Prazdnichnaya rolka (Svyatkova) na chouxovom pečive od D. Zveka

Prazdnichnaya rolka (Svyatkova) na chouxovom pečive od D. Zveka

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
múka	500 g
mlieko	1 pohár
žĺtky	5 kusov.
lisované droždie	50 g
maslo	100 g
cukor	150 gr.
soľ	0,5 lyžičky

Metóda varenia

• Podľa môjho názoru táto rola nie je na fóre. Ale oplatí sa to upiecť. Rovnako ako všetky pečivo od spoločnosti Daria Zvek, je to iba symfónia chuti a štruktúry. Snažil som sa a bol som stratený. Vyskúšajte to sami.
• Takže som dal ingrediencie na základe polovičnej dávky. Pôvodný recept ide na 1 kg. múka. Ale aj polovičná dávka je obrovská. Bochník veľmi stúpa.
• Začnime:
• 1) Nalejte pár lyžíc z pohára mlieka, aby sa droždie rozpustilo.
• 2) 120 gramov múky povaríme s vriacim mliekom a pomelieme, aby neboli hrudky. Hmota je dosť hustá. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
• 
• 3) Rozdrobte droždie s 0,5 lyžice. lyžice cukru, zriedime zvyšným mliekom a zmiešame s 1 lyžicou. lyžicu múky. Výslednú kvasnicovú hmotu nalejte do krémového cesta a dôkladne spolu pretriete. Nechajte na teplom mieste kysnúť. Po pol hodine sa hmota stala bublinkovou.
• 
• 
• 
• 4) Žĺtky rozdrobíme na bielo s cukrom, pridáme k krémovej hmote a dôkladne vymiesime na hladkú hmotu.
• 
• 5) Pridajte zvyšnú múku a soľ. Miesime dohladka. Miesil som 1 minútu pri 1 rýchlosti a 3 minúty pri 3 rýchlostiach.
• 6) Ako posledné pridáme rozpustené maslo. D. Zvek poukazuje na to, že môžete použiť skôr rastlinný olej ako maslo. Miesime všetko dokopy, kým sa nevyvinie lepok. Cesto je mierne lepkavé. Kolobok sa dal dobre dokopy.
• 
• 7) Cesto dáme do vymastenej nádoby a necháme hore.
• 
• Po 45 minútach to vidíme:
• 
• 
• Cesto rozdelíme na 4 časti. je veľmi vzdušný, bublinkový. Každú časť vyvaľkáme na bičík. Najskôr som vyvaľkala podlhovasté ploché koláče, potom som ich stočila do roliek a rožky som vyvaľkala na párky.
• 9) Vytvorte drdol. Klobásy otočte na dve časti. A potom dva výsledné zákruty otočte dokopy.
• 
• 
• 
• Výsledný vrkoč vložte do okrúhlej zapekacej misy vyloženej papierom na pečenie. Nechali sme kyselosť asi 40 minút. Cesto rastie takto:
• 
• 
• 10) Namažte vajíčko. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme do mäkka.
• 11) Bochník je neuveriteľne vzdušný. Preto sa ho nedotýkajte, kým nevychladne. Necháme vychladnúť do tvaru.
• Strihanie je nereálne. Rozbiť iba na vzdušné vrstvené kúsky! Pomôž si sám!
• 

Miska je určená pre

1bun

Čas na prípravu:

4 hodiny

Program varenia:

rúra

Vec !!! Cítim to celým svojím vnútornosťou!

Cítite to správne! Vec!

Lenochka ,: ruže: ďakujem za recept !!! Cesto je rovné a vzdušné !!!

Lenaa, aký vzdušný drdol. Ďakujem za taký podrobný recept.

Dievčatá, nie je to vďaka mne, ale Daria Tsvek. Iba som to skopíroval a preložil do ruštiny.

A cesto je skutočne vzdušné. A tiež veľmi aromatický. Zdá sa mi, že je to dobré pre bochník.

Nádherný recept - určite záložka! Skúsim to prispôsobiť HP, ale samozrejme to tak nevyjde. Ale skúsim to. Ďakujem mnohokrát! Cesto je nádherné!

Lena, ale môžete určiť, v akej podobe je pečenie a veľkosť na výšku a šírku. Chcem piecť na bratrancovi, ale bojím sa, že by sa to nezmestilo do výšky.

[Lena]

Aký recept! A exekúcia !!!
Skutočná majstrovská trieda. Dakujem za recept, Lena!

Helen, už si tam dlho nebol. A tu je taký vynikajúci! Ďakujem za recept. Študujem aj knihu Zvek. Je toho tak veľa!

