Boršče

Boršče

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
bravčové kostné mäso
repa	4-5ks
zemiak	4-5 ks
mrkva	1 ks
kapusta	2-3 listy
úklon	1 ks
konzervovaný zelený hrášok	3-4 lyžice. l.
slnečnicový olej	1 polievková lyžica. l.
maslo	1 lyžička
sušené huby	3-4 ks
korenie podľa chuti
podľa chuti osolíme
cukor	2 lyžičky
ocot	1 lyžička

Metóda varenia

• 
• Mäso s kosťou dáme zovrieť, pár minút povaríme a scedíme (robím to vždy, keď varím polievky alebo želé), opláchnem ho od peny a vložíme do varu, osolíme. Huby opláchneme a povaríme k mäsu. Medzitým, keď uvaríme mäso, nastrúhame cviklu a mrkvu, pridáme lyžicu slnečnicového oleja, trochu soli, cukor (do boršču pridávam vždy cukor, kapustová polievka a nálev je ako dochucovadlo), ocot, dochutíme a vložíme do hlboká panvica dusiť na malom ohni, pravidelne miešať a nalievať lyžicu vareného vývaru. Cvikla tak rýchlo mäkne a nestráca svoju jasnú farbu. Mäso varím asi 2 hodiny, možno trochu menej, mám rád, keď samo zaostáva za kosťou. Keď je to pripravené, vyberte mäso a rozdeľte ho na kúsky, tam preceďte vývar, rozdrobte zemiaky a povarte ich 10 minút, potom zemiaky trochu rozdrvte a pridajte k nim varené huby, zelený hrášok spolu s marinádou, v ktorej to bolo a nadrobno nakrájanú kapustu a toto všetko varíme, kým nie je kapusta hotová ... Potom pridáme udusenú cviklu s mrkvou a opraženou cibuľkou na masle. Necháme asi 10 minút povrieť na miernom ohni, hovoríme, že by bol o niečo šikovnejší. Na hrot noža pridajte viac korenia a vypnite. Korenie si vyrábam sám, zomeliem rascu, dáme tam kôpor, rôzne papriky, koriander, muškátový oriešok, bobkový list a chmeľ.

Miska je určená pre

3,5 litra

Čas na prípravu:

2-2,5 hodiny

Program varenia:

tanier

Poznámka

Z histórie tohto receptu. Toto je samozrejme boršč, ale v našej rodine sa mu hovorí boršč a kapustová polievka. Faktom je, že keď bol môj syn malý,) a dokonca aj teraz, rázne odmietal jesť kapustu v akejkoľvek podobe a bolo mu zjavné slovo boršč, ktoré mu nechutilo. Ale naparovaný zelený hrášok v tobolkách sa mi veľmi páčil, a tak som sa rozhodol všetko skombinovať dokopy a ukázalo sa to veľmi vydarené, zelený hrášok dal boršču veľmi príjemnú chuť a deti ho veľmi rady chytali z taniera. . A tiež, čo by jedlo, prišlo s názvom „Borshchets“, nejde o kapustnicu alebo boršč. Takže už dvadsať rokov sa namiesto boršča varí „Borshchets“ a všetci ho jedia vždy s veľkým potešením. Niekedy môžem kapustu nahradiť šťaveľom, ale zelený hrášok je základnou ingredienciou tohto jedla. Je obzvlášť chutný na druhý deň, keď je vylúhovaný a všetky ingrediencie sa navzájom zasýtia. Radi ho jeme s kyslou smotanou a bielym chlebom. Možno sa niekomu tento recept bude páčiť, dobrú chuť.

Skvelý recept! : girl_love: Určite to uvarím!

OOOO, v tejto verzii som nevaril, ďakujem za recept !!!

[Rada-dms, Lyudmila,]

Rada-dms, Lyudmila, Budem rád, ak sa vám bude páčiť táto verzia boršče.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatiana, ďakujem za recept. Boršč je jednou z mojich slabostí. Milujem ho vo všetkých variáciách. Vzal som to k záložkám.

Máte v boršči paradajky alebo paradajky?

Mnoho kulinárskych lahôdok je vynájdených v neštandardných situáciách (ako vo vašom prípade). Vložím svojich päť centov. Bol som na dovolenke a hosteska podávala boršč, povedzme chutný, to sa nedá povedať, chutný. A na konci svojho pobytu zistím, že v tomto boršči nie je paradajka a všeobecne nie je vyprážaná, teda zelenina: mrkva (veľa), cibuľa, repa (trochu) - nie sú vyprážané, ale dusené na panvici (ako vo vašom recepte). Iba namiesto octu sa pridá niekoľko zrniek citrónu.Chcem vám povedať, že je to stále vynikajúce a potom sú tu huby a hrášok !!! Mmmmm .... určite si nejaký pripravím. Poďakovať.

Larissa, Nadina, Elizaveta to skúšajú, varia. V recepte na Nadinu nie sú žiadne paradajky ani paradajky. Áno, a takmer vôbec sa nevypráža, cibuľa je mierne na masle, potom ju orestujem s chuťou húb. Áno, namiesto octu môžete použiť kyselinu citrónovú, ale bojím sa toho hodiť príliš veľa. Neexistuje žiadny tradičný cesnak, ktorý sa do boršču pridáva takmer vždy.