Ivan-čaj „Načechraný“ (z nevyzretých toboliek)

[Nasa13]

Nasa13, Natalya, aké pekné je čítať správy, ako je tá tvoja! A neboli podmienky, ale čaj sa pripravoval. a ukázalo sa.
Ďakujem, Natasha, za milé slová, ktoré nám adresuje. Je veľmi príjemné, že vás naše recepty a čajníky inšpirovali k príprave úžasného čaju v zlých podmienkach!
Wott. Vidíte, chlapci ... Povedali sme a naďalej hovoríme, že Ivan čaj sa nedá pokaziť. A ukázalo sa, že sa to dá robiť takmer na kolene.
Nataša, viem si predstaviť, aký ľahký sa ti bude javiť proces, keď si čaj pripravíš v civilizovanejších podmienkach. Veľa šťastia v živote a v čajovom poli!

Dievčatá, povedzte mi, čo robím zle. Krabice zbieram neotvorené. Upresňujem, zelenú aj ružovú. Snažím sa nebrať veľmi veľké a veľmi elastické. Blednem. A už v procese sušenia sa začínajú otvárať. Potom som ho vložil do chladničky v nádeji, že tento proces preruším. Zmrazenie a rolovanie ešte stále neboli úplne roztopené. Pozorujem, ako deformované škatule uvoľňujú páperie pri ústach mlynčeka na mäso. To znamená, že niektoré zo škatúľ majú chmýří akýmkoľvek spôsobom. Je to vidieť na mletých peletách. Robím to na polovicu s listami, aby to bolo dobre vidieť. V zásade mi to neprekáža, ale niekde v správe na fóre dievčatá napísali, že keď sa dovnútra dostane páperie, čaj získa vôňu pečenej kôrky. To nechcem. Rozumiem, že niektoré škatule, ktoré som zhromaždil, sú pripravené na proces šľachtenia. Otázkou je, ako ich definovať? Alebo si tým nič nedarovať? Povedzte nám, aké je vaše percento chmýří vo vašom hotovom čaji? No, samozrejme, nie až do gramov ... Viac: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=428503.440

mironirina, Ira, je to jednoduché! Čas pre Fuzzyho už uplynul, to je celé tajomstvo! kľúčové slovo v názve tohto čaju je UNRUPE !!! To znamená, že by sa nemali otvárať ani pri zbere, ani počas vädnutia - ani v plienke, ani na nej. A už ste sa začali otvárať. Skrátka, čas prešiel ... Chápem, že si chcem pripraviť tento čaj. Výsledok však nebude potešujúci, pretože čaj vonia po chlebe zo zrelých škatúľ. Minulý rok, na sklonku Ivansko-čajovej sezóny, som uvaril toľko čaju zo škatúľ ... Všeobecne z tých, ktoré sa už začali otvárať. A vyhodil som to - vyhodil som tri kilogramy čaju, nebola to škoda. Čaj z nedozretých škatúľ ma ale teraz prekvapuje čoraz viac. To je taký skvelý čaj. A už vôbec nie koláč, ako píšu niektoré dievčatá. Tvrdý a hrubý, stáva sa dospelým. a tiež chlieb ... Takže niekde na konci júla musíte spomaliť na krabiciach. A potom ich zhromaždite niekde pozdĺž okraja lesa, v tieni. Videli sme, že škatule tlačia, to stačí ... Tento čaj netreba pripravovať. Sú predsa listy ... A vôňa záhrady ..

pri príprave nadýchaného čaju sa však hotový výrobok, podobne ako bežný čaj, javí ako príliš svetlý, prečo sa to deje? Možno teplota v rúre nie je 100 stupňov?

Vitunya Turgenevskij, Victorna zodpovedanie vašej otázky potrebujete vedieť, aký čaj ste si pripravili.
Ľahký čaj sa získava z krabičiek. To je jeho zvláštnosť. A z listov, pretože neboli dostatočne pokrčené. Alebo je skutočne nízka teplota. Skúste smažiť 30 stupňov 30 minút. Čaj stmavne. A chutnejšie.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, nebol som príliš lenivý a vybral som všetky škatule zo zmrazených surovín. Bolo toho príliš veľa, škoda sa stala, ak to nevyšlo. Pripravený čaj podľa všetkých pravidiel. Ach, aké úžasné sa to ukázalo. Zavesený v taške idem hore, stlačím si ju na nos a čuchám. Vonia sotva počuteľne, ale zahrieva sa dychom a pachy začínajú „vidieť dovnútra“.
Lyudochka, ďakujem za tvoju vedu a trpezlivosť! Stokrát vám prajem zdravie!

