Aký kvások?

Prosím, povedzte mi, v pokynoch pre pekárničku sa do niektorých receptov a do niektorých „suchých kvasníc“ pridáva droždie-R (B). Zaujíma vás, aký je rozdiel v týchto druhoch kvasiniek? V prvom prípade sa myslí čerstvé (mokré, živé) droždie a v druhom prípade prirodzene suché? Je to tak, že chlieb piekli desaťkrát a nejako tomu nevenovali veľkú pozornosť a tie recepty, v ktorých bol kvások - R (B), dostali veľmi vynikajúce bez akýchkoľvek nevýhod. Takže si teraz myslíme, že možno práve to isté potrebujete dať čerstvé (uložiť), alebo sa môžete zaobísť výlučne suchým?

[lahesis333]

lahesis333Môžete dať akékoľvek droždie. R a B znamenajú množstvo droždia pre jednoduchý chlieb a množstvo droždia pre chlieb „Fast“, keď sa namiesto štandardného chleba, napríklad 4 hodiny, upečie za dve hodiny. V takom prípade sa odoberie viac droždia.

No, bol som si vedomý kvasníc R a B), tu sa kladie dôraz na skutočnosť, že v niektorých receptoch píšu SUCHÉ droždie a v iných kvasinky R alebo B. Prečo je to tak?

Aký je váš pekár?

Panasonic SD-2510 WTS

No, bol som si vedomý kvasníc R a B), tu sa kladie dôraz na skutočnosť, že v niektorých receptoch píšu SUCHÉ droždie a v iných kvasinky R alebo B. Prečo je to tak?

Jedná sa o rovnaký kvások, iba rozdielne množstvo sa kladie na bežné (dlhý chlieb) a rýchle (rýchle). Lepšie je, keď použijete svoj normálny rozvrh.

Áno, ďakujem. Už som pochopil, že v receptoch, ktoré zahŕňajú pravidelné a rýchle pečenie, sa píše „droždie R alebo B“ a v tých receptoch, kde sa píše IBA bežné pečivo, stačí „suché droždie“. Prečo však nenapísať všade „suché droždie“ len v rôznych dávkach?

Dobrý deň! Manžel mi dal pekárničku. Vyvstala otázka - sú kvasnice iba suché? alebo tiež surové? Prosím povedz mi.

Môžete mokré aj suché.

Pomôcť O kvásku - diskusia, výmena skúseností

Poďakovať! skúsim