Chudá roláda s kváskom a tekutým hroznovým kvasom

[Cesto (pre-enzým)]

Chudá roláda s kváskom a tekutým hroznovým kvasom

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: ukrajinský

Zloženie
Cesto (pre-enzým)
hroznové ovocie (akékoľvek)	85 gramov
pšeničná múka 1 triedy	85 gramov
med	1 lyžička
Cesto
pšeničné kysnuté cesto 100% aktívne s vlhkosťou	150 gramov
Cesto (pre-enzým)	150 gramov
voda	100 g
prémiová pšeničná múka	400 gramov
margarín s rastlinnými tukami (slnečnicový olej)	80 gramov
cukor	100 g
soľ	0,5 lyžičky
hrozienka	70 gramov
instantné droždie	2 gramy
vanilka	ochutnať
silný sladký čaj	na mazanie

Metóda varenia

• Cesto (pre-enzým)
• Všetky výrobky rozmixujte dohladka.
• Zakryte fóliou s otvormi a nechajte pôsobiť 12 hodín.
• Kvásk
• Kysnuté cesto nakŕmte 5-8 hodín pred rozmixovaním.
• Cesto
• Miesenie sa robilo pomocou kombinačného háku.
• Miešaná múka s cukrom, soľou, droždím.
• Vykysnuté cesto a cesto som zmiešala s vodou.
• Naložené do misy. Začnite miešať pri prvej rýchlosti.
• Keď už bola múka navlhčená, pridala som mäkký margarín a soľ. Hnetenie prešlo na druhú rýchlosť.
• Na konci vmiešajte hrozienka, spomalte alebo rukami.
• Celkový čas bol 15 minút.

• Cesto je jemné, prakticky nelepivé. Natiahnite - zložte, s namastenými rukami a dajte kysnúť na teplé miesto. Kvasenie 120 minút. Uprostred fermentácie jedenkrát napnúť.

• Cesto na začiatku, v strede a na konci kvasenia.

• Cesto si pomocou stupnice rozdelíme na rovnaké časti.
• Vytvarujeme žemle.
• Dali sme dokrytie, zakryté. Korektúra 60 minút.
• Žemle namažte sladkým silným čajom.
• Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov prvých 10 minút s parou.
• Odstráňte paru. Rúru krátko vyvetrajte. Pečieme do mäkka pri teplote 180 stupňov. Vrch podľa potreby zakryte alobalom.
• Celkový čas pečenia mám 20 minút.
• Berieme von, v pohode a užívame si!
• 
• Lahodný čajový večierok! Pôst je vynikajúci a hlavne sa navzájom nejeme!

Miska je určená pre

18 kusov

Čas na prípravu:

4 hodiny

Program varenia:

kombajn, pec!

Poznámka

Rožky sú veľmi, veľmi! Odporúčam!

Ha, včera som piekla chlieb s kysnutým cestom a železnicou, ale moje cesto sa počas kysnutia vyšplhalo a ty máš takú nyamu, treba ešte vyskúšať svoju verziu.

Krásny drdol. Moje priateľstvo s nimi nevychádza.

Žemľa je taká nadýchaná, dierkovaná !!! Angela je remeselníčka !!!!!! A nádherná klobása a vynikajúci chlieb sa uvarí !!! Šťastie blízkych !!!! Múdre dievča !!!!!!

[Maryana]

Maryana, Larissa, Natáliaďakujem za zastavenie pre buchty. Som veľmi rád.

Včera som piekla chlieb s kváskom a železnicou, ale moje cesto sa plazilo

Maryana, vyskúšaj tekutinu v recepte na redukciu. Múka je pre každého iná. Ja, ak pečiem niekoho, tak spočiatku zredukovať o 30 gramov, pozrieť sa počas dávky a pridávať postupne podľa potreby.

Moje priateľstvo s nimi nevychádza.

Všetko sa dozviete od nás. Bola by tu túžba!

Múdre dievča !!!!!!

Takto budete chváliť, už chcete lietať! Poďakovať.

A som na buchtách, som viac ... Bezchybný výhľad a fotografia Angela. Čo na to povedať ... bravo!

[Ira,]

Ira,pretiahnite toľko, koľko môžete! Ďakujeme za hodnotenie!

[Angela]

Angelaaký DOBRÝ ČLOVEK A ja som hodil železnicu Aké lahodné rolky

[Albina]

Albina, áno, nejako som preložila citrón do kysnutého cesta, vieš. Používam iba tento kvások. A tu v chladničke od októbra ležala vetva hrozna. Experimentované a ako dlho sa uchováva vaše hrozno. Takže sa mi už nechcelo jesť. Rozhodol som sa urobiť kvások.A ak existuje aj droždie, aj kysnuté cesto, prečo to neskúsiť spojiť? Výsledok je potešujúci. Ďakujem za hodnotenie. Vyniesť nové droždie je hračka. Bol by čas a túžba.