Varenka s kúskami hrušky

[Užívajte si vás a vašich blízkych!]

Varenka s kúskami hrušky

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
Hruška	12 kg
Cukor 500 gramov na kilogram	5 kg
Citrónová kôra	s 3 strednými citrónmi
Citrónová šťava	s dvoma strednými citrónmi
pomarančová šupka	s 2 veľkými pomarančmi
Karafiát	5 kusov

Metóda varenia

• Moja hruška je domáca a veľmi chutná
• 
• Videl som, ako Číňania predávajú také hrušky, dokonca by mi bolo ľúto ich nakrájať)))
• 
• 
• očistíme našu hrušku od kože a semien !!
• nakrájajte hrušku na kúsky, aby ste sa lyžičkou mohli bezpečne dostať do úst
• s 12 kg hrušky dostaneme asi 10 kg čistej hmotnosti olúpanej hrušky, naplníme ju cukrom, premiešame a necháme 12 hodín nechať šťavu!
• po našich 12 hodinách sme zapálili! priveďte klinčeky do varu! vezmite si naše citróny a pomaranče, nastrúhajte kôru, vložte ju do SKLENENÉHO téglika, zalejte 200-300 ml vriacej vody, vezmite mixér a na 5 minút rozdrvte našu kôru, vytlačte šťavu z dvoch citrónov, nalejte do našej hrušky, prineste do varu, povaríme 5 minút, vypneme plyn, počkáme, kým nám hruška vychladne a zapnú sa medové agary, privedieme do varu, povaríme 1-2 minúty, vypneme! tento postup robíme 3 až 5 krát!
• 
• Užívajte si vás a vašich blízkych!

Poznámka

v procese mletia kôry z nej vychádzajú oleje, ktoré sú veľmi veľa v plastovom skle z mixéra, keďže minulý rok nemôžem poháre umývať až teraz okolo 400 ml sú žlté stopy po šupke !!
S týmto receptom môžete točiť jablká aj broskyne !! také veľmi chutné!

[Kosťa]

Kosťa, lahodný popis procesu! Poďakovať!
Spodné foto - trieda !!!

Skvelý recept! Vďaka za zdieľanie!

[Kosťa]

Kosťaakú máš krásnu záhradu, úžasné hrušky. A úprimný džem.

[win-tat]

win-tat
Bohužiaľ, na mojich stránkach rastie iba jedna normálna hruška 10 rokov ((((
Všetky staré stromy boli vyvrátené a boli vysadené nové! Pred 3 rokmi práve tento rok rástla broskyňa a slivka!

Broskyňa a slivka sú tiež dobré, ale hrušky znamenajú omladenie. Ale potom vzlietnete, aká plodina!

[Kosťa]

Kosťa, moja hruška stále zreje, 10 kg určite nezhromaždím, je ešte mladá. ale trošku to urobím. veľmi zaujímavé vyskúšať s citrusmi. Ďakujem za zaujímavý recept.

A moja hruška nebude žiť cez víkend - rodičia ju priniesli z dachy, ale naozaj to chcem urobiť, ale nebudem mať čas vo všedné dni

[Ilona]

Ilona
upravte množstvo cukru! 500 gr na 1 kg! úprimne povedané, redukuje lícne kosti a Opa sa drží bez lepidla, ale moji príbuzní milujú sladkosti! vo všeobecnosti bolo podľa babkinho receptu 800 gramov cukru na 1 kg hrušiek, jabĺk, broskýň

[Lena]

Lena
Nebojte sa, všetko vám vyjde pol hodiny za hodinu práce, nemôžete ich tak plytko krájať a nelúpať šupku, nakrájať hrušku na 4 časti a odstrániť kôstku a také plátky a uvariť ju 1 krát deň 4-5 krát, najdôležitejšie je priviesť k varu!

môžete dokonca pripraviť džem

[Kosťa]

Kosťa, hrušky sú tiež rôzne. Mám tri pri dači. Jeden z mojich obľúbených. Veľmi sladké, veľké. Na úrodu z jej stromčeka čakali sedem rokov. A iné hrušky sú také, tak pre sladkosť, ako aj pre chuť

[Kosťa1988]

Kosťa1988,
Kosť, aj tak si ju budeš musieť vyčistiť - sú takmer všetky v škvrne

nalejte cukor, premiešajte a nechajte 12 hodín nechať šťavu!

