Každý deň biely chlieb so živým / lisovaným droždím v pekárni chleba Panasonic SD-2500

[Nataša]

Pečiem tretí bochník a už je polovica. Zvyčajne pečiem raz týždenne a teraz ... Chlieb mi veľmi chutil a vôbec sa nedrolí!
Nataša, ďakujem tisíckrát !!!

[Olenka]

Olenka, Som veľmi rád, že tento chlieb prišiel ochutnať. Na vaše zdravie !!! Pečte s radosťou!

Tiež rýchlo jeme

[Natália]

Natália, super chleba !!!! Toto je náš druhý chlieb po zakúpení pekárne, všetko dopadlo výborne, napriek tomu som pridal 50g celozrnného! moji manželia zjedli celý bochník za jednu raňajku,

[Olyushk @]

Olyushk @, Olya, som veľmi rád!
Pre vaše zdravie a vašu rodinu !!!

Pridal som 50g celozrnného!

Olya, bola v recepte pridaná iba k múke, alebo si 50 gramov hladkej múky nahradil 50 celozrnnými?

Nie, nie ... nepridal som, ale nahradil 50 gr. špičkových 50 gr. c / z. Ospravedlňujeme sa za nepresnosť

[Olyushk @]

Páni, Nataša, aké skvelé! Váš pluk dorazil!
Olyushk @, Ahoj! A som rád, že sa vám páčil Natasin chlieb!

[Olyushk @]

Olyushk @, Ol, prečo sa tak ospravedlňujem ... Požiadal som pre zaujímavosť a zrazu sa to ukázalo s dodatkom, nie s náhradou
Je dobré, ak to vyšlo, pretože výsledok je hlavný!

Môžete si vziať akýkoľvek recept ako základ a pripraviť si niečo vlastné. A je to super! Experimentujte, priveďte k tomu, čo potrebujete ..., budem len rád

Pečieme s radosťou !!!

Ach, dievčatá, od radosti som vyskočil na strop, keď som vybral zo sporáka taký krásny bochník! No nikdy som nečakal, že po zakúpení rúry sa chlieb ukáže, ale s cestom som nebol vôbec kamarát ... Zajtra skúsim piecť po francúzsky, či som správne pochopil, že kvások bude treba zredukovať na 3-4 gramy?

Olya, tiež som pred kúpou HP nevedel pracovať s testom

Zajtra skúsim piecť po francúzsky, dobre som pochopila, že kvások bude treba zredukovať na 3-4 gramy?

Áno, kvások treba nakrájať na polovicu

Dobrý chlieb vám!

Nataša, dvakrát už nalievaná horúcou vodou, druhýkrát všeobecne takmer vriacou vodou.
Prvýkrát, keď sa to stalo náhodou, sa chlieb ukázal ako jednoducho úžasný !!! A mal som také obavy, myslel som si, že múka sa bude lúhovať hrudkovo.
Keď som to nabudúce naschvál nalial, kanvica sa jednoducho uvarila. A opäť super!
Čo chcem povedať: Hurá pre experimentátorov, ktorí si všimnú a skontrolujú všetko potrebné a uľahčujú nám život !!!

[Marína]

Marína, To je skvelé !!!

Teraz si musíme premyslieť, prečo je to také zaujímavé

Viem, že príprava múky dáva šťavnaté / vlhké výsledky. Čo na tom, Marin, všimol si si ten rozdiel?
A kde si nalial vriacu vodu? Prišiel do kontaktu s kvasinkami?

A mal som také obavy, myslel som si, že múka sa bude lúhovať hrudkovo.

Možno bol uvarený na hrudku, ale pri miesení HP dokonca primieša syr do prachu.

Do múky vždy nalievam droždie.
Myslím si. Možno došlo k nejakému dodatočnému zosúladeniu. Sérum z chladničky, olej tiež nie je príliš teplý a horúca voda všetko zohreje už pred kontaktom s kvasinkami. Koniec koncov, robím ako obvykle: zapnem kachle pre program a idem všetko hodiť do vedra. T. o. zosúladenie programu sa zníži. Niečo také.

Doplnené štvrtok 10. marca 2016 17:55

Viem, že príprava múky dáva šťavnaté / vlhké výsledky. Čo na tom, Marin, všimol si si ten rozdiel?

Áno, zdalo sa mi, že drdol je vlhkejší. A strúhanka je taká dierkovaná. Super!

Nataša, dočítala som sa o tvojom srvátkovom chlebe, vyzerá to, že ide o chuť, ktorú sa snažím dosiahnuť, gumová strúhanka, farba B.nie snehobiely, ale mierne krémový a vôbec sa nedrobí. Ak nahradíte sérum vodou, nič? Aj tak to nie je kam vziať.

