Chlieb z ryžovej srvátky

Chlieb z ryžovej srvátky

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka typ 500 (vysoká kvalita)	400 g
Ryžová múka	100 g
Sérum	300 g
Čerstvé droždie	10 g
Cukor	1 polievková lyžica
Soľ	1 lyžička
Maslo	30 g

Metóda varenia

• A všetci sa hrám s mojimi mlyn... Robím rôzne múky a pridávam do chleba)
• Vezmite okrúhlu ryžu a urobte múku.
• Soľ začíname číslom 2, ohm o 1, a potom ju zomelieme na najnižšiu hodnotu, teda na menej ako jednu.
• Po zomletí je potrebné preosiať, aby sa oddelili hrubé častice od múky.
• 
• Cesto je možné miesiť v KhP v režime cesta 1 hodinu a 30 minút alebo v hnetačke v dvoch fázach.
• Všetko dáme do mixovacej misy a hnetieme 8 minút. Cesto necháme kysnúť.
• Druhú várku robíme 6 minút.
• Cesto je lepkavé a musel som do neho rukami zamiesiť trochu múky, asi 2 lyžice.
• Vyformujeme bochník a dáme do formy.
• Odchádzame a necháme cesto vyjsť.
• Rúru predhrejte na 250 gramov, vložte chlieb a pečte 10 minút. Potom ho zredukujeme o 220 g a pečieme do mäkka.
• Piekla som teplomerom, keď mal chlieb 96 gramov, vytiahla som ho z rúry.
• Chlieb sa ukázal ako vzdušný a veľmi chutný!
• 
• 
• Dobrú chuť všetkým!

Poznámka

Na žiadosť členov fóra som urobil videorecenziu o nadstavci mlynčeka na mixér na cesto Bosch MUM 4xxx

Máša, krásny chlieb! Je vidieť, že je vzdušný a chutný! Poďakovať!

[Natália]

Natália, poďakovať!
Deťom sa chlieb veľmi páčil))