Ivan-čaj „Načechraný“ (z nevyzretých toboliek)

Súhlasím, blázni, aj napriek horúčave (na našom slnku sa teplomer valí cez +55, v tieni včera o 17:00 bolo +40!) Varím čaj z Ivanushky pestovanej vlastnými rukami. Bolo to potrebné urobiť o týždeň skôr, už začali hádzať semená, ale deti, vnúčatá - nebol čas. A nemôžete sa dočkať - všetko pôjde do semien. A otrhané nie je kam uložiť, chladnička je upchatá. Odrezala všetko, odrezala listy v dome pod klimatizáciou, zvlášť kvety so semennými strukmi. Keď odtrhla, uvedomil som si, prečo je taký drahý.
Všeobecne čaj pripravujem granulovaný, listový z listov a semenných toboliek rôzneho kvasenia. Nikdy som nerobil čaj (hovorím o záhradných) dlhodobého kvasenia, ale tu listové kvasenie vyšlo až do 24 hodín. Uvidíme.

Sme naozaj blázni!

Súhlasím, blázon

Hovysielaný ...

Roubík ...

Aké správne slovo!

Hovysielaný ...

Existuje také niečo !!!

[Anyuta73]

Otázka je zrelá - pomer hmotnosti alebo objemu?

Robil som to na váhu, nejako si neviem predstaviť, ako skontrolovať pomer? Anyuta73 ste web dlho nenavštívili. Lyudochka sa objaví a opraví ma, ak sa mýlim

objem nejako netuším ako overiť pomer?

No ... z toho tri litre, z toho tri litre ... ešte som nevážil, všetko schne, ale zdá sa mi, že krabice by mali mať väčšiu hmotnosť ako rovnaký objem listov. Tak by ma zaujímalo, kto ako?

tri litre z toho, tri litre z toho

No, koniec koncov, môžete husto natrehlitrovit list alebo vzdušný, takže ... kecy kratšie. Brala som to na váhu.

Zaujímalo by ma, čo si mysleli okoloidúci vodiči? Malý biely šál, ktorý sa objaví, potom zmizne ... môj manžel mi tam zakázal liezť, začiatkom leta som spadol do diery, bol som otrhaný ako ... ale môj manžel je na pozore a zakázané ovocie. .. ale odtiaľ dezertoval môj trojročný Nemec a ja ...
Sme naozaj blázni!

Tu som, zbieram ivanušku cez húštiny s malinami a žihľavou a v tráve sú aj polená. Letel som nosom viackrát. Vychádzam poškriabaný, pohryzený. A sú aj hady ... ale ja nad tým nerozmýšľam. V skutočnosti sme oriešky!

A sú aj hady

Hrôza ... Zdá sa, že nemáme hady, každopádne som ich tu nikdy nevidel. Ale rovnako sa miešala zbabelo malá myšlienka, „čo keď sú stále tu, zrazu sa odniekiaľ z nejakého miesta doplazil nejaký zlý ...“

Hrôza ... Zdá sa, že nemáme hady, každopádne som ich tu nikdy nevidel. Ale rovnako sa miešala zbabelo malá myšlienka, „čo keď sú stále tu, zrazu sa odniekiaľ z nejakého miesta plazil nejaký zlý ...“

A mal som „šťastie“, že som videl dvakrát, ale nie na plantáži, ale veľmi blízko môjho domu. V tom je hrôza! ...

Teraz som sušil Fuzzy metódou Anyuta, teda pol na pol s listami. Necítim vôňu, ale v určitom okamihu som sa zachytil o chuť čaju z ohnivých rias v ústach ... Takže, myslím, že ...

Fuzzy minulý rok, vôňa bola ohromujúca! Ale bez lístia.

Čižmy, devuli, naše všetko! Bez topánok do lesa nechodím.
V našich lesoch hady, kliešte, diviaky, losy, srnce, zajace, líšky, vydry, bobry ... vo všeobecnosti mlčia. A práve s tým som sa osobne stretol. A tiež vlky, rysy, jelene a občas medvede a bizóny, ale vyskytujú sa v Pušche, nie tu. Diviak je veľmi rozvedený, nedáva priechod, je potrebné robiť hluk, najmä v lesoch ďaleko od obydlia. Zajtra chceme vyraziť na cestu, lišky sú preč)))

A ja som preto druhý deň išiel na ivash v plážových papučiach
Po príchode ma začali bzučať - trčali okolo mňa zo všetkých strán! Prvá myšlienka bola okamžite utiecť. Ale potom si myslím, že som prišiel márne?
Odvážne som sa bránil, napriek tomu som za našuchorený skóroval. Mimochodom, bol to prvý a najchutnejší nadýchaný, ako sa mi zdalo.
Potom som vzal so sebou klinčekový olej a takmer sa ma nedotkli.