Luda, nemal si vyhadzovať čaj z krabíc! Cítil som aj vôňu chleba, ale odstránil som ho, ako ste učili, teraz už po chlebe nevonia. A je v ňom dostatok sily a adstringencie ...

[Nadyushich]

NadyushichV altánku mi nikto neodpovedá !!! Čo robiť s listami suchej ivanushky?

[Nadyushich]

NadyushichV altánku mi nikto neodpovedá !!! Čo robiť s listami suchej ivanushky?

Rovnako ako GalinaIve, pokropený vodou, na chvíľu ju zabalte a potom otočte. Ak si nič nepomýlim ...

[Nádej]

Nádej, Ja ani neviem. Neochotu použiť ako surovinu ... Lov pridať čaj so záhradou

[lappl1]

lappl1, Lyudochka. Ja, ktorý som pripravoval prvé čaje, som vyskúšal veľký list a bolo v ňom 50 - 60 krabičiek. Hotový čaj vyzeral nepekne, páperie trčalo, škatule boli pootvorené. A samotný čaj bol celkom slušný, len zabral veľa miesta. Rozhodol som sa to doladiť a vybral som všetky škatule od suchého čaju. Nevyhodila ich. Zo zvedavosti som ich uvaril a bol som veľmi prekvapený. Tento čaj samozrejme v šálke vyzeral čudne. Ako hrudka vaty plávajúcej v pohári. Ale! Chuť bola veľmi zaujímavá, vôbec nepripomínala kôrku ani pečený chlieb. Docela čajová chuť, len viac koláča. Farba ako stredné zváranie. Je nepravdepodobné, že prítomnosť chmýří dodá čaju chlebovú chuť.

[Raduška]

Raduška, pokropíme trochou vody a zabalíme do plachty, potom pridáme k zvyšku. Takže Galyaiv to urobil.
Alebo rovno do mrazničky?
Neviem, nič také som neurobil ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Áno. Posypte, pretože prestáva byť suchý, otočte ho záhradou. K zeleným nepridám. Čo ak s týmito nechutí dobre?

[Raduška]

Raduška, Striekal som aj vodou. dať na vlhké listy a zabaliť do periny. Všetko dopadlo ok

[Ľudmila]

Ľudmila, Už som krútil so záhradou a kvasím. Len neviem ... začať sušenie za 3 - 4 hodiny trvá 3 hodiny, sušenie by malo dokončiť. Bude dosť času na kysnutie? Záhradníctvo Robím všetko tento rok, naozaj

[Raduška]

Raduška„Nemôžem vám to tu povedať, spravidla kvasenie prebieha v noci

Fuzzy sa ukázal byť úžasný. Škoda, že som to urobil neskoro a vyrobil som iba 700 gramov. Najviac ľuďom sa páči, ako tmavý biely čaj. Niet divu, že ho v Moskve predávajú za 7 tisíc za kilogram. Stojí to za tie peniaze.

A urobil som mix: škatule, púčiky a listy. Percento bolo najviac políčok. Ukázal sa veľmi zaujímavý čaj

Dráždiť znova?
A moje mačky dupali na pristátie Ivanušky! A všade lepiace palice, stále stúpajú! S nimi tu budete skautovať

A urobil som mix: škatule, púčiky a listy. Percento bolo najviac políčok. Ukázal sa veľmi zaujímavý čaj

Tiež som si uvarila taký čaj, ale celkovo bol takmer vyrovnaný, takže ten vynikajúci čaj! Na niektoré škatule dojem neurobil, ale spolupracovník je super !!!



Tiež som si všimol, že pridanie ivanushky do akejkoľvek zmesi výrazne zlepšuje chuť. Kedysi som robil osobitne ivanushku a ďalšie listy zvlášť, a keď som urobil veľa ivanushky, začal som pridávať ďalšie listy a ľutoval som, že som to predtým neurobil. Chuť je výrazne vylepšená! Aj keď je vidiecky čaj sám o sebe lahodný, s Ivanushkou chutí ešte lepšie. Škoda, že som to objavil príliš neskoro ... Neviem, či sa mi bude tento rok páčiť, ale už s chamtivosťou pozerám na mladé listy a húsenica prebúdza chuť do jedla ...

