Večera, metóda Tang-Jong

[Čajové lístky Tang-Zhong:]

Večera, metóda Tang-Jong

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Čajové lístky Tang-Zhong:
voda	125 g
pšeničná múka najvyššej triedy	25 g
Cesto:
suché droždie	4 g
pšeničná múka najvyššej triedy	80 g
voda	65 g
cukor	10 g
Cesto:
zváranie	všetko
cesto	všetko
pšeničná múka najvyššej triedy	195 g
voda	20 g
cukor	35 g
soľ	5 g
sušené mlieko	45 g
maslo	55 g
Dodatočne:
maslo na hotové rožky	15-20 g

Metóda varenia

• Nalejte vodu do malého hrnca. Po malých častiach pridáme múku, za stáleho miešania tak, aby neboli hrudky.

• Dajte na malý oheň a za občasného miešania povarte, kým zmes nezhustne.
• Zakryte fóliou tak, aby sa dotýkala varnej plochy. Schladiť.

• Na cesto zmiešame droždie a múku, pridáme cukor, zalejeme teplou vodou. Zmiešať.

• Utiahnite misku igelitom.

• Fermentácia pri izbovej teplote 30 minút.

• Na cesto zmiešajte všetky prísady okrem soli, masla a 1 polievkovej lyžice. l múky.

• Miesime 9-10 minút, potom do cesta pridáme zmäknuté maslo, soľ a zvyšnú múku.
• Vymiesime jemné, nelepivé cesto.

• Kvasenie hodinu a pol s jedným tréningom po 45 minútach.

• Hotové cesto premiesime, rozdelíme na 9 častí. Každú časť natenko vyvaľkáme.

• Zložte pozdĺžne.

• Zrolujte, aby vznikla krátka rolka.

• Rolky uložte do formy, švom nadol. Voľne zakryte igelitom.

• Skúšky pri izbovej teplote po dobu 60 minút.

• Pečieme v rúre predhriatej na 220 ° C (prúdenie 200 ° C), parou. Po 8 minútach znížte teplotu na 180 ° C (prúdenie 160 ° C) a rolky pripravte.
• Hotové horúce závitky vymastíme rozpusteným maslom, zakryjeme bavlnenou utierkou a ochladíme.
• 
• 
• Najjemnejšie rožky s jasnou mliečno-krémovou chuťou. Odporúčam!

Miska je určená pre

9 kusov

Čas na prípravu:

3,5 - 4 hodiny za hodinu

Program varenia:

rúra

Poznámka

Vzal som recept ako základ: 🔗

Podobné recepty

Odtrhávacie buchtičky ako babička ako dieťa (L-olga)

Večera rožky (Omela)

Drdoly „Delicate“ (na základe Creme patissiere) (Twist)

[Sonadora]

Sonadora, Manya,

Tanya, ďakujem pekne. Vezmite si ten najväčší a najčervenejší.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, aké nadýchané rožky!
Nakŕm ma tak chutne
Trochu tepla ustúpi, dám si rozum, pečiem.

Trochu tepla ustúpi, vezmite mi myseľ, pečte

Už mám riadok z Manechkiných chlebov a buchiet na Ďaleký východ, zatiaľ čo ja budem piecť jeden, ona už založila pár ďalších.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, buchty super Ahoj záložka

Milujem pečenie v čajovom hrnci Tang-Jon! Budem, budem, budem robiť !!!! Pokúsim sa poskytnúť správu

[Sonadora]

Sonadora„Človeče, aký zábavný spôsob tvarovania drdolov! Musíme to vyskúšať. Ako vždy ste predstavili niečo veľmi pekné, chutné a originálne

[Antonina]

Antonina, Albina, Evgeniya, Natália, ďakujem pekne za pozornosť, ktorú ste venovali receptu. Budem rada, ak sa vám rožky páčia.

A tu je moja sľúbená správa - rožky vonia úžasne !!!!!!!! bohužiaľ pečiem pre svojho manžela, neodvažujem sa)))) Ukazujem, že drobček je úžasný! žemle sú nadýchané, mäkké, ale počas formovania som musel primiešať múku. Tisíckrát ďakujem, Manechka !!!

Zhenya, úžasné role! Ružové a nadýchané. Ďakujem pekne za dôveru a iniciatívu. Ja

Pečiem pre svojho manžela, sama si netrúfam

Hrdinská žena! To som nemohol urobiť.

Manechka, čo sa valí. Všetko, čo robíte, je iba majstrovské dielo! Ako chcete niečo také piecť. Zatiaľ záložku (ale potom určite upečiem).

[pľúcnik]

pľúcnik, Natália, poďakovať.Nepochybujem o tom, že získate elegantné rožky.

Tak krásne! Poďakovať! Mám záložku, musím to vyskúšať

[Svetlana]

Svetlana, poďakovať. Určite musíte vyskúšať.

Manko, miesila som cesto. Po pridaní oleja sa nejako uvoľnil alebo niečo stratilo na hladkosti. Prvýkrát som odtok oleja hodil do cesta na 300 g múky ...
Malo by to tak byť?
Z receptu a technológie nie, nie

Nata, čo keď cesto aj vymiesiš? Aký je to na vás pocit, nie je to klzko-mastné?



Ľudia doma požadujú buchty, ale v tomto horúčave sa slovo „pec“ zhoršuje. Zajtra sa pokúsim upiecť v princeznej.

Zajtra sa pokúsim upiecť v princeznej.

