Kváskový chlieb so špaldou a otrubami

[Nakoniec sa stalo toto:]

Kváskový chlieb so špaldou a otrubami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
aktívne pšeničné kysnuté cesto 100% vlhkosť	150 gramov
voda	200 gramov
pšeničná múka / trieda	250 gramov
špaldová múka	25 gramov
pšeničné otruby	25 gramov
pšeničná múka 1 triedy	100 g
soľ	9,5 gramov
instantné droždie	1 gram
ľanové semienko	možnosť

Metóda varenia

• Kysnuté cesto nakŕmte 5-8 hodín pred pečením. Takto zvyknem nakŕmiť 1 diel kysnutého cesta a dva diely múky a vody.
• Zmiešajte droždie s múkou a otrubami.
• Pridajte do kvásku vodu a premiešajte.
• Pridajte múkovú zmes.
• Začnite miešať.
• Po 5 minútach osolíme.
• Pokračujte v miesení ďalších 7-10 minút.
• Cesto je jemné a nelepí sa.
• Stretch-fold a kvasiť.
• Fermentácia 1 hodinu 45 minút.
• Jedenkrát po 45 minútach napnite.
• Vyberte cesto a vyformujte akýkoľvek tvar chleba.
• Mierne navlhčite a posypte semenami.
• Trochu stlačte.
• Korektúra 60 minút.
• Robte rezy.
• Dáme piecť na kameň vyhriaty rúrou pri teplote 240 stupňov. Prvých 10 minút parou.
• Odstavíme paru, rúru krátko vyvetráme.
• Znížte teplotu na 180 stupňov.
• Pečieme do pripravenosti ďalších 30 minút.
• Vytiahneme, vychladíme na mriežke, nakrájame a užívame si.
• Nakoniec sa stalo toto:
• 
• 
• Chutný chlieb!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

3,5 hodiny

Program varenia:

kombajn, rúra

Poznámka

Uz neviem co mam napisat? : girl_haha: Fantasy chlieb. Odporúčam!

Uz neviem co mam napisat?

Nemusíš nič písať. Daj mi kúsok, aaaa .... pohaaalstaaa

[Tanyulya]

Tanyulya, ťahajte rýchlejšie, kým nie je nikto! : girl_haha: Pomôžte si!

Aj ja ťahám. No ľudia to dokážu. Výborne.

Aký pekný dierkovaný! Takže sa rúti zo svojej pšenice

[Maryana]

Maryana, Irisha, poďakovať!

on skokA pribehol oooo, ale ja zanykala sám kusmanchik.
Ďakujem, Ajel, takže krásny a istý lahodný chlieb.

Správne. Kto je prvý, ten dozrel!

Pekný !!!!
Veľmi pekné! Ale ja mám zase tvoju pohánku. Nepodvádzajte!

Budem sa sťažovať

a pridať ďalšie!

a pridať ďalšie!

stráž !!!!!! Angelka fuluganit! Chytím trochu chleba a bežím

Neznižujte teplotu po vetraní?

Zredukujte a krátko vyvetrajte. To neznamená ponechať dvere otvorené 5 minút. Potrebujeme trochu pary, aby sme vyšli.

Poďakovať. Chcel som ale objasniť niečo iné, veľmi často v receptoch po vyvetraní nastavili inú, nižšiu teplotu (napríklad 200). U mňa len za 40 minút pri 240 vonku zhorí.

Áno, do 180 stupňov. Ja väčšinou píšem. Vyzerá to, že jej chýbala.

Ďakujem za rýchlu odpoveď, inak to dávam do rúry.

Áno, algoritmus je všade rovnaký. Veľa štastia! Čakám s dojmami.

Angela, ahoj !! Som bez fotky, prepáčte, prepáčte !! Chlieb bol nečakaný. Myslíte si, že tí, ktorí sú zvyknutí na domáci chlieb, niekedy nič nehovoria, najedia sa a je to, ale tu prichádzam s malým chlapcom zo škôlky a môj syn už na mňa kričí, mama, chlieb je obzvlášť dnes chutné. bolo to také milé !!! ďakujem za chlieb a emócie

[Fajka,]

Fajka, tak výborné! Nech sa rodina raduje a samozrejme chlieb)

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Chlieb je proste bláznivý! Zatiaľ čo v záložkách je ďalší, práve včera upečený podľa nového receptu.

[Helena]

Helena, Budem rád, ak sa vám bude páčiť)