Každý deň biely chlieb so živým / lisovaným droždím v pekárni Panasonic SD-2500

Na dno rozdrobím živé droždie, žiaden cukor a med, na vrch múku, potom všetko ostatné. Dal som na meškanie, zvyčajne 8 hodín, vo francúzskom režime. O 7 ráno sa zobudím z funky vône a idem si dať zaručene vysoký bochník nosovej dierky.

Je to už dávno, čo som priniesol Bread ...
Tu je včerajšok. Na 500 g múky.
Z toho 50 g c / s, plus 1 s / l raž, ktoré som dal vždy.



Zabudol som napisat ...
Tento je na hlavnom ohni, bez meškania ...
Na 8 g živého droždia. Namiesto cukru med.

Aké krásne chleby sa získavajú.
Nedávno sa všetko pieklo studeným kvasením, chcel som to mať jednoduché, položiť a nie pariť ...
Zajtra upečiem tento krásny chlieb, dúfam, že sa všetko podarí. Domáce pekárne sú tiež Panasonic.

[Lily]

Lily, Dobrý chlieb vám!

https://mcooker-skm.tomathouse.com/ga...ics/146030/CIMG1162~4.JPG

Dal som sa piecť. Pravda, pridala som 100 gramov kukuričnej múky, veľmi nám chutí, dokonca ju pridávam do krásneho a perníkového cesta a 2 lyžice špaldovej múky.

Naučil som sa do správy vložiť fotografiu, ale dostali sa akési nezmysly. Ďakujem Natasha za recept! chlieb sa ukázal ako veľmi chutný!

[Admin]

Admin, Tanya, ako sa stalo, že fotka nevyšla v správe? Skúsili ste to alebo som to urobil znova?

Upiekla som trochu chleba. Chuť ešte nepoznám, ale vyzerá fešák !!!!!
Veľmi pekne ďakujem za recept, budem ho opakovať znova a znova

[Tamara]

Tamara, pekný chlieb sa ukázal! Som rád, že sa mi páčila chuť. Pečte na svoje zdravie!

Dal som sa piecť. Pravda, pridalo sa 100 gramov kukuričnej múky, ... a 2 lyžice špaldovej múky.

A preto vyzerá takto. A ako sa vám páčila chuť? Koniec koncov, najdôležitejšia je chuť
Lily, a ukázať strih?




Posledných párkrát som nahradil 100 gramov múky zo 600 špaldovou. Chutné, s orieškovou notou.

[Pás]

Pás, veľmi chutné. Aj keď jem veľmi málo chleba, hlavným jedákom je môj manžel. Neodolal som odrezať kôru a prepliesť ju dobrým maslom. Kôra je chrumkavá !!!
Hlavne to nedávam do koša na chlieb, aby som zajtra ráno mohla kúsok zjesť

Foto neviem rozvinúť ...

[Lily]

Lily, Som rád, že máte radi chlieb Na zdravie!
V chlebe je vidieť slnečnú nádheru kukurice

Čo sa týka obrátených fotografií, možno to pomôže

Obrátené fotografie z telefónov a tabletov

Natália držte telefón vo vodorovnej polohe pomocou tlačidla fotoaparátu pod pravou rukou, Takto som fotografoval v poslednej dobe, pričom tam neboli žiadne radenie.

Pri fotografovaní s tabletom mám tlačidlo spúšte v podobe obrázka malého fotoaparátu, ktorý sa prevráti nad každým a treba ho pozorovať, aby bol presne rovný, a nie bokom alebo prevrátený.

Školenie prevrátené fotografie na nahranie do galérie na rovnakom mieste na tablete / telefóne.

Druhá fotografia bola urobená vertikálnym otočením tabletu, dobre, stáva sa, že je to potrebné vertikálne, v galérii a na fotografii, ktorá ho hostila, bola načítaná ležať na boku. Rozloženie na rovnakom mieste v tablete neprinieslo žiadny výsledok. A tu akákoľvek akcia v štúdiu (do rohu vložte aspoň bodku) a uchovanie - uložila sa správna fotka na nahranie do galérie alebo na hosťovanie fotografií. Stalo.

[Pás]

PásĎakujem Nataša! Ja na to prídem! 😄

Irina, som rada, že máš rada chlieb, pre zdravie tvojich a tvojich blízkych !!!

