Slaná karamelová zmrzlina

Slaná karamelová zmrzlina

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
pre žĺtkový základ:
6 žĺtkov
600 ml smotany s obsahom tuku najmenej 30%
100 gr kryštálového cukru
2 lyžičky vanilkového extraktu
pre slaný karamel:
120g kryštálového cukru
240 gr smotany s obsahom tuku najmenej 30%
1 ČL soli

Metóda varenia

• Karamel uvaríme.
• Granulovaný cukor zahrejte na ťažkej panvici na strednom ohni. Občas premiešajte drevenou lopatkou, kým sa nezačne topiť. Hneď ako sa začne topiť, panvicu niekoľkokrát pretrepte, kým karamel nemá tmavo jantárovú farbu. Pridajte teplý krém a opatrne premiešajte drevenou lopatkou. Buďte opatrní, zmes začne počas tejto doby veľa bublinkovať a ľahko sa spáli! Zahrejeme, kým sa karamel úplne nerozpustí v kréme. Odstavíme z plameňa, osolíme a ochladíme
• Spojte smotanu a polovicu kryštálového cukru. Nalejte zmes do omáčkového člna a vložte na stredné teplo.
• Hneď ako zmes začne vrieť, ihneď ju odstavíme z ohňa.
• Žĺtky vyšľaháme so zvyšnou polovicou kryštálového cukru a vanilkovým extraktom. Spojte žĺtkovú zmes s teplou krémovou zmesou v 3-4 priechodoch. Dáme na stredný oheň a dusíme asi 15 minút. Nezabudnite neustále miešať a nenechajte svoju varu vrieť!
• Zmes preceďte cez sitko.
• Zmiešame so slaným karamelom a ochladíme.
• Akonáhle základňa vychladne, vyberte ju a vložte ju buď do misky vášho zmrzlinovača, alebo do nádoby, v ktorej ju zmrazíte v mrazničke. Ak máte výrobník zmrzliny, postupujte podľa pokynov výrobcu, ak mrazíte v mrazničke, budete ho musieť občas vybrať a premiešať.
• Toto je výborné!
• 
• 

Poznámka

Najchutnejšie domáce a najviac karamelové zo všetkých krémových! Táto zmrzlina sa pripravuje doma pomerne ľahko bez toho, aby ste sa uchýlili k drahým výrobcom zmrzliny.

Recept z knihy Nasťa pondelok „Domáca zmrzlina“

[Gulzín]

Gulzín, Aké milé!!! A fotka ... a informačný kanál ... mmmmmm ...

Och, krásne, krásne !!! : bravo: Tak som chcel zmrzlinu ...

Verím, že najchutnejšia fotka

[potešený]

potešený, Nataša, Irinadakujem pekne dievcata

Neskutočná zmrzlina sa ukázala !!!

To je mňam !!!!!! Bojím sa, že neuspejem (musím vyskúšať. Poznám iný recept na zmrzlinu: 500 g smotany, 100 g krupicového cukru a štipka vanilínu. Je potrebné veľmi dobre vyšľahať a vložiť do mrazničky. . Tiež veľmi chutné ako zmrzlina. Ale s karamelom je to samozrejme len vynikajúce!

Bože, už som chcel, pri pohľade na takú krásu!

[Kira]

Kira, s karamelom, tiež slaný - stojí za to vyskúšať)))
Nádej, je to nielen krásne, úprimne, ale aj veľmi krémové a chutné

Nakoniec som sa dostal k tomuto receptu, potvrdzujem, že je veľmi chutný
Soľ dáva šmrnc, ani mi nenapadlo, že bude taká kombinovaná s karamelom.
Nie je to rýchle, ale oplatí sa to

[Irina]

Irina, Súhlasím s vami, že mi nie je ľúto stráveného času

Veľmi chutná zmrzlina, ale veľmi sladká))) Robila som ju bez zmrzlinovača, niekoľkokrát som ju premiešala v mrazničke. Jeden z mála receptov, pri ktorom sa ľad netvorí, ak by bol vyrobený bez zmrzlinovača. Poďakovať!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Ďakujem ti veľmi pekne!!!

[Gulzín]

Gulzín, dnes som varila aj karamelky zvlášť, ako polevu))) Takže ďakujem

[Yaroslavna]

Yaroslavna, ach áno, k všetkému sa hodí)))