Pridané v utorok 19. júla 2016 14:47

Môžem napísať svoju skúsenosť s čajom.
Ako som dostal prvé páperie, ktoré som napísal Bolo to večer. Toľko to kvasilo - nepamätám si, už som sa zmiatol. Buď veľmi málo, alebo naopak, dlhé ... pamäť je vôbec krátka.
Ale podľa mňa stál pri mne na noc. Znamená to koniec koncov ešte dlho
Za ním si už ďalšie funkcie nevšimli. Moja mama a ja sme ním boli ohromení.A tiež po vypití sme nemali veľmi dlho chuť jesť.
Ďalšiu várku som zhromaždil ráno, kvasil som 3-4 hodiny a jednu časť som urobil s listami, druhú bez. A v tejto várke voňal chlebom. V prvých kvetoch a v tomto chlebe. A pri varení rozdáva aj taký chlieb. Mne sa to veľmi nepáčilo. Pokiaľ tomu dobre rozumiem, krabice sú už veľmi hrubé. Včera som išiel a špeciálne vyzdvihol nežné, už posledné. Už má páperie, ale miestami ho môžete napísať. Tento rok už nepôjdem.
Poďme sa pozrieť čo sa stalo. Do tejto dávky som pridal malý čerešňový list. Mimochodom, bol na mojom mlynčeku na mäso veľmi zlý.
Pokusy pokračujú

Veru, zmrazili ste čerešňové listy?

Dievčatá! Môžete zamraziť zvädnuté boxy? Inak nemám dosť času na to, aby som prešiel celým procesom.

[Helena]

Helena, škatule ako nikto nezmrzli.

Veľmi ľúto! Budem premýšľať...

Mrzla som, všetko je v poriadku

[slmsveta [/ b], Svetlana! Ďakujem, si môj záchranca!]

slmsveta [/ b], Svetlana! Ďakujem, si môj záchranca!

Vôbec nie, naozaj nie som veľmi skúsený výrobca čaju, pripravila som bielu a ružovú raz bez zamrznutia a nadýchané mrazenie uschlo, pretože nebol čas, môj nadýchaný produkt dopadol lepšie, presne tak, ako to bolo napísané, a voňal. počas fermentácie a sušené až do zvonenia ...

Dievčatá! Rozhodol som sa urobiť „Fuzzy“. Napísal som strojček, dal som ho vysušiť a on bol počas sušenia napoly načechraný! (Páperie si samozrejme vezmem, ale ako sa tomu v budúcnosti vyhnúť?

[mironirina]

mironirina, Boli ste dlho sušený? Neberte veľmi zrelé škatule, tie sa samozrejme otvoria ...

[mironirina]

mironirina, Boli ste dlho sušený? Neberte veľmi zrelé škatule, tie sa samozrejme otvoria ...

A čaj bude voňať ako chlieb ...

[Yanka]

Yanka, Nadyushich, dievčatá, drahá, vysvetlite, ako na prvý pohľad určiť, ktoré škatule sú veľmi zrelé? Podľa veľkosti, farby?

dievčatá, drahá, vysvetlia, ako na prvý pohľad určiť, ktoré škatule sú veľmi zrelé

Irina, zrelé škatule sa stávajú červené (alebo ružové ???.)))) Všeobecne nie sú zrelé škatule zelené, mierne ružovkasté špičky, ale hneď ako dozrejú, sú husto sfarbené do červenej, ružovej alebo fialovej farby.

Pridané nedeľa 24. júla 2016 13:48

A čaj bude voňať ako chlieb ...

V prvej fáze suchého kvasenia a po dlhodobom skladovaní (6 mesiacov) sa z vône stala bohato bobuľová vôňa, ktorú som nedokázal určiť konkrétne.

Irina, zrelé škatule sa stávajú červené (alebo ružové ???.)))) Všeobecne nie sú zrelé škatule zelené, mierne ružovkasté špičky, ale hneď ako dozrejú, sú husto sfarbené do červenej, ružovej alebo fialovej farby.

Pridané nedeľa 24. júla 2016 13:48

V prvej fáze suchého kvasenia a po dlhodobom skladovaní (6 mesiacov) sa z vône stala bohato bobuľová vôňa, ktorú som nedokázal presne určiť.
[/ citácie]
Lyudmila, farba škatúľ závisí od miesta rastu alebo od pôdy. Mám ich zelené.
A čo sa týka vône chleba, minulý rok som to urobil a zjavne som bol prezretý, vôňa chleba vydržala dlho a až o rok neskôr takmer zmizla.