A prvýkrát bude musieť stáť asi deň

Pravdepodobne sa rozhodnem - nemôžeme ich jesť v takom množstve

A iné hrušky sú také, tak pre sladkosť, ako aj pre chuť

vedieť problémy existujú 3 spôsoby, ako s nimi robiť!
1) pozbierajte tieto hrušky, ošúpte ich zo šupky a semien, všetko otočte v mlynčeku na mäso na najmenšom site! pridáme kôru z 1 limetky, dáme na sporák, po uvarení povaríme, povaríme 20 minút, necháme opäť vychladnúť, povaríme 20 minút a krútime!
2) hrušku očistíme od kostí a kože, aby sa s ňou ľahšie ďalej pracovalo! Hodíme všetko do dvojitého kotla! uvaríme všetky džúsy z hrušky, všetko, čo v dvojitom kotli zostane, rozdrvíme ich na jemnom sitku, vezmeme pergamen a po prijatí zemiakovej kaše s prídavkom škorice alebo vanilky rozložíme na pergamen marshmallow
3) nakrájame našu hrušku na tenký plátok, dáme ju na 2 dni sušiť, potom dáme na sporák celý mlynček na mäso, pridáme 200 ml vody, zalejeme cukrom, povaríme, keď je cukor úplne rozpustený, zalejeme citrónom kôra z 1 citróna, hrušku pred rolovaním 2 - 3 krát uvarte, vhoďte 50 gramov nelúpaných mandlí 50 gramov hrozienok 30 gramov kávových zŕn môže ešte pridať pár tyčiniek škorice alebo vanilky pre neskutočnú vôňu, ale pozor so škoricou môžete zájsť priďaleko

A prvýkrát bude musieť stáť asi deň

no ja si myslím, že sa jej nemá čo stať, s cukrom to obstojí

[Kosťa]

Kosťa, Bravo! Tri recepty sú iba „na šmyk“ ako z vydanej pištole!

[Ilona]

Ilona
Syapki! nehnijte hodnotný produkt len ​​tak

[P.S Úprimne povedané, pol kila cukru na 1 kg hrušky je veľa, nabudúce znížim !!!Dievčatá, chlapci, ktorí budú variť! najskôr uvarte 1 kg hrušky s 800 g cukru, potom 1 kg hrušky s 500 g cukru a 1 kg hrušky s 300 g cukru, po prvom varení na cukre nie je potrebné variť 3 - 4 krát, nebojte sa, potom môžu byť všetky KG zmiešané a začať variť s potrebným množstvom cukru !!!]

Nakoniec 2. várka: povar: pripravená kvôli experimentu, rozhodla som sa hodiť tyčinku škorice do 2 téglikov, pozrime sa, ako sa tam bude správať, zakorení sa alebo mi vyhodí plechovky do vzduchu!

P.S Úprimne povedané, pol kila cukru na 1 kg hrušky je veľa, nabudúce znížim !!!
Dievčatá, chlapci, ktorí budú variť! najskôr uvarte 1 kg hrušky s 800 g cukru, potom 1 kg hrušky s 500 g cukru a 1 kg hrušky s 300 g cukru, po prvom varení na cukre nie je potrebné variť 3 - 4 krát, nebojte sa, potom môžu byť všetky KG zmiešané a začať variť s potrebným množstvom cukru !!!

[Kosťa1988]

Kosťa1988,
Dnes ráno som vstal a priniesol hrušky, ktoré zostali. Vyčistil som škvrnitú časť, nebol zafarbený. Ukázalo sa, že 2,5 kg hrušiek (kde som proti vašim 12), nalial 1,2 kg cukru. Večer začnem variť, ale už je tam veľa sirupu.

