Kuchynské roboty-mixéry Bomann KM

sme zvyknutí porovnávať to s testom hp

To je všetko, hovorím o tomto - chcem cesto od môjho Panasonicu. Ale nie - nefunguje to.

[Oľga]

Oľga, skúste zopakovať Panasov mixovací algoritmus)

Masha, neuveríš - skúsil som to. Ale v Bomani je dokonca o 1 rýchlosť vyššia ako v HP. No tak, aj tak si to dám, som tvrdohlavý, je tu veľa múky z 2. triedy ... nie je to škoda.

Potom premiešajte na druhú.
Pri treťom nie je potrebné.

Budem sa snažiť ... až do víťazstva.

Pokiaľ dobre rozumiem, musíte miesiť celkovo nie dlhšie ako 5 minút.

[Oľga]

Oľga, skúste zopakovať Panasov mixovací algoritmus)

Mashun, ako sa Olya pokúsila, tvrdí, že výsledok nie je šťastný. Požiadal som Admina, aby sa pozrel na Temku, ale tá ešte nedorazila. Zdá sa mi, že musíte tiež začať s nízkou rýchlosťou. HP sa spočiatku takmer nehýbe.
A zdá sa mi, že otázka nie je v samotnom technickom mixe .. Je možné, že sa mýlim.

Masha, neuveríš - skúsil som to. Ale v Bomani je dokonca o 1 rýchlosť vyššia ako v HP. No tak, aj tak si to dám, som tvrdohlavý, je tu veľa múky z 2. triedy ... nie je to škoda.

Ol, všetko sa podarí, možno bude treba zmeniť náladu

Mam boman 362.
A b \ y. Hrám s ním od 1. júna.
Dozvedel som sa z Adminových receptov, z jej fotografií.
S testom pracujem rád čoraz viac každý deň.
Pečivo je mimoriadne aromatické, kôrka nie je príliš hustá, strúhanka je mäkká.
Ak dostanete obzvlášť úspešné pečivo (občas vymieňam múku, testujem nové vrecká, ktoré sa u nás predtým nepredávali), potom všetky deti, môj manžel a ja, zjeme všetky ruddy koloboky v ten istý deň, na druhý deň je nezostalo nič alebo veľmi 1 kus.
Mám problém s rúrou (ešte tam nie je), z tohto objemu cesta pečiem v mikrovlnke na konvekcii 4-6 výrobkov.
Zatiaľ najobľúbenejší recept:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=69908.0
200 g cesta žije v chladničke, neustále nechávam nový kúsok.
Ak je múka dobrá, potom cesto prebubláva a dobre stúpa aj v chladničke. Ak múka nie je veľmi dobrá, tak sa ani cesto veľmi nehýbe.
Z nejakého dôvodu nazývam všetky výrobky z tohto receptu koloboky, pretože častejšie má okrúhly tvar a zriedka ako bochník.
Dnes je fotka ako bochník.
Cesto vždy miesim na 1 rýchlosť (celkom 4 rýchlosti). Hneď ako hrubá hrudka, vypnite ju. Odpočíva asi 20 minút.Potom pridám tých 200 gramov cesta z chladničky a hnetiem pri 2 rýchlostiach 10-13 minút. Potom odštipnem 200 gramov v chladničke a cesto v miske je vhodné. Miesim, stúpam, potom vytiahnem, vytvarujem koloboky, zväčšia objem o 2-4 krát a potom pečiem pri 220 stupňoch (naozaj neviem koľko ich je) 20 - 22 minút. Na výstupe sú to približne produkty:
🔗
🔗
🔗

Niekedy v tomto recepte vymením vodu za syrovú srvátku, aby to dobré nezmizlo, a niekedy si tam oholím lyžicu kuracieho tuku (odlamujem ho zo zmrazeného vývaru). Inak recept nemením. Vyskúšala som aj iné recepty. Budem ovládať ostatných, keď tento bude unavený z kolobokov. Ešte nie unavený. Cesto sa snažím nerozotierať po dne. Ak je rozmazaný, pridáme po lyžiciach múku.

Keď som robil cesto z celozrnnej múky, žemľa bola po spodku trochu rozmazaná a cesto bolo lepkavé a tekuté, ale zdá sa to byť normou.

Môj mixér na cesto teda nie je nečinný, všeobecne som pochyboval, či ho potrebujem, ak nebudem robiť koláče, a to všetko. Teraz už chápem, čo je potrebné, že je veľmi príjemné osvojovať si nové druhy pečiva, hrať sa so skutočným cestom a rodina je tiež šťastná, susedia a priatelia sú tiež zbláznení do pečiva, niekedy im doprajem koloboky.

