Koláč "Makovnik"

Koláč "Makovnik"

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pšeničná múka	1 polievková lyžica.
Cukor	1 polievková lyžica.
Maslo	125 g
Vajcia	4 veci.
Mak	1 polievková lyžica.
Amoniak	1 lyžička
Nasekané orechy	50 g

Metóda varenia

• Pohár na recept = 250 ml
• 4 žĺtky pomelieme s cukrom a maslom. Potom pridajte mak (mak trochu povarte v mlieku, sceďte a dvakrát rozdrvený), amoniak, múku a orechy.
• Na konci vyšľaháme 4 bielka a pridáme ich do cesta.

Čas na prípravu:

25-30 minút

Program varenia:

Pečieme na 180 *.

Poznámka

Tento recept patrí k obľúbeným v mojej rodine.
Mak nie je suchý, jemný a veľmi chutný.

Dobrú chuť!

Povedzte mi, nie je to rozumné, len pečiete vo forme alebo zviniete do rolády alebo všeobecne iným spôsobom?
A mak je koláč, že?
Milujem všetko, čo súvisí s makom !!!!!!!!! Je možné niečím mazať a na aký priemer formy sa počíta množstvo cesta? Poďakovať! Ospravedlňujeme sa za dotieravosť

[Janet]

Janet upečieme v tvare. môže byť v pomalom sporáku.
Je to ako sušienkové cesto - zmiešajte všetky ingrediencie a pečte. Mak je rovnomerne rozložený v celom cestíčku. Farba cesta je tmavá.
Milujem mak, ale závitky s makom mi nie sú veľmi suché. Tento recept je len na môj vkus.

V skutočnosti vyzerá tento recept v origináli takto:
0,5 l maku,
0,5 l cukru
1 polievková lyžica žĺtkov atď.

Pečie sa vo veľmi veľkom štvorcovom tvare.
Recept, ktorý som napísal, je upečený na obyčajnej sovietskej panvici bez rúčky, ktorého priemer zistím, keď som doma - ak nie je v plameňoch.

Nemastím krémom, ale ak máte radi krém, tak si myslím, že s kyslou smotanou to bude lepšie.

Na čo slúži amoniak?
Musíte pridať?

Moja panvica má priemer 27 cm a výšku 6 cm.

V tomto recepte som sa neskúšal nahradiť amoniak, ale podľa štruktúry a chuti hotového výrobku som si istý, že prášok do pečiva alebo sóda vyrazia s ofinou.
Amoniak nemáme na predaj, sestra ma dáva z iného mesta. Amoniak všeobecne vynikajúcim spôsobom uvoľňuje jemné výrobky, čo je obzvlášť viditeľné u krehkého cesta.

qween, a mak musí prejsť cez mlynček na mäso alebo to môžem nechať tak?

qween, a mak musí prejsť cez mlynček na mäso alebo to môžem nechať tak?

Nie, takže je veľmi nežiaduce nechať to - stále je lepšie trochu pomlieť v mlynčeku na mäso alebo v kombajne, inak to jednoducho zostane tvrdé a bez chuti

[Anastasia]

Anastasia, vdaka za pomoc

tanya1962 Viete, recept je samozrejme nepríjemný. Vyskúšal som aj iné možnosti spracovania maku, ale ako som správne poznamenal Anastasia- výsledok nie je rovnaký. Nepomáha ani ručný mixér.
Ale verte mi - výsledok stojí za váš čas a úsilie.

Tento mak vždy pečiem na Veľkú noc, iba veľkú porciu. A pečiem ešte jeden koláč - volá sa „Royal“. Najprv odchádzajú.

Pečené na veľkonočný „Makovnik“, ako vždy na 2 lyžice maku.



Vo vnútri veľmi šťavnaté a vynikajúce.

A z vrchu je práškový cukor?

Áno

[Jednoduchý makový koláč]

Na počesť sviatku "Makovei" upiekla mak:



Po prečítaní receptu Jednoduchý makový koláč od Gashi, pridali kyslú smotanu a kokos. Veľmi chutné

Pekné sviatky všetkým!

Hanbím sa, ale amoniak som nepoznal
Tu som to našiel na internete:
Uhličitan amónny je vhodný na pečenie tenkých koláčov, sušienok, ktoré sa počas pečenia veľmi zahrejú.
Pri asi 60 ° C sa uvoľňuje amoniak a ak je koláč hustý, jeho uvoľňovanie je ťažké, čo dáva produktu nepríjemnú dochuť.
Pred použitím je potrebné uhličitan amónny pomlieť, vysiať do múky alebo namočiť do tekutiny.
Mimochodom, z hľadiska vedy
uhličitan amónny (uhličitan amónny) - soľ, bezfarebné kryštály.Dobre rozpustime vo vode. Je veľmi nestabilný na vzduchu aj v roztoku, pretože už pri izbovej teplote uvoľňuje amoniak a mení sa na hydrogenuhličitan amónny. Pri 60 ° C sa rýchlo rozkladá na amoniak, oxid uhličitý a vodu. Tento proces spojený s uvoľňovaním plynov je založený na použití uhličitanu amónneho namiesto kvasiniek v pekárenskom a cukrárenskom priemysle.