Na pečenie tohto chleba na „francúzsky“ režim používam polovicu normy droždia, teda na 500 g bochníka múky - 4 g čerstvého droždia.

Pečte s radosťou!

Nataša, dobré ráno.
Chcel som tento chlieb upiecť vo francúzskom režime.
Chcel som však objasniť.
Všetko je na lekársky predpis okrem kvasníc, čo je polovica normy a zvyšok je na lekársky predpis?

Lil, zatiaľ čo Nataša chýba ...
Pravidelne robím po francúzsky.
Áno, polovica kvásku, ale pečiem iba na sucho. Napočítal som pol lyžičky múky a droždia na 400 gramov.
Do tohto množstva múky pridám trochu raže alebo celozrnné. Stáva sa to, med, otruby, ľanové semienko.
Moja rúra po francúzsky tento chlieb pečie, takže ho vypnem o 10 - 15 minút skôr.
Veľa štastia !!!

[marinastom]

marinastom, Marina ďakujem za odpoveď.
Rozumel som kvasinkám. Pridám 400 gramov múky 1. stupňa a 100 gramov kukuričnej múky, včera som pridala ľanový med.
Chcem si ho obliecť na noc.

Recept je už „starý“, ale práve som ho dostal.
Chlieb je studený. Krásne, hladké. Pre 500 g múky to išlo hore „pod strechu“. Takže teraz prvé „ďakujem“ za krásny vzhľad bochníka. Zajtra (alebo skôr dnes) moji degustátori vo veku 7 a 8 rokov ocenia, potom, dúfam, prinesiem druhé „ďakujem“.
Počas miesenia som musel pridať slušné množstvo múky: cesto sa prilepí čiarkou na boky vedra a rozotrie sa po dne. Obyčajne upravujem žemľu v pšeničnom chlebe pridaním krupice, ale tu mi to nepomohlo: musel by som jej pridať príliš veľa. Preto trochu krupice + múka = správna žemľa.
Všeobecne sa mi páčil postup práce s „mokrými“ kvasinkami. A čo je pre mňa dôležité, úplná absencia vône kvasníc.

Pokiaľ som pochopil z vysvetlení Nataše a mojich skúseností s pečením tohto chleba, mal by sa pripraviť takto: cesto je počas miesenia rozmazané pozdĺž dna, nemusí tam byť klasický kolobok ...
Mimochodom, kolegovia, ktorí si pamätajú moje popisy, tento chlieb som vždy piekol vo francúzštine. Takže, zastavený, príliš upečený. Nepomáha ani skoré vynútené ukončenie programu. Kachle sa stali na hlavnej. Ak je to možné, zvyšujem podpaľovanie na pol hodiny.
Nataša, už ma nebude unavovať opakovať, teba a tvoj chlieb, krásne !!!

[marinastom]

cesto je pri miesení rozmazané pozdĺž dna

marinastom, Marína, niekde v predmete je fotografia cesta počas miesenia. Je tu teda drdol. Nech nie celkom "kolobok", ale je. A mala som hmotu, ktorá vyzerala ako polotekuté cesto. Poď! Všetko sú to výrobné náklady. Oprava nie je problém. Hlavná vec je, že existuje osvedčený základný recept.

aj pečenie

Marina, stále používaš rovnaké výrobky?

Áno, výrobky sú rovnaké. Pridám trochu ľanového semena a stane sa, že nahradím 50 gramov múky ražnou alebo c / h.

pečieme to priebežne a neustále posielame poďakovanie autorovi!
Ani neviem, ktorý drdol. Na noc sme si obliekli Francúza.
Zloženie múky sa ale mierne zmenilo. Vždy 400 gr múky 1. stupňa a 100 gr. kukurica.
Ukázalo sa, že viečko je konvexné a rovnomerné. (Tfu ... tfu)

[hmota, ktorá vyzerá ako polotekuté cesto]

Dievčatá, veľa zdravia pre vás a vašich spotrebiteľov !!! Som rád, že máte radi chlieb a technológie a vyhovujú vám !!!

V žiadnom prípade nezasahujem do vkusu a slobody tvorivosti iných ľudí, ale iba „pre“ - zmeňte recept, pretože je to pre vás pohodlnejšie a chutnejšie!

marinastom, Marina, niekde v predmete je fotografia cesta počas miesenia. Je tu teda drdol. Nech nie celkom "kolobok", ale je. A mal som hmota, ktorá vyzerá ako polotekuté cesto... Poď! Všetko sú to výrobné náklady. Oprava nie je problém. Hlavná vec je, že existuje osvedčený základný recept.

