Masové guľky (recept na stravovacie zariadenia, 1955)

[Strašiak]

Strašiak, Nataša, ďakujem pekne za recept !!! Dnes som sa rozhodol to vyskúšať. Mleté mäso malo 450 gramov - zvyšok výrobkov som spočítal (ďakujem za nápovedu).
Deovchki, to sú veľmi chutné fašírky - jemné, šťavnaté. S pohánkovou kašou - vynikajúce))) urobím viac)))

A robím zajtra

ach nič som nepočítal
nejako som namočil chlieb s mletým mäsom, ukázalo sa to veľmi jemné, surovú cibuľu som už upiekol ... vyváľal som ju v múke v systéme ústredného kúrenia, mierne som ju osmažil
Ja som kyslú smotanu nahradila jogurtom, je rovná hustá, hustá, kvasená cez noc na stole a všetko je podľa receptu, cukor, paradajkový pretlak, múkové maslo ...
všeobecne sú prvé fašírky hrudky ... ale som si istý, že to bude vynikajúce

ste inšpiráciou a spoločníkom pre výskum
Hľadal som podobnú knihu v elektronickej podobe .. doteraz sa mi podarilo nájsť „Zbierku receptov“ ... pre zariadenia verejného stravovania v roku 1982) prečítam si ju, bolo zaujímavé ju napísať)
ale neodolal som a teraz mám knihu „350 odrôd pekárskych výrobkov“ 1940 !! roku

[katko]

katko,

A nabudúce to spočítajte rovnako. tam je cetka v pomeroch!

Výborne o knihách! Čítať!)))

tam je cetka v pomeroch!

génius je v maličkostiach! (od)

[Nata]

Nata, áno, chápem, že je to v proporciách, ale chcel som fašírky čo i len vzdialene pripomínajúce ... a moja hlava to po 3 dňoch teploty stále nechápe dobre ... ale zlepším sa, Nata, sľubujem

No a jedli sme fašírky (kuracie).
Malí zjedli každý po 3 koloboky a povedali mi, kde sú ich kňazi, a ...
A vybuchol som do smiechu)))
Rásť, pestovať! Predchádzajúce koloboky mali iba kňazov

[Arka]

Arka,

Počkajte, alebo ich bude viac!))) Koloboky budú mať tiež sissy))).

Naliehavá potreba zopakovať si školský kurz anatómie, nikdy nevieš))

[Strašiak]

Strašiak, a tu ti prinesiem svoju krásu!

[Marína]

Marína, nichos krása, vynikajúci a dosť veľký plech na pečenie, maladtsa !!!

[Katerina]

Katerina, 1,5 kg mletého mäsa celkom)))) Včera som to urobil na večeru, cítim, že zajtra sa všetko skončí) Mám rád 2 veľké „chlapcov“
Ikeevský plech na pečenie - naša veľkosť! Ha ha!

[marina-asti]

marina-asti,

1,5 kg „celkom“ ??)) Nifigase si tam ... uh ... jedz, povedzme. ))) Tiež veľmi milujem Ikeevského plech na pečenie.

Veľmi chutné a jemné mäsové guľky sa ukázali!
Šampiňóny som nasekal mixérom do omáčky a trochu som pridal pre arómu strúhaných sušených hríbov.
Dakujem za recept)

[lukois]

lukois,

Zdravie!
Prečítala som si celú tému od začiatku do konca kvôli tvojmu príspevku)). Počas dovolenky a nie vo svojej kuchyni, ale chcel som fašírky - vášeň))). Musel som rozdrviť cheburek)).

Prečítajte si celú tému od začiatku do konca kvôli vášmu príspevku)

Svoje recenzie nepíšem často.) S najväčšou pravdepodobnosťou musíte označiť, komu píšem

Skúsim na to prísť)
A fašírky skutočne zaujali svojou chuťou a ľahkou prípravou. Bude častým hosťom pri stole)

Robím to opakovane podľa vášho receptu. Moji chlapci ich majú naozaj radi! VĎAKA!

[78. Nastasya]

78. Nastasya,

Overená sovietska klasika. Zdravie pre vás a vašu rodinu.

[Strašiak]

Strašiak, ďakujem za recept! Nerobila som to už dlho, ale chcela som niečo chutné
Miešal som mleté ​​mäso v keške (je to môj hlavný pomocník v kuchyni), rýchlo a jednoducho

[prona]

prona,

A všetko mleté ​​mäso premiesim pomocou Kuchyne

[Strašiak]

Strašiak,
Nataša, koľko prekážaš, pri akej rýchlosti a s akou tryskou? Kúpil som si mleté ​​teľacie mäso, chcem ho pripraviť, mám však iba červenú cibuľu ((

[Antonovka]

Antonovka,

Našlo sa niečo, z čoho si možno lámať hlavu)). Hnetiem všetko mleté ​​mäso pomocou trysky v tvare K. Pri strednej rýchlosti 2 - 3 minúty.

