Kniežací chlieb (vývoj) - malý bochník (pre Redmond RBM-1906)

Kniežací chlieb (vývoj) - malý bochník (pre Redmond RBM-1906)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Voda	100 ml.
Mlieko	100 ml.
Cukor	3,5 gr.
Kvasinky (SAF-Moment)	3 gr.
Zeleninový olej	1 polievková lyžica. l.
Vajcia	1 ks.
Soľ	3 gr.
Sušený cesnak (granule)	3 gr.
Pšeničná múka (vysoká kvalita)	320 g
Pečený sezam	ochutnať

Metóda varenia

• Nalejte vodu, mlieko, rastlinný olej do misy pekárskeho automatu. Nalejte tam soľ, cukor, granulovaný cesnak. Misku vložíme do pekárne. Zvolíme režim číslo 8 - „Nekvasené cesto“. Aby ste zabránili rozstrekovaniu skla pekárne, zakryte misku kusom stretch fólie. Zahŕňame. Celá táto zmes sa bude miešať 15 minút. Počas tejto doby múku odvážime a preosejeme ju cez sitkový hrnček do nejakej nádoby. Kvások vopred odvážime. (Používam lyžicu na váženie - je to veľmi pohodlné!). Po skončení režimu „Nekvasené cesto“ misku vyberieme. Vajíčko vyšľahajte mixérom na maximum. Nalejte rozšľahané vajce do misy pekárskeho stroja, nalejte na vrch múku a nalejte múku droždím. Vyberáme režim 1 - "Klasický chlieb", kôra - "Tmavý", hmotnosť - "750 gramov". Keď do konca pečenia zostáva hodina a pol, posypte na vrch štedro sezamovými semiačkami. Po skončení pečenia musíte chlieb nechať stáť v pekárni asi 30 minút. Dobrú chuť.

Miska je určená pre

500 gr.

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

Klasický chlieb

Skvelý recept na chlieb! Určite to upečiem.

Vajíčko vyšľahajte mixérom na maximum.

Konštantín, prečo šľahať vajce do chlebového cesta?
Ak chlieb necháte 30 minút v HP, potom nebude kôra pravdepodobne chrumkavá? Vždy sa snažím dostať na signál okamžite.

Skúšala som to s rozšľahaným vajíčkom - chlieb sa mi a mojej rodine zdal „vzdušnejší“. Asi 30 minút usadenia v pekárni - kôrka je chrumkavá.