Polievka zo studenej smotany „Červená repa v pomarančoch“ - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Studená krémová polievka „Cvikla v pomarančoch“

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Olúpanú varenú repu	200 gr.
Pór biela časť	25 gr.
Cesnak	1 klinček
Šťavnatý pomaranč	asi 150 gr. vec
Balzamikový ocot	1 polievková lyžica. l.
Ľahký zeleninový vývar	150-200 gr.
hnedý cukor	asi 1 lyžička.
Soľ	asi 1/2 lyžičky.
Čerstvo mleté čierne korenie	ochutnať
Krém 10% tuku	asi 100 gr.
Domáci hustý jogurt
Zelené cibule
Rastlinný olej bez zápachu	2 lyžice. l.
Štipka sušeného tymianu

Umytú a osušenú zelenú cibuľu nasekajte a zmiešajte s jogurtom a dajte zmraziť do misiek na kocky ľadu.
Cviklu rozdrobte na malé kocky. Nalejte rastlinný olej do panvice s hrubým dnom a vysokými stranami. Ohriať. Poukladáme cviklu, nasekaný cesnak a pór. Posypeme tymiánom a dusíme, kým cibuľa nie je mäkká. Neprevarte!
Odstráňte kôru z pomaranča a vytlačte z nej šťavu. Na panvicu pridajte šťavu, kôru a balzamikový ocot. Prikryté dusíme za občasného miešania 15 minút na miernom ohni.
Vývar (horúci) varené správne, nalejeme do panvice. Zmiešať. Necháme mierne vychladnúť a nalejeme do mixéra. Poriadne pretlačte, postupne pridávajte smotanu. Podľa potreby prilejte viac smotany alebo vývaru. Dochutíme cukrom, soľou a korením. Chladnička.
Podávame s mrazeným jogurtom posypané zelenou cibuľkou!