[Nadyushich]

Nadyushich, Možno! Môj manžel sa včera zhromaždil, aby bol suchý „uklonený“, takmer vínový. Ja, tento rok som nevaril čaj z listov Ivanušky, čakám iba na škatule, ukázalo sa to najchutnejšie.

[Nadyushich]

Nadyushich, Možno! Môj manžel sa včera zhromaždil, aby bol suchý „uklonený“, takmer vínový. Ja, tento rok som nevaril čaj z listov Ivanušky, čakám iba na škatule, ukázalo sa to najchutnejšie.

Ludmila, takto sme všetci rozdielni s rôznymi vkusmi ... A tento rok som sa rozhodol, že to nebudem robiť po vybalení z krabice, je to pre mňa veľmi tvrdé a tvrdé. Dúfam, že tá biela ružová nesklame ... A čisto Ivanushka sa mi páči viac ako krabičky, a tiež Ivanushka s čerešňami tááák. A mimochodom, čerešňa v nej nevytŕča ...

Dievčatá pri sušení chmýří páperie. Melu. Bojím sa preložiť listy. Alebo lepšie dodať. Už som to urobil, ale potom sa len objavili škatule

[Barquentine]

Barquentine, nebude páperie.
Nadyushich, naše chute sa zhodujú s vami! Čaká sa tiež na to, čo ukáže ružová a biela. A nerobím fuzzy, zostal som z minulého roka.

Načechraný sa mi tiež zdal príliš štipľavý, buď je potrebné naliať menej, alebo je to tak ... Narwala je aj dnes ohnivá, išla neskoro večer, takže ju len rozsypala po povale, zajtra ráno som oňuchá a potom ho pridá. Myšlienka sa posúva a posúva potom všetko dohromady, listy, kvety, škatule, bez toho, aby sa bral ohľad na pomer, ako to dopadne a dopadne ... Čo si o tom myslíš? Alebo je lepšie, keď nepotrebujete kvety, iba listy a škatule?

[Yanka]

Yanka, Idem na to aj zajtra, daj to dokopy!

No dúfam, že to nebude určite zlé ... Tentokrát sa mi nechce dlho kvasiť, rozhodol som sa to vyskúšať na 6-8 hodín.

A urobil som to dnes. V sobotu som bežal po boxy. Myslel som si, že meškám, ale nie, prišiel som včas. Pravda, niektorí už tlačili. Keďže som meter v klíči s čiapkou vo výskoku a kríky sú skoro dva metre, bol som celý v páperí.

Dievčatá a stále zbierate listy z tlačenia Ivanushki? Všimol som si, že sa získali ochabnuté granule.

[Barquentine]

Barquentine, Natália, ak list vyzerá slušne, potom by som ho zhromaždil. Lepší taký hárok ako žiadny. A pozerajte zo severných strán lesa, kde je málo slnečného žiarenia, na takých miestach je mladší.

Ludmila veľmi ďakujem za recept! čaj sa ukázal super! a má dobrý východ! priamo inšpirované!

Dievčatá, dnes som vyskúšal svoju Fuzzy. Farba čaju nie je taká tmavá ako od listov, je svetlejšia, mierne sčervenená a priehľadná. Chuť je zaujímavá, mierne kyslá, zatiaľ málo kyslá. Mám rád. Fotka je len táto, vznikla medzi prázdnymi miestami, na nasmerovanie krásy nebol čas ... Verdikt: byť čajom !!!

Nazbieral som malú porciu čajových krabičiek, pozbieral som ich spolu s kvetmi, ale nepridal som všetky kvety, zdalo sa, že ich je veľa, sušil som ich osobitne a nalial do vrecka, teraz som sa rozhodol ich naliať do kontajnera a zistil, že tam boli škatule nadýchané
Vraj keď som ich prešiel, minuli sa mi, zdá sa, že to nie je veľa, vybral som to najlepšie, ako som vedel, ale sú také tenké ... a ako teraz? Môžem tieto kvety použiť alebo to neriskovať?

[Svetlana]

alebo neriskovať?

Svetlanačo riskuješ? Ak sa do čajovej kanvice dostane trochu chmýří, môže to len pokaziť vzhľad zapekacej nádoby za predpokladu, že je čajová kanvica priehľadná, a potom o tom silno pochybujem. Na chuti to nebude mať vplyv

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, je to len tým, že šípky majú aj páperie, sú pichľavé a treba ich odstrániť a prvýkrát riešim Ivan čaj, tak som sa spýtala

[Svetlana]

SvetlanaNie, tieto nie sú pichľavé, sú ako púpava, navlhnú sa a držia sa steny čajníka alebo kvetu. Ak ich nie je veľa, tak je to v poriadku. S tým by som sa neobťažoval.

sú pichľavé a musia sa odstrániť

Zaujímalo by ma, ako sa vám ich podarilo odstrániť?
Zvyčajne iba nalievam cez sitko a nemusím vyčistiť výklenok! Čistí sa sám.

