Zeleninová polievka s hubovým vývarom s pohánkovými knedľami (multicooker KitchenAid)

Zeleninová polievka s hubovým vývarom s pohánkovými knedľami (multicooker KitchenAid)

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Vývar:
Nasekané suché huby	4 lyžice. l.
Voda je studená	2 litre
Cesto na kréme:
Maslo	1 polievková lyžica. l. (menej možné)
Korenie: kardamón, fenikel, kurkuma, zázvor	1 škatuľka pár semien
Mlieko	150 ml
Múka (pohánka + pšenica 1 až 1)	2 lyžice. l.
Zelenina:
Mrkva	0,5 ks
Žiarovka	0,5 ks
Cuketa	0,5 ks
Sladká paprika (červená, oranžová, žltá)	0,25 ks
Suché bylinky: bazalka, oregano, estragón	0,5 lyžičky
Soľ, čierne korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Najskôr varte vývar na suchých hubách rozdrvených na malé zrná v režime "Kaša": stupeň 1 100 ° С 5 minút, stupeň 2 95 ° С 30 minút.
• Polievkový režim.
• Fáza 1: 140 ° С 1 minúta
• Fáza 2: 100 ° С 5 minút
• Do misky dáme maslo. Keď sa roztopí, zapnite mixér na prvú rýchlosť a pridajte korenie.
• 
• Hneď ako začnú odhaľovať svoju arómu, postupne prilievajte mlieko.
• 
• Od tohto momentu sa začína druhá etapa. Miešadlo prepnite na 3. rýchlosť. Zavádzame múku.
• 
• Cesto sa začne postupne variť.
• 
• 
• Cesto vyberieme z misy, ale počas varenia polievky ho necháme zaschnúť!
• Misku umyjeme, zalejeme do nej vývarom. Položíme nakrájanú zeleninu. Posypeme bylinkami a korením.
• 
• Režim „kaša“.
• Fáza 1: 105 ° С 13 minút
• Fáza 2: 95 ° С 30 minút
• Ďalším režimom je „Varenie / Varenie v pare“ 110 ° С 10 minút
• Hneď ako vývar zovrie, vložíme doň halušky. Nechajte ich minútu alebo dve variť a vypnite multivarku.
• 
• Polievka je hotová
• 
• 
• 

Miska je určená pre

2 litre

Čas na prípravu:

35 minút + 6 minút + 43 minút + 10 minút

Program varenia:

Kaša: stupeň 1 - 100 ° С, stupeň 2 - 95 ° С; Polievka: stupeň 1 - 140 ° С, stupeň 2 - 100 ° С; Kaša: stupeň 1 - 105 ° С, stupeň 2 - 95 ° С; Varenie / varenie v pare - 110 ° С.

Halušky z pohánkovej múky som ešte nerobila. No, si vynálezca, Mannochka! Poďakovať!

[Mannochka]

Mannochka, teraz chápem, prečo je multivarník KitchenAid taký drahý. Ale bez ohľadu na to, aký dobrý je multivarok a koľko funkcií mu chýbalo, len dobrý kuchár so zlatými rukami v ňom dokáže uvariť tak úžasnú polievku!)) Bravo!

[Mannochka!]

Aká slaná polievka, Mannochka! Kastról je samozrejme úžasný! Ani nezávidím ... Som z teba zo srdca len šťastný!

Ó, dievčatá, vďaka! Pochvala je vždy príjemná. Ale pochválil si ma priamo. Zdá sa ... obyčajná polievka ... nič zvláštne ... Je pravda, že je pohodlnejšie ju variť v rôznych kastróloch, aby cesto dlho nečakalo a hneď po miesení sa dostalo do polievky .