Žemle na ceste

Žemle na ceste

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
hroznové tekuté droždie	130 pred Kr
pšeničná múka 1 triedy	400 pred Kr
celozrnná pšeničná múka	100 g
voda	180 pred Kr
soľ	10 g
maslový krém	20 g
NA TESNENIE:
1,5 litra vody
1,5 lyžice. l. sóda

Metóda varenia

• Tieto žemle majú zvýšenú arómu a sú červené, pretože sú pred pečením obarené v roztoku sódy.
• 
• OPARA.
• Rukami premiešajte tvrdú žemľu s 200 g múky, 130 g tekutého prírodného droždia (recept tu )
• 
• Cesto zakryte a nechajte kysnúť pri izbovej teplote 10 - 12 hodín. (vhodné na noc).
• 
• Ráno sa cesto zvýši viac ako dvakrát. Budeme hniesť
• HUBY.
• Pridajte 180 g vody, múku 1 triedy 200 g a celozrnné 100 g.
• Nechajte pôsobiť 20 - 60 minút.
• Ukáže sa z neho strmé cesto, takže ho spolu s hnetačom premiesime (pomáham mu stierkou). Celý proces trvá 15 minút. Po 8 minútach pridajte 10 g soli. a potom kúsok masla (ale nie úplne, ale s hoblinami priamo z chladničky), 20 g. S maslom je cesto znateľne vláčnejšie. (A so zeleninovou identitou je to dobré. Najmä s horčicou).
• 
• Teraz je potrebné cesto zaobliť a nechať kysnúť, kým sa nezdvojnásobí (trvá mi to 4 hodiny.) Po prvej hodine a po ďalšej hodine - miesenie - poskladanie obálkou na spevnenie „svalov“ cesta.
• 
• REZACIE DOBY.
• Jemne roztiahnite nadýchané cesto bez rozdrvenia na dlhý obdĺžnik a pomocou škrabky ho rozdeľte na 12 rovnakých častí.
• 
• Vyformujte z nich okrúhle drdoly, ktoré najskôr zahnite okraje do stredu a potom ich otočte švom nadol a zviňte, akoby ste ťahali povrch. Povrch drdolu by mal byť jednotný, bez sĺz alebo záhybov.
• 
• Šišky položte nadol na múkou poprášený uterák v dostatočnej vzdialenosti od druhej a nechajte na teplom mieste priblížiť. (a samozrejme kryt)
• 
• ZVÁRANIE.
• Asi po hodine varte 1,5 litra vody a pridajte 1,5 polievkovej lyžice. l. sóda. Znížte teplotu na minimum a buchty v roztoku z každej strany kúpte 10 sekúnd.
• 
• Roztierajte štrbinovou lyžičkou na suchý, dobre savý uterák, aby sa potom prebytočná škrobová voda nerozpiekla do kaluže okolo rolády.
• A ihneď preložte (švom nadol; ruky) na plech s nepriľnavou podložkou.
• Obarím sa a pečiem na 2 priechody po 6 kusoch.
• 
• RÚRA v rúre vyhriatej na 230 stupňov asi 17 minút.
• 
• 
• Drdoly sú veľmi krásne, lesklé. A pohodlné na trekking! )))

Miska je určená pre

12 ks

Čas na prípravu:

asi 18 hodín.

Poznámka

Ak je cesto príliš strmé, prilejte trochu vody. (Každý má múku s rôznou kapacitou vlhkosti).

Podobné recepty

Cestovný drdol (Shyrshunchik)

Bertina sladké mliečne buchty (GruSha)

Žemle "Buchteln" so smotanovou plnkou (Strašiak)

[Anny v lese]

Anny v lese, Anya, aké milé! A kresby a recept!

[Anna]

Anna, kresby sú v pohode, recept je nádherný
Recept je vynikajúci
Ďakujem, bolo mi potešením čítať a uvažovať, priamo estetickým potešením

[Anny v lese]

Anny v lese, trieda !!!
A ako môžeš nahradiť tento kvások, kto ho nemá ??

[Lerele]

Lerele, vyrábajú sa ľahko !!! To je oveľa chutnejšie ako tie priemyselné !!

Krásne! A recept a dekorácia. Jednoduchá potešenie pre oči!
Poďakovať!

[Anny v lese]

Úplne súhlasím s dievčatami - úplná umelecká radosť!

A odraz plechu na pečenie so žemľami vo večernom okne

Anny v lese, Anna, zdalo sa, že som už videla všetky technológie v receptoch, ale oparenie v roztoku sódy - nie.