[Strašiak]

Strašiak,
OH vďaka))

Chuchu, urobil som)) Vynikajúce, úprimne!
A tiež ma veľmi prekvapila paradajková pasta v 100 g (podľa mojich pomerov - 40 g), dala som si 1 polievkovú lyžičku. l. - viac než dosť))

[Galey Dog Grey]

A tiež ma veľmi prekvapilo paradajkovou pastou v 100 g

Odkedy jej vynadali v škole varenia Galey Dog Grey za tú istú poznámku hlásim. V recepte sa píše „paradajkový pretlak“, nie pasta.

A podľa „noriem zameniteľnosti výrobkov pri výrobe riadu“ z tej istej Zbierky je paradajkový pretlak nahradený paradajkovým pretlakom v koeficiente 0,3-0,4. Zvyšok dobiehame vodou.

Strašiak, Nata, prepáč, že som sa dostal dnu

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sakra, dnes som vliezol do knihy a sám som si to nevšimol, ale na cestoviny som myslel úplne rovnako))

[Antonovka]

Antonovka, Lena, a tam to nenájdete hneď. Je to na úplnom konci príručky. Mimochodom, pri výmene ingrediencií existuje veľa užitočných vecí.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Zatiaľ som sa tam nedostal. V skutočnosti som nevedel, určite sa pozriem

[Antonovka]

Antonovka,

Nečítali ste to pozorne. Alebo jednoducho nezachytila ​​rozdiel. Paradajkový pretlak nie je pasta. Sveta už skrátka napísala.

hlupáci, pozerajte film!
táto babka platila fašírkami s mužom, ktorý s ňou robil vokály.
a pripravovala sa na sólové vystúpenie na svojej zlatej svadbe!

Rozhodne! Stiahnite si ešte dnes!
Nataša, ďakujem za fašírky. Urobím to pred príchodom manžela, ohlásim sa!
Pamätám si krásu záhrady!

[Strašiak]

Strašiak,
Som všeobecne veľmi nepozorný

[Antonovka]

Antonovka,

Som úplne rovnaký, a preto chápem, že ste sa na to jednoducho nesústredili.

[sám]

Mimochodom, nedávno sme sledovali „Pravdivú hru“ (náš film, vtipný a humánny),

Nat a ja a môj manžel sme sa pozreli skôr, ako odišiel. S vašim podaním!
Film je jednoducho nádherný. Takže ... neviem ... teplo. Hra hercov, samotná zápletka. Žiadne hlúpe vtipy a nezmysly. Milujem toto Kino! Poďakovať.
(Fašírky som ešte nevarila, nebudem klamať).

Film „Spevák na svadbe“ je jedným z mojich obľúbených filmov.

Tanya a stiahla túto ... aby som videla breh na Nový rok.

Dúfam, že nie je smutný? Inak ja sám Stretávam NG a nebude mať nikoho, kto by ma utešil!

Aké je to vynikajúce! Môj úder, deti majú úder, môj manžel má úder! Spievam ódu a pieseň chvály na sovietske varenie!)))

🔗

[Katko]

Katko,

Duša básnika to nemohla zniesť?)))

Je to šialene chutné !!

[Strašiak]

Strašiak, Nicho I so svojimi pripnutými karuzlikami? Nemám v sebe súčasnú žemľu, ale mletý ovos, vločky a mleté ​​krutóny, trochu, a áno, áno, je namočené v mlieku
Neskúšali to včera, dnes cez obed)

[Katko]

Katko,

A čo karyuzliki? A s drdolom - vyskúšajte, oceníte to. Doprajte si obedový apetít!))

[toľko]

Aké je to vynikajúce! Môj úder, deti majú úder, môj manžel má úder! Spievam ódu a pieseň chvály na sovietske varenie!)))

Aká lahodnosť!
A milujem to!
Kedy môj malý (2,5 roka) vyrastie a ochutná tieto fašírky a všeobecne všetky naše recepty „z detstva“?
som toľko Môžem variť všetko! Nikto to nepotrebuje.
(výkrik zo srdca).