Dobrý deň!

Ďakujem pekne za prácu! Na vašom webe som našiel podrobné pokyny na varenie ivanchay a aktívne ho používam už niekoľko rokov!)) A teraz aj „Fluffy“ !!

Mám jednu otázku: pri príprave nadýchaného čaju sa však hotový výrobok, podobne ako bežný čaj, javí ako príliš svetlý, prečo sa to deje? Možno teplota v rúre nie je 100 stupňov? Sporák je moderný, electrolux ... A ďalšie ... Ak ste nemali dostatok sily na to, aby ste čaj okamžite vysušili (zvíťazila hluchá noc), môžete ho na druhý deň vysušiť? ...

Ešte raz - ďakujem za odpovede!

Victor, moje páperie je tiež ľahšie ako granulované z listu, hoci som ho sušil smažením. Ale keď je uvarený, je taký čierny.
A ak čaj nedokončím, hoci sa to stáva veľmi zriedka, nechám ho v rúre mierne otvorený cez noc. Je v ňom dostatok tepla na sušenie čaju.

Pridané vo štvrtok, 4. augusta 2016, 09:15

Mimochodom, farba granúl aj čaju sú zreteľne viditeľné na prvej strane.

Dobré ráno!
Sedím nadýchaný. Veľmi chutné! Možno subjektívne, ale druhá náplň sa zdala sladšia ako prvá. Kto má aké pocity?
Mám: kvasenie 7 hodín, sušenie s vyprážaním v rúre asi 1,5 hodiny.
Vyrobené v dedine, včera prinieslo 240g. Cestou domov som zabodoval viac krabíc - sušil som 344g. Skúsim o 10 dní ísť znova. Tam na jednom mieste bola pokosená tráva a Ivanuška práve kvitne.

Dievčatá, povedzte mi, čo robím zle. Krabice zbieram neotvorené. Na objasnenie zelená aj ružová. Snažím sa nebrať veľmi veľké a veľmi elastické. Blednem. A už v procese sušenia sa začínajú otvárať. Potom som ho vložil do chladničky v nádeji, že tento proces preruším. Zmrazenie a rolovanie ešte stále neboli úplne roztopené. Pozorujem, ako deformované škatule uvoľňujú páperie pri ústach mlynčeka na mäso. To znamená, že niektoré zo škatúľ majú chmýří akýmkoľvek spôsobom. Je to vidieť na mletých peletách. Robím to na polovicu s listami, aby to bolo dobre vidieť. V zásade mi to neprekáža, ale niekde v správe na fóre dievčatá napísali, že keď sa dostane páperie, čaj získa vôňu pečenej kôrky. To nechcem.
Rozumiem, že niektoré škatule, ktoré som zhromaždil, sú pripravené na proces šľachtenia. Otázkou je, ako ich definovať? Alebo si tým nič nedarovať? Povedzte nám, aké je vaše percento chmýří vo vašom hotovom čaji? No, samozrejme, nie až do gramov ...

Pridané v piatok 5. augusta 2016 10:52

Krabičky, ktoré som zhromaždil, sú úplne rovnaké ako na fotografii z prvej strany. Nemyslím si, že ich autor počas procesu prípravy nechal nadýchať. Na druhej strane ... čaj sa volá „Fuzzy“ ...

A potom sú tu hady ... ale nemyslím na to. V skutočnosti sme oriešky!

Máš čižmy. čajky, to áno, ale vôbec nie bláznivé .... hoci ..... v mojej glade šiel medveď všeobecne, už som si kúpil zbraň na sebaobranu

Špeciálne som sa zaregistroval, aby som vyjadril poďakovanie za vašu prácu. Ďakujem pekne, drahí, milovníci čaju, - moderátorka Lyudmila a vaši priatelia - Anyuta, Tatiana, Lenochka, samozrejme Zakhary a mnoho ďalších.Čítam celé fórum ako z rozprávky. Ale bol som na túre v oblasti Elbrus. A mal som iba misky, rýchlovarnú kanvicu, igelitové tašky, kamene ako náklad a oheň.
Dievčatá, všetko sa podarilo! Zber, sušenie, kvasenie a dokonca aj sušenie. Posledné vyprážanie som urobil v konečnom hoteli, v jedálni.
Čaj je zázrak, ohromujúci !!
Ďakujeme všetkým používateľom fóra za úžasné recepty, skvelé videá a za láskavého ducha vášho fóra. S obdivom a najmilším želaním Natalia