Páni Nashenka, možno máš takúto múku, alebo sa len ukázala chyba v meraní. Určite by cesto nemalo byť „polievkové“. Najviac sa mi páči výsledok, keď je drdol rovnaký, ako ste opísali

nie celkom „kolobok“, ale existuje.

Odporúčal by som upraviť množstvo tekutiny tak, aby boli ostatné ingrediencie v rovnováhe, ale ak máte radi to, čo dostanete - nedýchaj nemeňte svoju verziu.



Viackrát som za veľký bochník nahradil 100 g múky špaldovou (špaldovou), pričom som v recepte nič iné nezmenil. Ukazuje sa trochu iná chuť a textúra.Nemal som rád čisto špaldový chlieb, ale jeho zmiešaná verzia bola schválená.

Zloženie múky sa ale mierne zmenilo. Vždy 400 gr múky 1. stupňa a 100 gr. kukurica.

Lily, a kukuricna muka? čo brúsiť? A potom predávame múku z 3 zomletých a tiež osobitne Polentu. Chcem vyskúšať vašu možnosť

Odporučil by som upraviť množstvo tekutiny

Tak som to piekla prvý krát! Recept som preto dodržal presne. Väčšinou nalievame zhora tekutinu do nášho HP, takže už vizuálne viem, aká úroveň by to mala byť vo vedre.
Mimochodom, chuť chleba vyhovovala mne aj mojim ochutnávačom. Preto zavádzame tento recept do našej stravy. Tak povedala super! Skúšal som dlho prejsť na čerstvé droždie, ale vždy ma niečo zarazilo.
Teraz otázka. Zvyšné droždie sa po častiach odstránilo do mrazničky. (Netuším, ako inak ich môžete uskladniť.) Rozmrazte ich a zmiešajte s cukrom? Vyžaduje si zavedenie 100 g ražnej múky na 400 g pšeničnej múky nejakú úpravu ostatných výrobkov?
Ako závidím tým, ktorí majú v obchodoch veľký výber múky ... U nás na dedine iba najvyšší stupeň a raž. Raz mi priniesli múku 1. stupňa, radosť sa neobmedzovala. A zvykol som si. Ale podnik bol uzavretý, radosť sa skončila. Iba kukuričná krupica, ani si neviem predstaviť, ako to vyzerá ...
No nič! Radujme sa z toho, čo máme! V našom priateľskom tíme navyše nájdete akékoľvek recepty! Vďaka všetkým!

[Nataša]

Teraz otázka. Zvyšné droždie sa po častiach odstránilo do mrazničky. (Netuším, ako inak ich môžete uskladniť.) Rozmrazte ich a zmiešajte s cukrom?

NatašaSkúšal som po častiach zmraziť svoje droždie a potom ich použiť, ale buď droždie, alebo moja zlá chladnička ... všeobecne, na týždeň zmrazovania s rozťahovaním stačila sila môjho droždia, potom sa stal všeobecne nepoužiteľným . Preto vám môžem iba poradiť, aby ste skontrolovali experiment s kvasinkami a zmrazením / rozmrazením. Mrazenie mi nefunguje, ale kvasnice si nechávam vo dverách chladničky. Kupujem každé 2 balenia po 50 gramov a kým nie sú úplne využité, sú celkom funkčné, aj keď do polovice druhého balenia už droždie úplne stratí rozpad, ale funguje to.

Ako závidím tým, ktorí majú v obchodoch veľký výber múky ... U nás na dedine iba najvyšší stupeň a raž. Raz mi priniesli múku 1. stupňa, radosť sa neobmedzovala. A zvykol som si. Ale podnik bol uzavretý, radosť sa skončila.

Na fóre sa nachádza téma výroby určitých druhov múky, možno vám pomôže
Varíme si vlastnú celozrnnú múku a múku 1. a 2. triedy
Člen fóra (vďaka nej) tiež navrhol, že by bolo možné pridať Vitabix (lisované pšeničné tyčinky na raňajky). Vyskúšal som to, celkom dobrá voľba a chutí mi to

Na fóre sa nachádza téma výroby určitých druhov múky

Takže nemáme ani otruby. Zostali niektoré zo starých zásob. Rozumiem, že teraz si môžete na internete kúpiť všetko, ale môj „šialený“ dôchodok obmedzuje môj „zoznam želaní“.