Teraz dve otázky:
1. Aké množstvo prášku do pečiva by sa malo nahradiť?
2. Ak s amóniom, tak aká je maximálna výška na pečenie hrnca s makom, pretože sa bojím tejto „nepríjemnej dochuti“?

[Tosha]

Tosha, ak chcete dať prášok do pečiva, tak dajte 2 ČL. s plátkom.

Často pečiem dvojitú porciu v guľatom tvare 28 cm (vložím amónium). Všetko je upečené perfektne a ubezpečujem vás, že vôbec nie je cítiť žiadny amónny zápach. Inak by moja rodina určite nejedla.

Ak pečiem pravidelnú porciu, tak pečiem buď v rovnakej forme, alebo o niečo menej, alebo v pomalom hrnci.

A amoniak môže len cítiť ako amoniak.
Som zvyknutý na amónium ako na sódu. A prášok do pečiva sa v našej kuchyni objavil oveľa neskôr.

Včera som piekla na prášku do pečiva, 1 ČL. l. Ukázalo sa, že to bol úžasný suchár. Ďakujem za recept. Tento koláč s krémom z kondenzovaného mlieka vidím iba ja, ale neviem ktorý.

[Celestín]

Celestín, pre tvoje zdravie!

Veľmi chutný krém sa získava zo šľahanej domácej smotany (môžete ju trochu zriediť mliekom) a vareného kondenzovaného mlieka. Oveľa chutnejšie ako maslo s kondenzovaným mliekom.

V našej kaviarni sa takéto koláče predávali s makovými koláčmi a žltým krémom, ale čo to je

[Celestín]

A na odporúčanie priateľov som náhodou išiel do jednej inštitúcie v inom meste. Hlavne ochutnať ich podpisový makový koláč, ktorý všetci obdivovali.

A viete si predstaviť, aké bolo moje prekvapenie, keď sa tento mak podával. Iba malá zdobená porcia a veľmi drahá. Ako!

PS: Išli sme do iného mesta kvôli nášmu podnikaniu a v tejto inštitúcii zámerne.

Celestín, ale aspoň chuť žltého krému ako čo?

[Celestín]

Celestín, ale aspoň chuť žltého krému ako čo?

vyzerá ako maslo, veľmi chutné, preto som urobila predpoklad, že maslo s kondenzovaným mliekom (bolo to dlho, už si to nepamätám), ale ako som vyskúšala tento koláč, vyšlo mi to do pamäti

Áno, kondenzované mlieko tu bude tak akurát

V našej kaviarni sa takéto koláče predávali s makovými koláčmi a žltým krémom, ale čo to je

Myslím si, že farbivo dalo farbu krému, ale doma si môžete do každého krému pridať mrkvovú šťavu.

Myslím si, že farbivo dalo farbu krému, ale doma si môžete do každého krému pridať mrkvovú šťavu.

Nemyslím si, že farbivo, kaviareň "U Vincent" je veľmi slušné (obyvatelia Kyjeva to vedia) a farba je prírodná žltá, ako maslo

[Qween]

Takže som nemohol, nemohol som odolať ...

Qween , v prvom rade ďakujem za podnet, že som prvýkrát vyskúšala mak v mlynčeku na mäso. Mám malú sieťku, paštétu a preto sa mi páčila! Predtým som neveril, že mak sa dá spracovať aj inak, bez „makitry a makogónu“.



Samotný mak sa ukázal ako vynikajúci, ale myšlienka na krém ma neopustila. A včera, neskoro večer a s najväčšou pravdepodobnosťou dnes, som sa rozhodol, že krém ešte potrebujem! V chladničke nechýbala kyslá smotana ani kondenzované mlieko, a tak vznikol krém Charlotte. A samozrejme som do krému pridala pár lyžíc brandy.



