Jednoduchý ražný pšeničný chlieb v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Večný ražný kvások na vrchole	300 g
Teplá voda	200 g
Pšeničná prémia	200 g
Pšeničná tapeta	100 g
Celozemná raž	100 g
Soľ	1,5 lyžičky.

Metóda varenia

Dali sme to do HP v poradí uvedenom v pokynoch: Kysnuté cesto + voda + múka + soľ ...
Miesime 20 minút ... v procese miesenia som pridával pár lyžíc múky, kým sa nevytvorila elastická žemľa, ktorá sa nerozmazáva po stenách, ale stále je trochu lepkavá. Keď som ju chytil suchými rukami, aby som získal špachtľu, ľutoval som, že som ich vopred nezvlhčil ... vďaka ražnej múke v zložení si žemľa zachováva svoju „lepivosť“.
Mokrými rukami ho formovala, pekne položila na dno vedra, urobila niekoľko rezov a posypala sezamovými semiačkami.
PEČENIE 2,5 hodiny, PEČENIE 1h 15min pri 142 stupňoch.
Režim bol nastavený programovateľný.
V chlebe je všetkého dosť! Ja som pridala tekvicové semiačka zhmenka ... pretože milujem chlieb so semiačkami. Je potrebné urobiť viac rezov, chlieb sa zvýšil 2-2,5 krát. ON mi pripomenul chlieb v obchode s takými krásne vyfúknutými strechami)))

Miska je určená pre

900 gr.

Program varenia:

Jeho

Poznámka

Chlieb sa ukázal ako úžasný! Mäkký a vzdušný, najmä keď je mierne teplý. Krehká kôra priniesla svoju vlastnú jedinečnosť! Ukázalo sa, že sivý chlieb so zaujatosťou voči raži s vynikajúcou kyslosťou!

Postaral som sa, aby všetko dômyselné bolo jednoduché!