[Nadyushich]

Nadyushich, Súhlasím s tebou! Z nejakého dôvodu sa mi nepáčilo individuálne ako v zmesi s listami!



A tiež, a tiež, odo mňa Luna Nord prišla úžasná ponuka! Ale toto je tajomstvo, nemusí to fungovať, včera si nestihla prečítať moju odpoveď v PM

[Jurij K.]

Jurij K., - pútavý?)))

[Jurij K.]

Jurij K., - pútavý?)))

Nie, pripúšťam záhadu.

[Raduška]

Mám mačky dupnuté na pristátie Ivanušky!

RaduškaDúfam, že Ivanushka vyhrá! Je ako burina
Tento rok budem bez tej produktívnej oblasti, ktorú budem musieť robiť z toho, z čoho padnú ruky
No, dúfam, že v úrodu malinových listov! Môj manžel sa nechal uniesť - malina + tymián. Vypil som všetky svoje maliny

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, maliny sú mimo konkurencie (vždy budú listy!). A môžete to diverzifikovať čímkoľvek. Akékoľvek aromatické byliny. Tymián, mäta, kocúrnik, citrónový balzam a bazalka sú rôzne

A urobil som mix: škatule, púčiky a listy.

Aj som to urobila, ale dala som do toho aj maliny, asi rovnaké diely ivanushky a malín. Vkusnoooo.
Rozhodol som sa, že budem robiť iba toto. No možno k tomu pridám aj malú čerešňu.

[Lind @]

No možno k tomu pridám aj malú čerešňu

Lind @, Oľga, zaujímavé! Napíš neskôr, ako je taká zmes. Zdá sa mi, že by si mal určite dostať mňam!

maliny sú mimo konkurencie (listy vždy budú!)

A to poteší! Že maliny majú vždy listy

Teraz čítam témy o našich čajkách a spomenul som si na svoju vlaňajšiu nadýchanú.
Faktom je, že sa to ukázalo tak, že keď som to práve uvaril, okamžite sme to s mamou vyskúšali a mali sme veľkú radosť. A chuť a aróma - všetko bolo navrchu. A po niekoľkých mesiacoch, za rovnakého skladovania ako iné druhy, začal cítiť úplne inak, ale oveľa horšie. Nie je to ani sladké, ale slané, ale povedal by som, vôňa. Niečo ako kôpor.
Zvyšok Ivanushky, ako sa patrí, sa stáva len krajším.
Zaujímalo by ma, či som to len ja?

Ahoj. Povedzte mi, je potrebné chradnúť? Bojím sa, že v noci poletia v pokoji))

[Nataša]

Natašanebude lietať! sušené po rolovaní, teraz ešte nebudú lietať.

[„Pri zvädnutí musíte škatule rozložiť na bavlnu alebo ľan tenkou vrstvou, aby ste ich nerozprúdili.“]

sušené po rolovaní

Nechápem .... Čítam to nedbalo alebo čo? ..... Je po granulácii sucho? Podľa môjho porozumenia som to zhromaždil, rozbil na plechu, vysušil, potom na mlynčeku na mäso na granule, potom som ich fermentoval a sušil .... Čo sa stalo s týmto algoritmom, povedzte mi.
Tu je výňatok z receptu na prvej stránke:
„Pri zvädnutí musíte škatule rozložiť na bavlnu alebo ľan tenkou vrstvou, aby ste ich nerozprúdili.“

Bol som letargický, pred odberom sme mali veľa dažďa, ak je suché a horúce počasie, potom je celkom možné túto etapu vynechať. A budú „lietať“, až keď vyschnú, na toto sa nebudeme dočkať? A ak sa v celkovej hmote otvoria tri-päť-desať, nemali by ste tomu venovať pozornosť, sú stále dosť šťavnaté a po skrútení ich nebude vôbec vidieť.

Minulú noc ich rozložte do sucha. Dnes granulujem a budem kvasiť. Len neviem, ako dlho je fermentovaný čajový čaj.

Závisí to od toho, čo sa vám páči, samotný recept popisuje tri možnosti s dojmami z nich: fermentovaný, nefermentovaný a fermentovaný s listami. Vyberte si.

[Druhú polovicu som poslal na kvasenie. Kvasené 12 hodín.]