Myslím si, že existuje láska na prvý pohľad. A je tu ešte jeden druh lásky, keď sa pozriete pozorne a nakoniec si uvedomíte, že je to určite vaša !!
Niečo také s bomanom. Použité, v roztrhanej krabičke, malé škrabance vo vnútri misy, škrabance na puzdre, záruka iba 3 mesiace, ale pre mňa prijateľná cena. Prvé dni som sa bál zapnúť a ešte k tomu aj pristúpiť. A teraz je láska mrkva! Kuchyňa nemá dvere, ďalšou izbou je škôlka. Boman miesi cesto, deti spali, ako spali .. Niekedy si hovorím, o koľko lepšie sú miesenie hotovosti a o koľko spoľahlivejšie? Možno lepšie. Ale za cenu nie sú pre mňa vôbec dostupné. Preto sa budem radovať z sýkorky v mojich rukách! Presnejšie Boman!

[Ľudmila]

Ľudmilaďakujem, váš príspevok obsahuje veľa užitočných informácií.

Preto sa budem radovať z sýkorky v mojich rukách! Presnejšie Boman!

A wow, sýkorka ... Pre mňa - taký skutočný žeriav!

Podávam tu správu o miesení cesta na z toho chleba.
Prevádzka hnetača: 1 rýchlosť - 1 minúta. Tu je fotografia po tomto kroku:

2. rýchlosť - 1 minúta, 3. rýchlosť - 2 minúty. Fotografia ukazuje, že potom sa cesto začne kĺzať z háku:

4. rýchlosť - 1 minúta. Cesto zhromaždené v žemli:

Potom som na radu Natasha-natalisha_31 vložil cesto do multivarky na kyprenie na 30 minút, zapol režim „Pečenie“ na 1 hodinu a 20 minút, obrátil som ho a piekol ďalších 20 minút. Výsledkom je nasledujúci chlieb:

Taký chlieb som v pekárni nikdy nedostal! Po prvé, po pekárni sa vždy rozpadlo, po druhé, cesto sa nemiesilo tak dobre ani v dvoch miesiacich cykloch a po tretie sa na vrchu nezískala krásna kôrka. A chuť s novou technológiou pomocou hnetača je neporovnateľná s tou predchádzajúcou.

Teraz budem informovať o miesení mletého mäsa na kotlety.
Mäso som natiekla priamo do misy mixéra:

Miesil som 2 minúty pri 2 rýchlostiach:

Keď už boli rezne hotové, uvedomil som si, že je nemožné mleté ​​mäso ručne hniesť na TAKÚ konzistenciu.
Teraz nechápem, ako som doteraz žil bez takejto jednotky ...

Gal, si pracovitý!

[Ninelle]

Ninelle, Skúsim. Len som zabudol, na tvoju radu, misku pred miesením cesta vymastiť maslom. Na druhej strane je to dobré. Nabudúce premastím a porovnám výsledok.

[gala10]

gala10, Ja raz, iba ak je cesto na veľkonočné koláče, tak áno.

Nie, chcem vyskúšať presne ten istý test ako som mal. Potom môžete s istotou povedať, či na tomto mazaní záleží alebo nie.

Gal, aké super cesto si pripravil. Teraz budem aj ja miesiť cesto iba v hnetačke (veľmi pekne ďakujem za taký darček). Po príchode domov určite hnetač aj otestujem

Natus,
Som veľmi rád za vás! Nezabudnite sa podeliť o svoje dojmy. S kolektívnou mysľou prídeme na to, ako používať toto zariadenie s najväčšími výhodami a dopadmi.
Teraz mám rad na použitie metličky. Myslím, čo by to rozprúdilo.

Myslím, čo by to rozprúdilo.

Áno, vaječný likér prešľahajte vnukovi chutne a zdravo

Vaječný likér na jednu porciu - objem je príliš malý. Potrebujeme niečo globálnejšie.

Vaječný likér na jednu porciu - objem je príliš malý. Potrebujeme niečo globálnejšie.

Vyskúšaj moju Callas. https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=425868.0

Dievčatá, aký to má zmysel namazať misku olejom?
Ak je cesto dobre miesené, nemalo by sa s ním miešať a držať sa o steny.
Do cesta by sa malo trochu pridať maslo.

No je, myšlienky nahlas)

aký to má zmysel mazať misku olejom?