V tomto recepte sa nezaobídete bez srvátky. Sérum je tam - VŠETKO: chuť aj textúra. Ak nie je srvátka, môžete do vody pridať kyslú smotanu alebo iné kyslé mlieko. Mlieko nebude fungovať. Akákoľvek náhrada dáva viac alebo menej iný výsledok.

[Pás]

Pás, Natália, upiekla tvoj úžasný chlieb s lisovaným droždím! Takýto VÝSLEDOK som ani nečakal!
NORMÁLNE sa mi nepáči, vždy ma prenasleduje vôňa droždia (preto pečiem na suchu alebo najčastejšie na kysnutom ceste))) ... ... a potom som uvidel váš recept a tu ...
Prišiel som poďakovať! Domáca pekáreň Panasonic 2501 :-)

[Margarita]

MargaritaAko som rád, ako si

Pekný chlieb sa ukázal!

Dobré zdravie a dobrú chuť !!!

A s oneskorením si ho môžeš obliecť, alebo neriskovať, ako sa tam kvasinky budú správať, ktovie ... Nechcem vstávať o 5 ráno, ale o siedmej ráno by to bolo normálne ... práve dokončili moje všetko na omrvinky, ale s tým, že ráno ma zjedia
Odložím to o 2 hodiny a vo francúzštine, že?
Odpovedzte, ak je niekto hore?

Všetko som už nastavil na radu Oľjušky s meškaním 1 hodiny a po francúzsky, takže si myslím, že bude všetko v poriadku! Zatiaľ čo „konzultovaný“ je čas shlooo, takže meškanie je iba hodina! Áno, a množstvo kvasníc sa znížilo na 4 g :-) :-) :-)
Čakám na ráno. Budem sa hlásiť.

[Margarita]

Oh, Margarita, prepáč, bol som zaneprázdnený Ale to nevadí, vždy sa nájdu pomocníci
Dobrý chlieb vám!

Oljuška, poďakovať!

[Pás]

Pás, Nataša, dobré ráno! Tu je môj ranný chlieb. Na 400 g múky a 4 g droždia. 50g z toho c / obilná múka, srvátka, olivový olej ...
Už ste to vyskúšali, chuť je úžasná. Nechápem, prečo je strecha „naklonená“ ...

Tu je zostrih ...

A bližšie ...

Nechapem preco strecha

Perník sa zjavne snažil uniknúť z HP
Môj hladký chlast mal úspech ... Už som odišiel s otcom do práce

Pridané sobota 2. apríla 2016 09:11

prenasledovaný vôňou kvasníc

Ale stále si myslím, možno táto vôňa chýba práve kvôli špeciálnemu spôsobu kladenia droždia?

už dvakrát sa voda liala horúca, druhýkrát takmer vriaca voda.

Marína, neriedila si srvátku vriacou vodou, ale naliala si ju do vedra? a v akom poradí? srvátka potom vriaca voda alebo niečo iné

Trochu som dal Natashin chlieb: Pečiem iba na suchom droždí, podlejem ho pod múku, pridám 35 gramov 4 obilných vločiek a lyžicu ľanového semena a 50-80 gramov celozrnnej ražnej múky. Na vrch soľ, cukor a maslo. Pred alebo po srvátke z chladničky ju zalejte vriacou vodou.

sa rozhodla pripraviť chlieb na srvátku ako Marina na suchom droždí a srvátke, ktorú pripravila prvýkrát v živote, a kvasinky sa ukázali byť iba 0,5 lyžičky, ale lov, viac ako zajatie, znížil všetky ingrediencie na polovicu a dal na Francúz. Dievčatá mi povedzte, možno to bude treba skôr zložiť zo sporáka a o koľko skôr, pomôžte

[Helena]

Helena, pravdepodobne podľa princípu: 100 gramov múky = 5 minút. Myslím, že to musím vytiahnuť o 10 - 15 minút skôr

Nataša, ďakujem, urobím to, vytiahnem to o 12 minút skôr). Nepovedala to, samozrejme, toto je váš recept, s Marininovou zmenou (suché droždie) zvíťazila spravodlivosť

[Elena, Moskva]

Elena, Moskva, Lena, pečiem len s 0,5 lyžičky droždia. Tekutinu nemíňam, suroviny iba v múke.
Natashechka,

Neviem, čo sa bude diať, bude to upečené - odhlásim sa, ale pozrel som sa do vedra - tak málo cesta na mesiac vlastnenia kachlí, asi to ešte bude, aj keď nie prvý, ale asi “ com "

za mesiac vlastnenia kachlí to bude asi stále, aj keď nie prvý, ale pravdepodobne „kom“

už sa nemôžeš dočkať „com“ od Panasonic

najzaujímavejšie, čakám

Natashechka, som späť s pozdravom a chlebom.