Ďakujem ti veľmi pekne!

nasledovaný kúskom masla (ale nie úplne, ale v hoblinách priamo z chladničky), 20 g

Plne podporujem túto technológiu! Najlepším spôsobom je podľa môjho názoru zavedenie masla do kváskového cesta

Dievčatá, ďakujem za takúto vtipnú reakciu !!!

[Anna]

Anna, nová úroveň prezentácie receptov. A buchty sú veľmi pekné

[Anna]

Anna, buchty sú milé viem, že sušenie sa varí vo vriacej vode, aby bolo drobivé, nie tvarohové, a tieto buchty sa varia iba s červeným alebo s niečím iným

[Anny v lese]

Anny v lese, ano verim, ale tento kvas nemam

[Lerele]

Lerele, tam v mojom recepte mám odkaz na recept, ktorý podrobne popisuje, ako ich získať !! Potrebuje iba pár hrozna, vodu a cukor alebo med a čas 2 - 4 dni !!



Tatyanaáno, oparenie dáva farbu a chuť kôry.

[Anna]

Anna, je to proste úžasné! Ako listovaná obrázková kniha pre deti, úsmev od ucha k uchu! Ďakujem za toto estetické potešenie!

[Anny v lese]

Ako detská obrázková kniha

Býčie oko! A úsmev som mal od ucha k uchu

Anny v lese, Anya, napadlo ti niekedy vydať knihu?

[Anny v lese]

Anny v lese, Pripájam sa k predchádzajúcim komentárom - recept a samotné žemle ma veľmi potešili!

Musel som dať znova tekuté droždie, minule mi to nevyšlo, keďže doma je hrozno)))

[Anny v lese]

Anny v leseNeexistujú slová, ktoré by vyjadrili potešenie z tohto MAJSTROVSTVA !!! Škoda, že nie je taký kvások, škoda! Musíte len pozerať, pozerať, pozerať a obdivovať!

Anna v lese, úžasné predstavenie receptu, určite záložka. poďakovať

[Anna]

Anna, úžasné buchty. Veľmi sa mi páči vaše predstavenie receptu s obrázkami. Tak teplo a útulne od nich.

[valentín]

valentín,

Škoda, že nie je taký kvások, škoda!

ako nie-? - hrozno sa predáva na každom kroku!




Sveta,

Anya, napadlo ti vydať knihu?

, začal o tom uvažovať ... čas ukáže ..




Ďakujem všetkým za milé slová !!! !!!

Anya, napadlo ti vydať knihu?
, začal o tom uvažovať ... čas ukáže ..

Najmä deti a mladé hostesky by mala o takúto kuchársku knihu veľký záujem. Takéto recepty, dokonca aj medzi lenivými, spôsobia, že budete chcieť niečo variť vlastnými rukami.

[Tatyana]

Tatyana, Pomaly si zacvičím ...)

[Anna]

Anna, veľa šťastia, v tejto nie ľahkej oblasti

[Tatyana]

Tatyana, poďakovať!

[Anny v lese]

Anny v lese, krásne pečivo, ďakujem za inšpiráciu! Recept som vložil do „záložiek“, keďže po prvýkrát bola nálada skúsiť uvariť pečivo s hroznovým tekutým droždím.

Pomaly si zacvičím ...)

podpora! Veľmi jasná osobnosť v štýle a dobré recepty sú skvelým základom úspechu. Sila a tvorivá inšpirácia!

[Ilona]

Ilona, poďakovať!!

[Anya]

Poďakovať, Anya pre potešenie z čítania a videnia! To je tak milé!

[Anna]

Anna, Anechka, aký úprimný recept

[Tatyana]

Tatyana, Sveta,

[Anny v lese]

Anny v lese„Anya, recept je nádherne navrhnutý! Neobvyklé, krásne, talentované! A buchty sú úžasné, vďaka!

Anna, ďakujem pekne za ďalší krásny recept. Je škoda, že prídete zriedka.)

[Svetlana]

Svetlana, v mojej hlave niekoľko z nasledujúcich receptov, ale áno, bohužiaľ. .. nefunguje to rýchlo .... Všetko musí dozrieť ...

[Anny v lese]

Anny v lese, Annechka, Som v rade na budúcu knihu!
Veľmi zaujímavé, neobvyklé, talentované!

[Evgeniya]

Evgeniya, poďakovať!

[Anny v lese]

Anny v lese, veľmi zaujímavý recept, krásne buchty a sústo je super! Ďakujem, Anya!

[Anny v lese]

Anny v lese, Potešenie! : bravo: Recept aj dizajn sú majstrovské diela! Poďakovať!

[Oksana]

Oksana, Natália, Som veľmi rád!