Mashun, poďme to skontrolovať.

[Ninelle]

Ninelle, Ďakujem za pripomenutie! Takže ich vyskúšam, najmä preto, že sa tu jedák vytiahol hore (vnuka priviedli).

[Ninelle]

Ninelle, Ďakujem za pripomenutie! Takže ich vyskúšam, najmä preto, že sa tu jedák vytiahol hore (vnuka priviedli).

Jedinou vecou je asi lepšie dotiahnuť metličku, ako povedala Olya. Naozaj nedosahuje dnu a steny.

dotiahnite metličku

Áno, vezmem to do úvahy, vďaka!

[gala10]

gala10Gal, misu som v žiadnom mixéri na cesto nerozotrela)))
Preto som sa spýtal)))

[Ninelle]

Mashun, toto Ninelle tak odporúčam, ale chcem to skúsiť a porovnať, či to má význam.

[gala10]

gala10Gal, misu som v žiadnom mixéri na cesto nerozotrela)))
Preto som sa spýtal)))

Mash, písal som cez deň, ale neodišiel som. Nemôžem to vedecky vysvetliť. Je to len tým, že môj otec (bol kuchár) natieral rezací stôl aj ruky olejom a prababičky potierali jedlá, v ktorých bolo cesto miesené maslom .. keď som krájala, tak ju rozmazávam misa nejako. V kombajne som nevidel kardinálny rozdiel od neaplikovaného. Práve som Ole navrhla ako alternatívu, pretože nedostáva cesto.

[Ninelle]

Ninelle, Tiež si mädlím ruky))
A tu je deja.
Tu Olyin problém spočíva v tom, že klekovina sa nerozvíja. Možno je múka zlá, alebo dávka nie je v poriadku.
Samozrejme, musíte vyskúšať))

[Ninelle]

Ninelle, Tiež si mädlím ruky))
A tu je deja.
Tu Olyin problém spočíva v tom, že klekovina sa nerozvíja. Možno je múka zlá, alebo dávka nie je v poriadku.
Samozrejme, musíte vyskúšať))

Mash, som lenivý človek a nigga, keď sa hnetač práve objavil, ja akýkoľvek cesto mutuzila pri všetkých rýchlostiach a všetko sa vyvinulo a nič sa nezničilo ...
Môžete sa smiať, ale zdá sa mi, že Olya je spočiatku podozrivá z hnetača ako asistentky presne tak testom. Cesto aj v mojom pekárni cíti náladu ..
Samozrejme, existujú technické momenty, keď som pred pätnástimi rokmi naučil svoju mamu pripravovať cesto, až kým som jej nevysvetlil, že to musíš cítiť rukou a počuť, ako dýcha a stúpa - ona to vôbec nedokázala, potom sa drží na rukách, potom zab'et múky, potom sa nehýbe dve hodiny. A keď zachytila ​​tento okamih, cítila cesto, dopadlo to výborne, že môj brat dokonca niekoľkokrát namiešal náš chlieb.

Možno je múka zlá alebo dávka nie je rovnaká

Masha, mám dobrú múku. HP miesi elegantné cesto. Zrejme nepotrebujem porovnávať. Z miesiča cesta vyjde aj cesto, ale mne chutí menej. Tiež si myslím, že nemá zmysel misku mazať. Keď je cesto vymiesené, aj tak sa nelepí na boky misy.
Nina s najväčšou pravdepodobnosťou riady a ruky zvykli mastiť olejom, aby sa cesto nelepilo na ruky a riady, nemali hnetače. Mimochodom, môj otec bol tiež cukrár, hoci po 40 rokoch toto povolanie opustil.

Masha, mám dobrú múku. HP miesi elegantné cesto. Zrejme nepotrebujem porovnávať. Z miesiča cesta vyjde aj cesto, ale mne chutí menej. Tiež si myslím, že nemá zmysel misku mazať. Keď je cesto vymiesené, aj tak sa nelepí na boky misy.
Nina s najväčšou pravdepodobnosťou riady a ruky zvykli mastiť olejom, aby sa cesto nelepilo na ruky a riady, nemali hnetače. Mimochodom, môj otec bol tiež cukrár, hoci po 40 rokoch toto povolanie opustil.