[Helena]

Helena, úžasný recept Zbohom záložkám

Skúsim sa prispôsobiť pre HP,

Ír, tu je v zásade okamžite móda robiť v HP. Okrem varnej časti

[tuskarora, Lena]

tuskarora, Lena, upiekli ste to! Bravó! Pozerala som sa na ňu už dlho, ale všetky moje ruky nedosiahli. Krása je rozprávková a to, čo je chutné, a nie je o čom hovoriť - to je Tsvek.
Vykopal som svadobný bochník do jej ďalšej knihy. Podľa popisu - smakot A. Aj keď sa nepredpokladajú žiadne svadby, chcem ich uviesť do života.

Dievčatá, ďakujem vám všetkým! Zmätený.

Tumanchik, myslím, že v HP, samozrejme, môžeš. Okamžite ale rozdelili časť minimálne na polovicu. Bochník veľmi stúpa. Ak máte podlhovasté vedro, potom nie sú problémy s formovaním. Bude len obdĺžnikový pigtail. Všeobecne sa mi táto metóda pigtailov páčila. Dve skrížené klobásy a potom ich spolu skrútili a je to. Ale ak je vedro zvislé, potom musíte urobiť iba kotúč.

yahont777, štandardná odnímateľná forma na sušienky - priemer 26 cm. Výška je asi 7-8 cm. Cesto silno vyčnieva. Nevypočítal som výšku police v rúre a vrch sa opieral o gril a pokrčil sa.

MariS, ďakujem. Len ja som ešte ďaleko od pánov. Mať hotový recept - prečo to neurobiť. Ale prísť s niečím lahodným a krásnym - to je zručnosť.

ang-kay, Angela, som s tebou stále. Pripadám každý deň. Som len taký lenivý kretén - na nič nemám čas. Na konci semestra kopa správ, študenti si spomenuli na svoje štúdium, zeleninovú záhradu, malý 9. ročník má záverečné skúšky, treba si dobre zariadiť technickú školu a lenivosť a opäť lenivosť. Chcel som sa zapojiť do súťaže - ale nie je čas. A takto sa cítim do konca júna a budem s vami komunikovať prostredníctvom nájazdov.

Albina. nenechajte recept ležať v záložkách. Je to chutné.

sklo, čakám na schválenie bochníka. Možno to čoskoro budem potrebovať. Môže byť synovcovi poctené, že je prsteň?
No, o drdole. Je statná. Včera som práve odlomil fotografiu a odlomil pár kúskov. Sedni ráno išli s kobelevičom do lesa na rannú promenádu. Rodina sa v tomto čase vydrela. Syn bežal po mlieko. No všeobecne, keď sme dorazili so psom, zostal nám kúsok. Fúzy. Žiadne rožky.

Potrebujeme niečo upiecť. Tam sú Tsvekove tvarohové koláče zaujímavé, ale ja mám povalený tvaroh.

[Tumanchik]

Tumanchik, naučte sa tkať vrkôčiky! Vnučka bude, a vy ste sa nenaučili, nestrihať jej vlasy ako chlapcovi. Tu na buchty a trénujte.
Helena, Tento týždeň určite pečiem. Možno nebudem, ale pečiem to na bochník.

[tuskarora]

tuskarora, Lena, úžasný recept!

[tuskarora]

tuskarora, je tu horúco, ale rolka je označená záložkou, určite to urobím !!!
Chceli by ste na fóre od Darie Zvekovej urobiť samostatnú tému o pečení?
Už som z nej urobila zátoky a vrkoče, úžasné cesto !!

Ľan, nádhera! Verím, že je to vynikajúce!
Ale ... Je tam veľa kvasiniek! To nie je veľmi užitočné. A naozaj sa vôbec necítia?

Ol, napodiv, nie je cítiť. Okrem toho má Zvek všetky recepty s obrovským množstvom droždia. No, asi tá pozy-nie dobrá, takže nejeme každý deň jej rožky.

[Oľga]

Oľga, množstvo droždia je možné bezpečne znížiť. Beriem polovicu normy vo všetkých receptoch Zvek. Faktom je, že od roku 1961 bola publikácia prakticky stereotypná. Potom na Ukrajine také „termonukleárne“ kvasinky neboli. Boli oveľa slabšie a bolo ich treba vložiť viac. Moja mama a stará mama tiež piekli s veľkým množstvom droždia a až po 80. rokoch sa začali „polovovať“.

Boli oveľa slabšie a bolo ich treba vložiť viac.

Aaaaa, Semyon Semyonitch! ...