Keď môj malý (2,5 ročný) dorastie a chutí

A prečo? My (2,5 ročný) už jeme mäsové guľky a kuracie mäso v červenej omáčke. Zje obe líca. Recept na túto omáčku poznám naspamäť, takže ho máme radi

[Sveta]

Sveta, Neviem. Skôr viem - napríklad, kríza je 3 roky - všetko nie je, každý nechce, nech už navrhnete čokoľvek. A potom to pôjde a vezme si to po svojom)))))).

môže jesť všetko okrem omelety (rovnako ako nie moje dieťa, milujem omelety). Ns dní od taniera som v týždni porazil peking, dusený so zemiakmi - praženicu s pekingom a cibuľou, s pikantným korením, plechovku papáskeho pilafa, akékoľvek polievky, skrátka takmer všetko jedlo pre dospelých. Ale podľa nálady!
Je veľmi opatrný pri jedle, najskôr vyskúša všetko, potom premýšľa a až potom povie, či to tam bude (oci!)
V rôzne dni buď niečo zje píšťalkou, potom rázne odmietne ... Nerozmaznávam, nedávam príliš veľa, ale zatiaľ je trochu (do mňa), takže nerobím prinut ma jest co nechcem. Ak ste nedojedli, choďte na prechádzku až do popoludňajšieho čaju. Ale niekedy to dáme aj babke na deň ...To je to, čo sa deje s jedlom - nemôžete to ovládať ...

A čo karyuzliki? A s drdolom - vyskúšajte, oceníte to. Doprajte si obedový apetít!))

Áno, pretože sa tak ukázali))
A so zálohou so žemľou) treba ju upiecť, ale zabudol som, keď som piekla hlEb s čistou pšeničnou múkou a potom bolo treba ju vysušiť .. a tu sú zaujímavé priebežné experimenty)) ale kúpiť v obchode, nooooo, neviem si to kúpiť, ale skúsiš aj s vločkami, vyzerá to, že som v poriadku




Ďakujem, mal som obed)) pre túto významnú príležitosť som dokonca uvaril bielu ryžu ... takpovediac pozorujte autenticitu a s nakladanou uhorkou ... mmmmm
Ďakujem, Natus

[Nataša]

Uurryayaya! : yahoo: Sonulya zjedla celú fašírku s omáčkou a oblohou!)))))
A môj manžel vyvalil oči v extáze, cvakol dva taniere!
Je pravda, že sa ukázalo ako veľmi chutné! Bolo tam filé z morčacieho stehna. A z hovädzieho mäsa by to bolo ešte chutnejšie!
Nataša, ešte raz ďakujem za recept!
Správa (fotografoval som v zhone v tme, kvalita fotografie nie je veľmi dobrá, prepáčte):

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Teraz uvarím červenú omáčku 1 liter, vložím do chladničky. Môj malý jedáva ryžu s mäsom s červenou omáčkou, potom s malými fašírkami. A nenudí sa. A ten prostredný tiež. Má tak - buď prílohu, husto poliatu kečupom, alebo ideme na červenú omáčku. Samozrejme volím červenú omáčku.

Chuch, Nata, nič, čo som vo vašom recepte

[Nataša]

Ja teraz uvarím červenú omáčku 1 liter, odložím do chladničky.

Počúvajte, toto je nápad!

Len ja po častiach zmrazím štvorčeky / kocky, aby ste to rýchlo dali do nádoby s mäsom a prílohou a môj manžel v práci a malí, keď pôjde k babke na dovolenku!
A potom dnes chce omáčku, ale zajtra - nie, potom chce znova a omáčka je už „tá“ ...

Nataša, neprisahaj. Trochu sme tu zatopili

[Strašiak]

Iba ja po častiach zmrazím štvorčeky / kocky

Ale tu si musíte prečítať buď komentáre k tomuto receptu, alebo Strašiak opýtať sa. Po zmrazení sa zdá, že je potrebné preraziť v mixéri, aby sa homogenizoval. Ale bojím sa mýliť. Pre istotu som to zamrazil, ale nepamätám si, čo sa stalo potom.

NataAko s tým pracovať po mrazničke?

[Katko]

Katko,

Nesušte to. Teda hromadne. Chlieb by nemal byť sušený, ale obyčajný, z pečiva, ale musí byť starý 2-3 dni. Upečte to v KhP, môžete na ňu dať spravodlivé množstvo múky. A budete mať chlieb na fašírky.

Svetlenki, Tricia,

Dievčatá, ale diskutujte o tom, koľko sa ich zmestí)). Omáčka je súčasťou týchto fašírok. To je uvedené v samotnom recepte. Preto je to tu diskutované dosť na túto tému.

Omáčku som mnohokrát zmrazila. Po rozmrazení sa jeho konzistencia mení len mierne. Pravdepodobne - takto sa správa múka. Vizuálne, akoby bola zrnitosť malá, vyzerá to nejakým spôsobom ako squashový kaviár. Na jazyku - nie, všetko sa okamžite vkradne do homogénnej omáčky. Nič iné sa mu nestalo.

[Nata]

Nata, Uvedomil som si, že nesušiť)))

Ja mám také fašírky



Budeme jesť s shpetpet, omáčka je úžasne chutná, už som vyskúšal kúsok fašírok - pieseň

Ako dieťa som bol na návšteve

Ďakujem, drahá pani Chuchelka !!!!!

[Lerele]

Lerele,

Práve sme dojedli, uuuuu))). Už na pohľad je zrejmé, že je veľmi chutný.