Pečené v malom multivarke Philips. Múka 250 gramov, z toho ako vždy 50 raže a niekoľko zŕn. Miesenie pomocou mixéra, háčikov a trochy rúčok.

Výborne, Marish
Potom napíšte svoje dojmy o chuti pečenia do karikatúry.Čítal som, že akékoľvek pečivo sa ukáže ako vlhké ... šťavnaté ... ale ako tento chlieb dopadol?

Nataša, veľmi sa mi to páčilo! Manžel povedal, ako maslo, s vajcami. Áno, nie je to to isté ako v pekárni, ale veľmi chutné.

To je skvelé!

A tiež som upiekla chlieb na malej Filipke podľa tohto receptu a zabudla som sa tu odhlásiť. Tu kopírujem svoje správy z inej témy:

Miesenie v starom pekárni Scarlett je menšie ako Panasonic. Len som pochyboval, či bude Panasonic schopný miesiť takú malú porciu cesta.

A to, že sa cesto prekladá, som pridal pol pohára ľanového semena (toto podnikanie milujem)

Ledva som čakal, kým vychladne na rezanie

Nataša, ďakujem!
Marish, chlieb mal úspech Je pravda, že vyšli veľké póry, ale drobcovi vlastná „gumovosť“ zostala. Aj keď večer nejem, nedokázal som odolať, skúsil som pol kúska ... a ďalší pol ... Všeobecne vynikajúce.
Chlieb nie je úplne biely, pretože z 250 gramov múky bolo 50 nahradených špaldovými celozrnnými.

Nataša, Mariša! A ja zase s vďakou a chlebom. Dnes som upiekla 6 g podľa Natašinho receptu na lisovanom droždí, ale na 500 g múky ~ zmesi podľa Marishinovej metódy: 350 bielej múky + ovsené otruby + proso c / z. múka + sezamové semiačko a na konci ražná múka asi 50 g. Teraz, Natasha, vždy urobím kvások ako ty ~ na dno cukru alebo medu ... a rozmiešam v ňom kvasnicový koláč. Naozaj ako..

[Oľga]

Oľga, Margarita, Máš úžasný chlieb!
Som veľmi rád, že v recepte nájdete niečo užitočné pre seba a použijete to!
Zdravie pre vás a vaše rodiny !!!

Nataša, váš recept pečiem veľmi často! Ale dnes som pripravil experiment, už sme jedli, vynikajúce!
Páči sa mi to vaše ... striktne WHEY, OLIVOVÝ OLEJ, ŽIVÉ KVASINY. MÁME TO HIT! Ale cukor nahrádzam medom!

[Margarita]

Margarita, Som veľmi rád, že sa vám môj recept páčil Som rád, že robíte svoje vlastné zmeny a opäť získate úžasný výsledok

Pre tvoje zdravie! Pečte s radosťou!
Chcel som upiecť chlieb v KP s lisovaným droždím, všetko prispôsobiť drsným podmienkam a obmedzeniam KP. Môj manžel samozrejme reptal, museli sme jesť rôzne chleby, kým sa tento nedostavil.Pečiem to sama a pečiem a pečiem ... - páči sa nám to Až teraz nastavujem priemernú farbu kôrky.

Chcel som to dať na noc, aby som vypracoval variant s oneskorením (variácia tohto receptu) a zabudol som, že bochník sa už pečie

Pridané v sobotu 28. mája 2016 o 17:30

Nataša, Mariša! A ja zase s vďakou a chlebom. Dnes som upiekla 6 g podľa Natašinho receptu na lisovanom droždí, ale na 500 g múky ~ zmesi podľa Marishinovej metódy: 350 bielej múky + ovsené otruby + proso c / z. múka + sezamové semiačko, a na konci ražná múka asi 50 g.

Rita, strecha trochu spadla. Nabudúce znížte hladinu vody o 10 - 15 ml (1 polievková lyžica)

Ospravedlňujem sa za svoje neskoré „zapálenie“, keď som ráno nepil kávu, spal som rovno v pohybe až do obeda: -

Pridané v sobotu 28. mája 2016 17:35

Nataša, váš recept pečiem veľmi často!

Môžeš mi zavolať

Ahoj. Pečil som chlieb podľa vášho receptu viackrát. Dakujem chutne. Upečiem najväčšiu žemľu a zakaždým pridám múku, 10 kopčekov. V tomto recepte nie je veľa tekutiny? Alebo robím niečo zle?