Kosťa, skús trieť stopy po kôre utierkou namočenou v rastlinnom oleji. Takto čistím všetky biele časti v strúhadle na zeleninu, hlavne po mrkve a cvikle.

[Kosťa1988]

Kosťa1988,
Kosťa, mám otázku - do prvého varenia sme dali iba klinčeky a do druhého citrón a ježka?

[Galina]

Galina
Ďakujem, polovicu som potrela olejom a zvyšok som utrela alkoholom!
Lena
Neviem, ako naše babičky a matky varili na dosah ruky, nebolo to a nebolo ani druhé, ale nazvať tú matku, že babka bola práve na mizine! tak som do prvého varenia naliala všetky klinčeky a šťavu z citrónu a kôry! a ďalej varili všetko spolu!

Recept nemôžem z nejakého dôvodu upraviť! Takže smútok
aby som napríklad nepokazil výhľad v pohároch, odstránil som klinček a potom ho skrútil bez klinčeka!

[Kosťa]

Kosťa, recept je možné editovať iba tri dni. Kliknete nižšie na „Nahlásiť chybu, vysvetlenie ...“ V pravom dolnom rohu a napíšete svoju žiadosť správcovi. Všetko napraví.

[Kosťa1988]

Kosťa1988,
Myslím, že nezáleží na tom, aké varenie skutočne pridáte)) Ďakujem, Kosťa

[Objem]

Objem
áno pre karafiát napísať len chcel, že na konci môžete odstrániť))) a tak existujú všetky pravidlá!

[Kosťa]

Kosťa, 1 kg hrušiek: 0,5 kg cukru - ako dlho vydrží šev? Nie každý rok je koniec koncov plodný pre hrušky a chcem ho nechať na „nemastný“ rok.
Dal som to 1: 1 (aj keď sú hrušky zrelé a sladké). Jediná vec, ktorej sa obávam kryštalizácie cukru pri dlhodobom skladovaní.

[Kuchár]

Kuchár, môžem odpovedať na svoje skúsenosti. Na 1 kg očistených hrušiek som dala 700 g cukru. A aby nebol pocukrovaný, pridajte citrón. Pridám 0,5 ČL kyseliny citrónovej na kg hrušiek. Ale jeden rok som mal toto: otvoril som nádobu a po chvíli sa na stenách nádoby vytvorili kryštály cukru, bolo to na stenách, a nie v samotnom lekvári. Čo to bolo, nikdy som nechápal

[Kuchár]

Kuchár
no, ja neviem v suteréne, akoby to bolo, letná teplota je asi +20 v zimnom období + 8 + 5 na 2 roky státia, ani jedna nádoba nie je natretá cukrom

[Kosťa1988]

Kosťa1988, môj veľký milosrdenstvo pre teba! Keď ste predtým varili niekoľko porcií hrušiek s kardamónom, vložte 300 - 350 g cukru na kg hrušiek, mne to napriek citrónu a pomaranču stačí! Ahoj lahodné! Rozmýšľam, kde zohnať nejaké ďalšie chutné hrušky, pretože podľa vášho receptu mi zjavne stačiť nebudú!

Išiel som za Marínou. Ukázalo sa, že sme s vami, Kosťa (mám priame spojenie s „Pokrovskie Vorota“))), džem varíme podľa prakticky rovnakých receptov. ALE. Pomer je mierne odlišný, a čo je najdôležitejšie - namiesto klinčekov VANILKA. Mám tiež málo cukru - 300 - 350 gramov na 1 kg ovocia. Ja používam plechovky pod skrutkovacím uzáverom. Stoja 2 roky v chladnom suteréne (zvyšky nespotrebovaných zásob), zdá sa, že sú nažive.

Preto potvrdzujem. že je to veľmi chutná kombinácia. Hrušky a slivky majú veľmi rady kôru !! Kto ešte nevaril - zalietajte.)))