A mám cukrára. Veľmi si ho vážili, bol to všestranný človek, ale bol to cukrár od Boha.
Akési cesto, prababičky vyklepané drevenou špachtľou - akýsi miesič cesta! Pane, aký som bol idiot! Nepýtal som sa prababičiek, žiadne recepty, žiadne triky, žiadne triky ... Nepýtal som sa môjho otca, keď už bol u tety riek, povedal „stoj vedľa neho, pozri“, ale nie, dokázal by som to .. Takže nejaké zvyšky sú od mojej matky, potom od mojich spomienok .. A mimochodom, koláče prababičiek - ani môj otec to nemohol zopakovať ..

Moja sestra má fotografiu torty Cornucopia, s ktorou môj otec získal cenu v súťaži.

Hlásim použitie šľahača.
Pečený citrónový koláč tak recept.

Jedinou vecou je asi lepšie dotiahnuť metličku, ako povedala Olya. Naozaj nedosahuje dnu a steny.

Nebolo potrebné metličku dotiahnuť, dnu sa dostane normálne. Metličkou pri rýchlosti 10 vyšľahajte maslo, cukor a vajcia za dve minúty:

Potom som šľahač zmenil na mixér a cez nakladaciu komoru som postupne pridával múku s práškom do pečiva:

Cesto sa miešalo pri 2 rýchlostiach 2 minúty.

A tu je výsledok: jemný a lahodný koláč!

Pečený pšenično-pohánkový chlieb s kefírom.

Cesto sa miesilo háčikom 3 minúty pri 2 rýchlostiach.Piekla v pomalom hrnci. Výsledok hovorí za všetko.
Všetko !!! Na pekárničku môžete zabudnúť. Rovnaký chlieb v ňom dopadol oveľa horšie.

Piekla v pomalom hrnci. Výsledok hovorí za všetko.

Gal, aký vynikajúci chlieb sa ukázal. Pečiem chlieb v kreslenom seriáli už dlho. Výsledok pečenia sa mi vždy páčil viac ako v pekárni.

Natus, ďakujem! Špeciálne som skontroloval, či je potrebné pri miesení chleba meniť režimy. Minule som zmenil z 1. rýchlosti na 4. a teraz je celá dávka zmenená na 2. rýchlosť. Nepostrehol som žiadny rozdiel.

Včera som pripravil cesto na Tsvetaevsky koláč. Nie je to zlé, ale mám pretrvávajúci pocit, vedecky založený na ničom, že všetko ako tento druh cesta je lepšie robiť pomocou nožov.

[Ninelle]

Ninelle, Cvetajevský koláč som ešte neurobil, takže na túto tému nemôžem nič povedať.

Mám nového pomocníka Bomann KM362 CM (ďakujem za tento gala10). Dnes som uskutočnil prvé testy na miesenie cesta na tomto chlebe
Za fotku sa okamžite ospravedlňujem, keďže som fotku urobil telefónom

Natus, nádherný chlieb sa ukázal! Ďakujeme za správu!

elegantný chlieb sa ukázal

Gal a veľmi chutné A tiež som miesil cesto na pizzu v Bomashi, výsledok sa mi veľmi páčil Mám veľké potešenie z miesenia cesta

Rád som miesil cesto

Takže tento proces sa mi veľmi páči ... Výsledok, samozrejme,. Už nerozumiem, ako je možné sa zaobísť bez tohto zariadenia.

Už nerozumiem, ako je možné sa zaobísť bez tohto zariadenia.

A koľko neznámeho leží vpredu, je už strašidelné si predstaviť

A koľko neznámeho leží vpredu, je už strašidelné si predstaviť

Dnes som s pomocou hnetača vyrobil tvarohové rožky.
Cesto vymiesime pomocou háku na miešanie. Najskôr som miesil všetky ingrediencie, okrem sódy a octu, 2 minúty 2 rýchlosti. Potom pridala sódu hasenú octom a miesila ďalšiu 1 minútu pri 2 rýchlostiach.

Cesto bolo odoslané do chladničky na 10 minút.

Medzitým misku umyla a metličkou pri rýchlosti 8 2 minúty vyšľahala bielky s cukrom.

A tu je výsledok:

Ako táto úžasná technika robí náš život ľahším a krajším!

Galinka, aké úžasné role. Je veľmi dobré, že vás hnetač nesklame.

[Irisha]

Irisha, poďakovať! Hnetač mi robí radosť stále viac a viac. Pečenia chleba v pekárni som sa úplne vzdal. Mixér na cesto + multivarkár - kvalita chleba je oveľa vyššia. Áno, rovnaké kotúče - obrovská úspora času. Všeobecne som šťastná, že som šťastná!

[Galina]

Galina, a kde si to kupil?