[Taška]

Taška, predávate pšeničné alebo jačmenné krúpy?
Hrsť obilnín zomeliete v jednoduchom mlynčeku na kávu alebo viac v špeciálnom. mlieť a pridať do cesta. Ak nie je na čom zomlieť, môžete pridať varené cereálie, ale už s úpravou receptu. Pre zmenu tu stále je kukurica a pohánka a ovsené vločky si vôbec nevyžadujú nijaké spracovanie, hoci sa dajú najskôr nasekať na mlynčeku na mäso.
Existuje teda veľa remeselných možností zjednodušenia prémiovej múky.
Ospravedlňujem sa autorovi receptu za zasahovanie. :-)

[Galya]

Ospravedlňujem sa autorovi receptu za zasahovanie. :-)

Galya, vdaka za pomoc !

[Koruna]

Koruna, GalinaNie som celkom divoký, ak sa tu motám ... A je tu mlynček na kávu (až 3 kusy, jeden na korenie atď.), mlyny a mlynčeky, .. Pravidelne dávam zvyšky kaše do cesta na chlieb (našťastie sú dve vnúčatá, 7 a 8 ročné). Ak opravím pšeničnú žemľu s krupicou, tak ražno-pšeničnú - s ovseným vločkom.Z kukuričnej krupice nemôžem dostať normálnu múku, bez ohľadu na to, koľko som ju vyskúšala. Drsný. Ale duša žiada originály!
Ó, dievčatá, nezhadzujme túto tému. Recept je vynikajúci, chlieb je vynikajúci a všetko ostatné ... na volanie duše!
Ešte raz ĎAKUJEM AUTOROVI !!!

Lily, je to kukuričná múka? čo brúsiť? A potom predávame múku z 3 zomletých a tiež osobitne Polentu. Chcem vyskúšať vašu možnosť

upečené predtým s hrubým mletím kukurice je koniec. bol ešte jemne zomletý, teraz s ním pečte, výsledok je rovnako dobrý.
a tiež používame horčicový olej, niečo, čo sa na nás nalepilo, dokonale zapadlo do chleba. A na druhý deň som nalial ľanové semiačko, také úžasné!
Múku vždy preosejeme. a premiešame.

Mali by ste byť upozornení, aby ste skontrolovali iba kvasinky a zmrazenie / rozmrazenie. Mrazenie mi nefunguje, ale kvasnice si nechávam vo dverách chladničky. Kupujem každé 2 balenia po 50 gramov a kým nie sú úplne využité, sú celkom funkčné, aj keď do polovice druhého balenia už droždie úplne stratí rozpad, ale funguje to.

Kúpim ten 100 gramový a držím ho vo dverách chladničky.

[Pás]

A prečo som tento recept tak dlho obchádzal? A neustále som ho videl v spleti nových správ a ... prechádzal okolo.

Zázrak chleba! Dopadlo to presne tak, ako autor sľúbil. Dukhmanische doma stála počas pečenia a stále je ... A už uplynuli dve hodiny.



Pás, Natasha, ďakujem pekne

[Sveta]

Svetavšetci však máme rôzne produkty. Máš chlieb - úžasný fešák!

Dúfam, že sa vám páči aj chuť, nielen zrak a vôňa.

Pre tvoje zdravie! Peks s potešením!

Vezmite 2! Kvasinky z mrazničky sa správali normálne. 100 g pšenice som nahradil ražou. Sérum (a pečiem iba na srvátku) nalialo 300 ml. Pridala som suchú cibuľu a trením chlapcom napoly zjedeného jablka (dosť). Ukázalo sa, že chlieb je o niečo nižší ako čistá pšenica, to znamená, že som nezdvihol veko pri sporáku.
Suseda na mieste prišla k zápachu a skromne povedala, že si zabudla kúpiť chlieb. A neľutujeme nás. Bochník som rozdelila na polovicu. Sused spokojne odišiel a potom priniesol chlapcom škatuľu od džúsu.
O pár dní upečiem nový. Teraz rozmýšľam, čo iné tam miešať ???

Suseda na mieste prišla k zápachu a skromne povedala, že si zabudla kúpiť chlieb.

Aha ... super!