V zázračnej peci. No ak nejaký existuje. V teple pečiem iba v ňom.

[Galina]

V zázračnej peci.

Galina, čo je to za zviera?

Mnu má na farme iba multi, AG, AF a výrobcu pizze.
V poslednej cez víkend pečené buchty so smotanou a čučoriedkami. Som lenivý vydať recept na tretí deň.

čo je to za zviera?

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=404973.0
Rožky v ňom (naozaj mám nemeckú NDR, ale princíp fungovania je rovnaký)

[Galina]

Galina, chladné závitky. Ďakujem za odkaz. Je potrebné čítať.

chladné rožky.

Cesto sa odváži rovnako. Každý kúsok cesta vždy odvážim.

Je potrebné čítať.

Prečítajte si to. V domácnosti je dobrá a nevyhnutná vec, najmä v teple.

Manechka, zajtra prinesiem zostrih.

cesto bolo miesené-miesené, ale nezlepšilo sa to, naopak, zamiešali sme ho do HP. Hrudkovitá, mastná. Essesnu som vyvaľkala bez zaprášenia, ruky som mala celé mastné, nelepili sa na valček, skrátka vyšlo veľmi mastné a nie elastické cesto, láme sa. Rožky som namotal, čoskoro upečiem. Celkom správne, - drobné buchtičky, 9 ks. asi 72 rokov?
V horšom prípade dostanete craffiny alebo čokoľvek iné.

Manyunya, prinášam ti nejaké rožky, zjedli sme ich na raňajky.


Ako vidíte, delo nefungovalo, na moju veľkú ľútosť, ale naozaj som nerátal so zázrakom vzhľadom na to, ako cesto dopadlo
Chuť je veľmi mliečna!
Stále sa pokúsim, možno ma roly poslúchnu.
Ďakujem, Manko!

[Galina]

Galina, poďakovať!
Nata, urážka. Nepochybujte o tom, že sa prihlásia, nie je v nich nič zložité.
Nataša, nebolo cesto príliš horúce, keď si doň pridal zmäknuté maslo? Dnes sa mi cesto podarilo stáť jednu a pol (!) Hodiny. Po miesení a uprostred fermentácie to bolo normálne a na konci sa uvoľnilo a „roztrhlo“.

Che, a toto sa ti stáva?!
A už som si myslel, že moje ruky sú zo * skúsenosti

Che, a toto sa ti stáva?!

A potom! Čo som, horšie fsekh? Kvások zabudnem dať, potom ho dvakrát osolím.

Och! Neklamte svoje hlavy! Vráťte sa na podstavec

Vráťte sa na podstavec

Rozhliadol sa a nenašiel podstavec, zastonal a vyliezol na nočný stolík. Hviezda! Nevracal by som sa

Pečené, teraz horúce, vychladnúť. Pozrela som sa, keď som piekla, dobre, trochu bledá, pomyslela som si - ďalších 5 minút a utopila som sa z kuchyne. A potom, ako som si uvedomil, jemný, ale veľmi „ružový“ (bola to moja svokra, ktorá o svojom pečive povedala: „čo sa páli? Nie, ružové!“ Ako odpoveď na moje bledé palacinky.




Áno! Robila som ich s plnkou - trochu som posypala tvarohom s cukrom a škoricou + trochu hrozienok

[Sonadora]

Sonadora„Manya, no, zlez z nočného stolíka a povedz mi, prečo majú tvoje buchty nadýchané mäso, ale v správach to vyzerá ťažšie?
Dal som to do záložiek, uvidíme, čo dostanem ...

[Anna67]

Anna67, Nelichotil som hneď - keď som urobil miesenie, bolo priamo cítiť, že je cesto studené. Dala som to do mikrovlnky s pohárom vriacej vody. V byte je zima a nemám rada cesto, je možné, že som niečo pokazila v čajových lístkoch, dobre, plus je pre mňa stále úplne nová múka. Zatiaľ som s ňou nič nerobil.

[Irinap]

Irinap, Irina, dobré buchty, nadýchané! A ani nadmerné sčervenanie im veľmi neubližovalo. Ďakujem pekne za pečenie.
Anna67, Anna, v prvom rade záleží na múke. Pečiem 99% Makfa.

[Sonadora]

SonadoraA Alekseevskaya ma zlákala správne s 12% bielkovín, ale mám pocit, že ovplyvnila aj kvalitu

Aha, tak som myslel na múku a počasie. Aj mne je teraz zima. Vytiahnite cesto z chladničky - stojí to za to, ale všetko je ako utopenec.

[Irina]

Irina, zdá sa mi, že pre silnú múku je potrebné dlhšie miesenie, aby mali lepkové nite čas na vývoj a spevnenie.Alebo alternatívne cesto miesite 5-7 minút bez solí a tukov, nechajte ho 15-20 minút na autolýzu a potom pokračujte k hlavnému mieseniu.
Anna, môžete ho vložiť do rúry so zapnutým svetlom alebo, ak je veľmi zima, vložte tam ďalší hrnček s vriacou vodou.

[Sonadora]

Sonadora, niekedy to dám na jogurt, ale už je trochu príliš veľa tepla, niekedy to neprekáža, a niekedy príliš - zdá sa, že sa tam uvarí
Lepšia je rúra s vriacou vodou, ale už sa mi podarilo vyrobiť riad nielen plynový, ale aj elektrický - dal som tam pekáč.