Upečiem najväčšiu žemľu a zakaždým pridám múku, 10 kopčekov.

Koľko si spočítate? Najväčšie je koľko?

Recept je uvedený pre 500 gramov múky, čo znamená, že hotový chlieb je asi 700-800 gramov.

Ak sa položí viac múky, je potrebné upraviť vodu - tu nie je vhodné pomerné zvýšenie, musíte úplne regulovať rovnováhu múky a kvapalín

[Jeanne]

Jeanne, Máte na mysli bochník 600 gramov múky, ktorý je uvedený v tabuľke s receptom?
Zajtra upečiem naschvál veľký bochník a odhlásim sa

Áno, Thalia. Poďakovať.

Pridané v pondelok 30. mája 2016 18:18

Správca, vzal som z tabuľky priloženej k receptu. A nič som neprispôsoboval, len zo zvyku stopovať drdol. Nemám absolútne žiadny nárok. Thalia, nemyslíš si, že sa mi recept veľmi páči, chlieb je vynikajúci.Možno robím niečo zle.

[Jeanne]

JeanneTu som piekla, ukázalo sa, že je vysoká 15,5 cm.


Cesto počas miesenia

Rez


Dokázal som to

Povedzte nám, ako sa vám darí, možno sa niekde vkradla chyba (zvykla som piecť cestoviny s nesprávnym prepočtom, dobre, nevidela som svoju chybu).
Alebo je vaša múka iná a potom presne tak, ako povedala Tatiana:

... musíte úplne regulovať rovnováhu múky a tekutín

Pridané v pondelok 30. mája 2016 o 18:22

Recept je uvedený pre 500 gramov múky, čo znamená, že hotový chlieb je asi 700-800 gramov.

Ak sa položí viac múky, je potrebné upraviť vodu - tu nie je vhodné pomerné zvýšenie

Tanya, v recepte je tanier s prepočtom 400, 500 a 600 gramov múky, ako v návode, ktorý robia

Vzala som droždie, zmiešané so sachom. ešte chvíľu necháme roztopiť droždie. Potom zriedte 280 séra z chladničky vriacou vodou 150. a vyšívajte na droždie. +25 čl. merané lóže. olivový olej. Všetko bolo pokryté múkou 600 g posolené. REŽIM 01.XL stredná kôrka

Pridané v pondelok 30. mája 2016 o 18:51

Ó koľko chýb som napísal. Ľutujeme, pre tablet potrebujete oko a oko. Píše, čo sa mu páči.

[gram]

+25 čl. merané lóže. olivový olej.

Nerozumel som tomu.
Potrebujete 25 gram sú len 2 lyžice olivového oleja.

Uverejnené pondelok 30. mája 2016 18:54

Viem o tablete

Môžete nahradiť olivový olej slnečnicovým? No nebadám žiadny rozdiel. Aj s odmernými lyžicami ... Správca si správne všimol: sú ich DVA lyžice: čajovňa a jedáleň. A obe sú MERANÉ.

Tento chlieb som tiež varil niekoľkokrát a neustále som pridával múku, cesto podľa receptu sa ukázalo ako tekuté. Ale to je v poriadku.

Chcem sa pridať s vďačnosťou k receptu
Tretí týždeň pečiem iba toto, aj keď niekedy namiesto srvátky pridám kefír v rovnakom pomere. Chlieb platí vždy !!! Moja domácnosť teraz už ani len nezvažuje inú))
Mimochodom, urobil som to s oneskorením štartu, aby som to stihol ráno - vždy to dopadne veľmi dobre!

Tento chlieb som tiež varil niekoľkokrát a neustále som pridával múku

Stále nepridávam ... V recepte pol vedra s tekutinami.

[Sedne]

Sedne, WitRobím to s týmto množstvom tekutiny
Tu veľa závisí od srvátky a od múky. Ak musíte pridať múku alebo zredukovať tekutinu, môžete si urobiť poznámku v proporciách receptu a upiecť už podľa svojich úprav

Vitálny, v pokynoch k mojej rúre sú pomery v recepte na štandardný „Obyčajný biely chlieb“ takmer rovnaké.
Mám rôzne droždie, o 1/4 ČL viac soli a len o 10 ml viac srvátky s vodou. Normálne to vždy vychádza z pokynov a tohto receptu. Mám chlebovú múku.

Ingushechka, Dobré zdravie!

Sedne, Vit, dobre, dokážem to s týmto množstvom tekutiny

A ak pridám múku počas procesu miesenia, tak maximálne 1-2 lyžice. l. Už som pochopil, že to záleží od samotnej múky.