O pár dní upečiem nový. Teraz rozmýšľam, čo iné tam miešať ???

Syr

V pekárskej mladosti som piekla chlieb so syrom a údenou klobáskou. A pridala som tam aj bylinky. Ukázalo sa, že to bola chlebová pizza. Ach, už dávno som také experimenty nerobil ...

Tento chlieb dopadol výborne s 50 gramami pohánkovej múky z celkového množstva múky. Lepok / strúhanka nie je nijako „ovplyvnený“. Jediné, čo som vyliala pohánkovú múku až na samý vrch, aby nedochádzalo ku kontaktu s vodou.

Všetko som robil striktne podľa receptu. Nebol tam žiadny kolobok ako taký a po stranách a na dne vedra bolo cesto. Rozhodol som sa nič nepridávať, nech už je to čokoľvek. Počula som, že Panasonic zvláda mokré cesto veľmi dobre.
Na výjazde som mal nádherný výsledok!
Posúďte sami ...



Som potešený! Ochladí sa, ukážem ti, čo je vo vnútri.

[Babka]

Babka, tento úžasný chlieb je jednoduchý!
Aj ja ho milujem!
Ukázalo sa to veľmi krásne!)

[Pás]

Pás, a opäť OH !!! Veľkolepé, krásne, jednoducho majstrovské dielo! Nemôžem sa unaviť ďakovať znova a znova!
Ó Bože, akú má tenkú a chrumkavú kôrku ...! Mmmmm ....

[Babka]

Babka, Helena, Pre tvoje zdravie !!!
Som rád, že sa vám chlieb páči!

Vyzerá skvele! Posledný bochník s kôrkou rovnakej farby zo všetkých strán.

Dúfam, že vám chutí tento chlieb.

Pečte s radosťou a zdravím!

Dúfam, že vám chutí tento chlieb.

Chuť tohto chleba je presne to, čo potrebujeme pre našu rodinu! Nepridávajte, neodčítajte!

Ach, aké skvelé
Pre tvoje zdravie !!!

Takže budem hlásiť))) chlieb sa ukázal ako dobrý. Mám veľkosť M, strednú kôrku.No, použil som aktívne droždie saf-levure, zriedil som ich v teplej srvátke. Bál som sa, že nie je dosť múky, pridal som ju v postupe, ale aj tak sa zdala lepkavá. Nakoniec ale všetko dopadlo presne! Podľa môjho názoru je soľ a cukor v recepte s mierou, chuť je perfektne vyvážená. Väčšinou jem chlieb s polievkou, pre mňa je recept akurát!

[Pás]

PásNataša, tieto pochybnosti ma sužujú. Mám Panas 2502. Podľa pokynov najskôr dajte suché ingrediencie, potom tekuté. Vždy to dám ako v recepte: cukor + prez. droždie atď. = tekutina a potom múka. Pokazím si HP, počul som, že by mohlo dôjsť k úniku olejového tesnenia. Čo hovoríš?

[Helena]

Helena, Robil som 3,5 roka presne tak, ako je to popísané v recepte, každý deň a všetko bolo v poriadku. HP sa mi pokazilo z iného dôvodu (kvôli vysokej vlhkosti sa zhoršila riadiaca doska) a vedro stále slúži bez problémov.
Teraz mám ďalší HP Panasonic, všetko robím rovnako - najradšej dávam najskôr tekuté prísady a až potom suché, aj keď viem, že je to v rozpore s pokynmi.

Nebudem oHovorím a nie odJa hovorím. Je len na vás, ako na to

Aj keď som to ja ... brzdím ...

Záložku môžete urobiť opačne: soľ na spodok, múka, maslo, srvátka a droždie na vrch, pomleté ​​s cukrom (tie sú tekuté).

Záložku môžete vytvoriť opačne: soľ na spodok, múka na vrchu, maslo, srvátka a droždie rozotreté s cukrom (tie sú tekuté)

Páni, presne tak! Môžete tiež „hore nohami“, ako som si neuvedomoval ..
Mimochodom, keď podľa receptu urobím na vedre vrecúško, položím ho, inak sa pri miesení múky trochu zapráši. A ak je zospodu múka, potom vrecúško nebude potrebné.
Skrátka cez víkend to skúsim naopak.
Ďakujem za tip!

Ďakujem, tento recept veľmi pomohol naštartovať




(Vojenská trieda „Ryazanochka“)