazili sme v máji, strecha presakovala, voda bola priamo na stoloch, celá pec bola úplne naplnená vodou, dokonca odpadávali kúsky omietky, palacinky zhrdzaveli. Prvýkrát to nedokázali roztopiť. Pečiem koláče stále mikro s prúdením, ale chlebové cesto nebude fungovať, už som to vyskúšala. Takže v karikatúre, no, nebude tam žiadna kôra, teraz nemáme tuk! Stavba sa blíži ...

Mojej matke sa to páči: kypré) A mne sa to páčilo. poďakovať.

[Maryana]

Maryana, samozrejme kyprý. Viac ražnej múky. Vyskúšajte - nie je to ťažké.

[Angela]

Angela, skvelý chlieb! Žito je moje obľúbené

[Fajka,]

Fajka,pomôž si sám!

a už som dal do kvásku!

Poď. Čakám.

Angela, ďakujem pekne za recept! Takýto chlieb som upiekla, aj keď nie na ohnisku, ale vo forme, keďže to bol môj prvý chlieb a bez skúseností to ohnisko neriskovalo. Prvý chlieb samozrejme vyšiel hrudkovitý, teda spálený ... ale! sa ukázalo veľmi chutné vo vnútri! Jednoducho - môj sen o ražnom chlebe! Je pravda, že som tam pridal korenie a ľanové semienko (no, tento podnik milujem), ale uvedomil som si, že tento recept je pre mňa win-win s akýmikoľvek variáciami, vždy s ním budem piecť raž!))
Pre každý prípad vám ukážem, aj keď je škoda odhaliť takúto „obeť požiaru“

🔗 🔗

[Irina]

Irina, milý drobček! ďakujem za takúto fotoreportáž. Je v poriadku, že to horelo. Všetko príde časom! Prísady do chleba sú vítané. Peks pre zdravie a potešiť seba a svojich blízkych!

Angela, ďakujem !!!

[Angela]

Tento chlieb mi chýbal! Angela - Super! Aj tento milujem, ale ešte nie som na kysnuté cesto ... A fotka je ako vždy veľmi krásna, dobre urobená!

[Marinka,]

Marinka,poďakovať. Dávno som si to stiahol. A naozaj nás tu môžete sledovať, aby sme si prezreli všetky recepty a nič vám nechýbali?

pozrieť si všetky recepty a nič vám nechýba?

Áno, vďaka dievčatám - z času na čas ich pripomínajú a posielajú ... Vidíte, tento chlieb som náhodou stretol!

[Ang-kay]

Ang-kay, dakujem za recept. Už sa pieklo dvakrát. Rodine sa to veľmi páčilo.

[Elena]

Elenaaký fešák. Som rada, že chlieb dopadol a chutí mi. Ďakujeme za skvelú správu.

[Angela]

Angela, ak nie je žiadny kvas, potom ako zmeniť múku a vodu v recepte. Prosím povedz mi.

Existuje iba 35 gramov štartovacích kultúr. Je 100% vlhká. To znamená, že obsahuje rovnaké časti múky a vody. Ukázalo sa, že každý pridá 17,5 gramu.

[Angela]

Angela, poďakovať. Skúsim piecť.

Upiekla som trochu chleba. Prvýkrát. Veľmi chutné!!!!
K mojej prvej skúsenosti môžem povedať, že to dopadlo dobre. Ale tu sa počas skúšania nejako viac plazil, ako rástol do výšky, a praskal. A chcem taký hladký a krásny bochník. Aké sú moje chyby?

[Zabúdanie]

Zabúdanie, ak sa veľa plazí, potom musíte odstrániť trochu tekutiny alebo mu vyrobiť obruč, pás z uteráka. Trhliny sú pokryté mokrými rukami.

Poďakovať! Druhý chlieb bol už namazaný od rukoly. Stojí za to pestovať. Tento sa už rysuje krajšie a luxusnejšie.

Ďakujeme za recept, miešaný chlieb je náš obľúbený. Prosím, povedzte mi, koľko živého droždia pridať?

koľko živého droždia pridať?

gram 15.