Och, dobre, znovu som si prečítal recept a POZRI)))))
Druhú polovicu som poslal na kvasenie. Kvasené 12 hodín.

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, Ja som to tak nenapísal, je potrebné zvädnúť (zamraziť), a potom krútiť a kvasiť. Prepáč Natasha!

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, Ja som to tak nenapísal, je potrebné zvädnúť (zamraziť), a potom krútiť a kvasiť. Prepáč Natasha!

Oksan, preto sme tu a vedieme dialógy, aby sme medzi chybami našli pravdu)) Ale ten, kto nič nerobí, sa nemýli. Všetko je normálne. Okamžite som po tvojom príspevku začal znovu čítať postupnosť a upokojil sa.
Tu boxy uschli (takmer deň). Granulované - mlynček na mäso s potešením žuval sušené škatule. Hmota sa ukázala byť nie mokrá, ale príjemne mokrá. Granule sú pekné. Kvasené 12 hodín. Sušené v sušiarni pri T = 150 * C, dva cykly, 10 minút, za stáleho miešania. Teraz ho suším v sušičke pri T = 65 * C. O pachoch - počas kvasenia voňal ako ohnivé riasy, ale zdá sa, že nie)) Keď bol sušený v rúre, cítil kyslo-bylinkovo.Keď som to položil na tácky sušičky, vôňa pripomínala ražný chlieb. Sušička spočiatku nezapáchala. A na konci sušenia sa objavila medová vôňa. Štíhla a prítulná. Zatiaľ som s výsledkom spokojný. Pozrime sa, čo sa stane po predfermentácii.
Lyudochka, dakujem za recept.

Takže som sa zarobil.
Vybral som vrece s krabicami. Ale nemohla odolať, aj trochu odišla))

Dokázal som to. Listy som krútil zvlášť, zvlášť krabičky.

Kvasené cez noc, sušené ráno v sušičke.
A teraz je môj nadýchaný hotový!

No a tu som prišiel. Čaj som pripravoval z krabičiek rôznymi spôsobmi, teraz sa suší a kvasí s lístkami. Čistý čaj bez prísad sa ukázal ako veľmi silný. Kým som sa do toho pustil. V zmesi si myslím, že to bude dobré. Teraz to bude pripravené vo fritéze, skúsim to. A myslel som si, že zostanem bez ruží. A dnes mi priniesli aj suché lupene, aj čerstvé, čerstvé sušené, zatiaľ čo sa parili vo vani, doma som rukami krútil malé klobásky a dal ich na 3 hodiny na kysnutie. Prisľúbili, že prinesú ďalšie ruže. A ešte sa pokúsim vyrobiť škatule, keďže je tu veľa Vanka, a všetko sa ešte len začalo.

Ďakujem autorovi za recept. Ako sa ukázalo, nielenže pohrozil, ale urobil to isté). Ruky sa netrpezlivo triasli ... navaril som aj nevysušené granule ... Výsledok na mňa urobil dojem. Posiela sa sušiť na obliečky na vankúš. Snažil som sa dodržiavať recept, suroviny sú pravdivé nielen škatule, ale aj trochu s kvetmi, ktoré sa ukázali byť popadané, sušené 24, mlynček na mäso, kvasenie 24. Na hornom podnebí je cítiť akúsi svíravosť, pot, ako z triesloviny.

Uplynul viac ako týždeň a môj „Fluffy“ začal hrať úplne inak, všetky 3 typy. ktorý z nich je najlepší, je ťažké povedať, všetky sú dobré. Veľká vďaka patrí autorke receptu Lyudmile a všetkým, ktorí sa podelia o svoje skúsenosti s prípravou čaju!

A práve som to dnes našiel, dozvedel som sa o nadýchanom, behám zbierať škatule.

[Veleslog]

Veleslog, ste v Khabarovsku a viete, koľko čaju sa predáva v Moskve? : odkiaľ



Lyuda Anyuta Marina a ďalšie dievčatá mi hovoria. robíš nadýchané už niekoľko rokov. zbierate spolu kvetinové boxy alebo nechávate kvety. kto môže skúsiť s kvetmi aj bez nich. ako zbierať inteligentne?



Ľudmila, osud ma náhodou zvýhodnil, ďakujem, ďakujem pekne, pijem nadýchaný Ivan čaj.