Poviem vám, že karafiátov je tak málo, že je to takmer neviditeľné. Dal som 2 kg v pomere na 1 kus (nasekaný). Preto po kvapkaní niekoľkých kvapiek vanilky na časť dávky pred varom sa mi nezdalo, že by bolo niečo nadbytočné.

1 kg hrušiek: 0,5 kg cukru - ako dlho vydrží šev?

Veľmi dlhé, osvedčené ...

Dlho som nedával do džemu viac ako pol kila cukru na kilo ovocia / bobúľ, častejšie ešte menej, 300 gr. cukor na kilo ovocia / bobúľ), polotovary skladujem pri izbovej teplote, pod plechovými vrchnákmi (vrchnáky zrolujem kľúčom) a nič nerobia !!!

Išiel som vyčistiť hrušku. Chcem Varenku.
Hruška je sladká, obávam sa, že bude veľa 300 gramov cukru. Začnem 200. A potom, ak niečo, doplním. Budem sa hlásiť

Včera to nevyšlo ...
Dnes som to očistila, nakrájala a zasypala cukrom. Iba som to dal na sporák. V blízkosti sa varia huby. Takže som namiesto húb postriekal klinčeky a škoricu do hrušky.
Je dobré, že sa paprika neobťažovala ...
Potom si oholila dva citróny a pomaranče a prinútila svojho manžela, aby vytlačil šťavu. Och ... je to pieseň. Niekde, kde to je ... Vytlačil som džús pomocou odšťavovača a nejakej matky.
Ja a džús tam ... k hruške ...
A potom zmiešam kôru. Ooooh, poviem ti to, neopísateľný pocit. Vôňa prírodných olejov. Voňal som všetko ... a Tam ... hruška.
Dal som všetko, len v inom poradí, respektíve bez nej. Moja hruška je v chlade v kotline. Zajtra uvaríme booba

Zo 4 kg hrušiek mi zostali na pretočenie iba 3 tégliky po 350 g. Zvyšok sa odparil z panvy.
Toto je akýsi úžasný džem s nadpozemskou chuťou.
Budúci rok určite uvarím. Teraz je hruška akosi mäkká.
Ďakujem pekne za recept!

Asistenti, ktorí boli vysadení, aby pripravili hrušku na výrobu džemu, boli príliš leniví na to, aby ju šúpali, eštebáci kuchár, už je skrátený preč, alebo to tak pôjde?

Náčelník, mám rovnaké odpadky .... zabudol som to vyčistiť ,,,, fúzy sú preč ??

Všetko v poriadku, už varte.

[Orech]

Orech

alena40
z toho nestratí chuť, akurát keď použijete džem, pokožka natrafí, ale z džemovej chuti si to ani nevšimnete, najdôležitejšie je, že aj krabička s prstami áno nerozumieť

Varil som, schoval .... Inak to nebude stáť za to na poriadnu zimu !!! Ale samozrejme z domova si viem predstaviť, aké je to vynikajúce !!!!

Práve dnes som odstránil z nádob ďalšie 2 poháre od džemu! Prvýkrát v tomto roku ešte ostáva dávka na zjedenie (došli malé plechovky). Na 3 kg hrušiek som dala 500 gramov cukru, napriek citrónovej šťave a kôre som sladká! Ale je to CHUTNÉ CERE! Preliezla som s tvarohom za pár dní! Tento rok ste ma naozaj inšpirovali „Enta Varenkou“!

Nadnesiem tému. Paradajky som podliala vo vlastnej šťave podľa Kostyovho receptu, napila som sa, aby som videla, čo ešte je v nádobách, videla som tento recept. Nedávno som prvýkrát vyskúšala hustý hruškový džem s citrónom - je to rozprávka. Nevedel som, že spolu tak zapadajú.
Určite urobím aspoň pár téglikov.

Našli sme malú, žltú a vatelínovú hru, aj keď sme si mysleli, že ju budeme nasledovať, kým nebude úplne zrelá, zhromaždiť ju na sušenie. Bude to fungovať s takým džemom?