Raňajky sa vydarili! Moji roľníci prehltli „Makový koláč“ s neuveriteľnou radosťou. A jeho recept som skopíroval do môjho zošita, v časti s koláčmi, so značkou „Trieda!“

Qween V mene a v mene posielam veľké poďakovanie! 🔗

Qween, ďakujem pekne za recept Makovnik.
Rozhodol som sa, že tento deň uvarím na počesť Makoveiho.
Ukázalo sa, že také chutné jedlo som ešte nikdy predtým neochutnal.
Nikto to neurobil
Nakrájame na 3 koláče a navrstvíme kyslú smotanu vyšľahanú s cukrom a vanilkou.
Veľmi chutné!!!
Kým mi nenapadlo fotiť, potom už na fotenie neostávalo nič
A čo je najdôležitejšie: ako jednoducho a rýchlo sa to deje. Takže: mimochodom

[Qween]

Qween, poďakovať! Lahodný mak!
Spravila som 1,5 porcie (podľa prítomnosti drveného maku). Ukázalo sa, že to bol veľmi vzdušný a chutný koláč. Nič som nerozmazával ani neposypával. Ráno na čaj. Páčilo sa to aj môjmu manželovi

Jediná vec sa piekla oveľa dlhšie. Keď som sa o 25 minút pozrel, bola tekutá (rozdrvené maslo bolo vidieť iba roztopené. Môže sa okamžite zohriať, neotrieť?).
Ale bolo to vynikajúce !!!

A včera som urobila rolku maku.
Cesto:
1 šálka mlieka (možno nahradiť vodou)
2 lyžice cukru
1 ČL soli
3 lyžice masla
3 1/4 šálky múky
1 ČL droždia
Náplň:
1 ČL maku
1 polievková lyžica odtoku oleja
3 lyžice cukru
2 lyžičky mletej škorice

Vymiesime cesto.
Mak alebo hodinu zalejte vriacou vodou, alebo povarte 20 - 30 minút (nie je tam mlynček na mäso, tak vystúpim). Preceďte, nechajte vyschnúť.
Primiešame mak, maslo a cukor. Necháme zovrieť.
Cesto vymiesime rukami a vyvaľkáme, plnku dáme 2 - 3 cm od okrajov.Posypeme škoricou. Čím tenšie rolujete, tým je prebudenie chutnejšie! :)

Zrolujeme do rolády. Tentokrát som dostal veľmi dlhý zvitok (zvinutý na dĺžku a už nie na šírku), a tak som to musel urobiť v zvitku.

Vložte plech na pečenie a nechajte ho na teplom mieste najmenej 40. Keď sa zdvojnásobí,

urobte rezne, namažte vajcom a vložte do predhriatej 200 gr. Navrch som ešte posypala makom a trochu do hneda. Pečieme 25-30 minút.

[Nata333]

Nata333 , pre tvoje zdravie!
Maslo dávam pri izbovej teplote, ale ak je to pre vás výhodnejšie, môžete si ho vopred roztopiť, ale až keď je priehľadné.
A to, že sa bude piecť dlhšie, závisí od rúry. To neovplyvní chuť.

Anya, veľmi pekne ďakujem za recept. Lahodný Makovnik.




Mac nabral impulz do misky mixéra. Vzal som si drvené lieskové orechy (mal som kúpený). Pečené v silikónovej forme na 150 stupňov po dobu 30 minút. Svieža, mäkká sušienka. Napriek tomu mám veľmi rád amoniak ako prášok do pečiva! V mojej rúre sú koláče vždy hrboľaté. Tu je dokonale hladký piškótový koláč.

A čo je najdôležitejšie, jednoduché, rýchle, deti sa im veľmi páčili

[Sveta]

Sveta, nádherný koláč!
A krém - kondenzované mlieko a smotana? 1: 1?

Qween, vzal recept na neskôr, ďakujem!

[oko]

oko, TatyanaĎakujem pekne za kompliment môj koláč. Zároveň som cvičil pomocou trysky Saint-Honore

A krém - kondenzované mlieko a smotana? 1: 1?

Zvyšky som mala v chladničke
domáce tofi - 200 gr
mascarpone - 100 gr
Philadelphia - 100 gr

Zamiešala som ich - dostala som takú tekutú glazúru. V chladničke sa jej nechcelo meniť na krém. Vyšľaháme 150 gramov smotany, pridáme 1 lyžicu krupicového cukru na stabilizáciu a poleje sa do nej poleva. Dochutené bujným krémom.

Sušienka je vynikajúca! Myslím, že zajtra bude pohoda. Mal stáť, ale moji chlapci to nedali.

Zvyšky som mal v chladničke z domáceho tofi - 200 grmascarpone - 100 grphiladelphia - 100 gr V chladničke sa jej nechcelo meniť na krém. Vyšľaháme 150 gramov smotany, pridáme 1 lyžicu krupicového cukru na stabilizáciu a vlejeme do nej polevu. Dochutené bujným krémom

jedinečný!

Zároveň som cvičil pomocou trysky Saint-Honore

nepretržitý úžitok z vašej kreativity!
šikovný!