Ražno-kukuričný chlieb s prídavkom múky Paras

[Záložka]

Ražno-kukuričný chlieb s prídavkom múky Paras

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Semenná ražná múka	200 g
Kukuričná múka	70 gr.
Pšeničná múka Paras	130 gr.
Kyselina mliečna vykysnutá na ražnej múke	400 ml.
Panifarín	1 lyžička
Suché droždie	1,3 lyžičky
soľ	1,5 lyžičky.
kryštálový cukor	1 polievková lyžica. l
zeleninový olej	2,5 lyžice. l.
maslo	1 polievková lyžica. l.
voda	podľa potreby počas procesu miešania

Metóda varenia

• Záložka
  
• Najskôr je všetko suché, na vrchu kysnuté cesto (konzistencia hustej kyslej smotany), olej, voda v procese miesenia - radšej nie žemľu, ale slimáka bez domčeka.
  
• 
  
• Program
  
• Obyčajná biela
  
• 
  
• Režim
  
• Cesto, lopatka - na raž.
  
• 
  
• Príprava
  
• Vybral som kvások z chladničky, nalial do pollitrového pohára, pridal som kefír a ražnú múku, odložil na 3 hodiny na teplé miesto.
  
• 
  
• Potom všetko v HP, potom to vyhodilo do liatinovej panvice, ďalšiu hodinu na kontrolu, potom do rúry - 250, potom 180 a ďalších 150 stupňov - až do teploty. hotový výrobok 95 stupňov.
  
• Teraz sa ochladzuje, odštipnutý od okraja - chuť ražného chleba s kyslou, kôrka - chrumkavá kvôli kukuričnej múke.
  
• Skutočnú chuť možno oceniť iba za deň, a ešte lepšie - ak stojí v chladničke.
  
• Ale to sa stáva málokedy ....
  

Pekný muž

Stále je lepšie distribuovať ich v inom pohári.
Potom prevrátime na rozpálenú panvicu. Je žiaduce s horúcim vekom a rúra najskôr pod vekom - to isté 250 - 240 po dobu 15 minút, potom bez veka pri 220-230 ďalších 30 minút.

A pred pečením nakrájajte bochník priamo v horúcej panvici

BUDETE VO VŠEOBECNÝCH KRÁSNYCH NEPREKONANÝCH

Pekný muž

Stále je lepšie distribuovať ich v inom pohári.
Potom prevrátime na rozpálenú panvicu. Je žiaduce s horúcim vekom a rúra najskôr pod vekom - to isté 250 - 240 po dobu 15 minút, potom bez veka pri 220-230 ďalších 30 minút.

A pred pečením nakrájajte bochník priamo v horúcej panvici

BUDETE VO VŠEOBECNÝCH KRÁSNYCH NEPREKONANÝCH

Skúšala som to s vrchnákom - cesto sa zdvihlo, prilepilo sa k vrchnáku - ledva som ho strhla.
Studené cesto som vložila do panvice, predtým naolejovanej. Po upečení dobre vyskočí.
Svoju rúru nepredhrievam - existuje taký režim - fúkanie s ohrevom - pečie dobre.
Chlieb nie je až po chladničku - syn už stratil polovicu.

To znamená, že tento formulár nie je vhodný pre takýto prípad.
Do môjho ohrievača 4 l. obsahuje len bochník na 400-500 g múky

To znamená, že tento formulár nie je vhodný pre takýto prípad.
Do môjho ohrievača 4 l. obsahuje len bochník na 400-500 g múky

Áno, ten môj je menší - na testovanie som si kúpil malú panvicu. Ale aj tak sa to ukáže ako vynikajúce!