Recept hovorí s kvetmi. ale je ich veľa, som zvedavý, či utriedia chuť. áno, možno nie až tak dôležité. Pripravená prvá várka nadýchaných. Čarovné, priam čarovné. Sušil som to v garáži, takže ku mne prileteli osy z celého okolia, bál som sa priblížiť k sušičke. tak ich prilákal chlpatý. Škoda, že som nestihla ochutnať bieloružovú, ale nič, budúci rok ochutnám máj aj ružovú

Inšpirovaný prvým úspechom, keď zbieral tobolky na testovanie, ktoré sa práve vytvorili na stonkách, ponáhľal sa po 11 dňoch iba na tobolky, pretože list už bol zbitý. Zobral som kôš, vysušil (24 hodín), žiadne tlačenie, iba niektoré škatule sa pokúsili otvoriť, skrútili ho, granule sa prvýkrát ukázali ako silné. Suché (deň), tvar je trochu teplý, vôňa, všetko je tak, ako má byť. Sušenie 70 gr. Sušenie. Vyskúšajte večerné varenie v termoske ... a absolútne bez chuti. Ako voda. Môj proste nikto ničomu nerozumel, mysleli si, že ich hrám. Keď som to urobil, hovoril som, že LONDÝN mu špliechal ruku a to všetko. A je to tu (Čo je to? Dievčatá, premýšľajte, čo by to mohlo byť? Samozrejme som to poslal na suché kvasenie.
Áno, je tu ešte jedna vec: prvá dávka peliet z krabičiek (pokus) sa ukázala byť ťažšia a tmavšia a druhá dávka granúl ľahká a ľahká.

[Občan]

Občan, čaj je iný, pretože podľa mňa rôzne stupne vyspelosti škatúľ. Odložte ho, nedotýkajte sa ho niekoľko mesiacov. Máte radi zelené (májové) jablká? nie? a zrelé? ... dajte čaju príležitosť dozrieť a prekvapí vás to

Natalochka, ďakujem za útechu! Dúfam a dúfam v čas, v tomto prípade to pre nás funguje! Vyrastá Ivan v Bielorusku? Žil som pár rokov v Polatsku a nejako som sa nestretol, v regióne Gomel som tiež nie.

Rastie, rastie. Všade a veľa)))) na našu radosť)))

Rastie, rastie. Všade a veľa)))) na našu radosť)))

ale my sme závisť)))

dajte čaju príležitosť dozrieť a prekvapí vás to

Keď som pripravoval svoju prvú várku Ivana čaju, zabalil som ho do papierových vrecúšok, sivých ako tie vyrobené z cukru, a nechal som ich priamo tam v kuchyni na vrchu skrinky. Klame a klame, ale prejde deň, týždeň, mesiac a v kuchyni zrazu nepoznám takú vôňu ovocia, záhrada hrozienok začala voňať a každý deň silnejšia a silnejšia. potom som si uvedomil, odkiaľ vône pochádzajú, a dal som všetok čaj do sklenených nádob, hoci vône sú príjemné, nebudete ich cítiť celý deň, viete. Zmenila sa aj chuť čaju, stal sa tak bohatším, vyskúšala som ho čerstvo pripravený, ovocné tóny v ňom boli sotva vnímateľné a potom zakvitli. Naozaj to osladím, pijem sladké, je to v sladkom čaji, ktorý pre seba nájdem ovocné, medové odtiene

Vľavo sa kapsuly zhromaždili skôr, granuly sú silné, ťažké. Vpravo - zhromaždené o týždeň neskôr, granule vyzerajú silné, ale keď sa vtierajú, sú voľné, ľahké, ľahké. Po naplnení na uloženie postupne utíchali (koľko vidíte na fotografii, bolo to takmer pod vekom). Len tak napchajte vankúše. Chuť ani zďaleka neurobí dojem. Možno som sa niekde mýlil ...

Dakujem dievcata za recepty. Vyskúšané rôzne čaje, kým som neurobil „nadýchaný“, veľmi dobré! Pokúsim sa to vylepšiť, pretože nikto iný nechce piť iný čaj, iba on. Každý, kto to vyskúšal, pije iba to, a teraz, obávam sa, že Ivan-čaj nebude stačiť. Urobili ste to po svojom, sušené 2 dni, fermentované 8 hodín. Sušené na sto stupňov.
S pozdravom, Sergej