Mandľovo-oranžové biscotti na bielkach

[Dobrú chuť!]

Mandľovo-oranžové biscotti na bielkach

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
bielkoviny (z veľkých vajec)	2 ks (65-70 g)
kryštálový cukor	70 g
mandľový	100 g
kandizovaný pomaranč	60 g
prvotriedna pšeničná múka	140 g
prášok do pečiva	1/2 lyžičky
kardamón (voliteľné)	1/4 lyžičky

Metóda varenia

• Mandle ponorte do vriacej vody a nechajte 2 - 3 minúty prevrieť. Vypustite horúcu vodu, orechy naplňte studenou vodou a nechajte pár minút pôsobiť. Očistíme a rozotrieme na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočnú vodu. Rozdrvte v mixéri, kým nie sú jemné omrvinky. Ak máte iba opražené mandle, môžete použiť aj to. Nemôžete to vyčistiť a biscotti sa ukážu trochu tmavšie.
• Bielky vyšľaháme mixérom v mäkkej pene, postupne pridávame kryštálový cukor a šľaháme do stabilných vrcholov.
• Múku zmiešame s práškom do pečiva. Kandizované ovocie (bol som kandizovaná pomarančová kôra) najemno nasekáme.
• Do vyšľahaných bielkovín pridajte múčnu zmes, mleté ​​mandle, kandizované ovocie a kardamón (nahradili ho niekoľkými kvapkami citrusovej esencie od Dr. Otchera). Vypracujeme cesto, vyjde to pekne strmé a lepkavé.
• Formu na pečenie 6x30 cm (ja som piekla na pekáči 10x21 cm) vymastíme maslom a vyložíme papierom na pečenie. Cesto posunieme a rovnomerne ho rozdelíme do formy (je vhodné to robiť nie špachtľou alebo lyžičkou, ale mokrými rukami).
• Vložíme do rúry vyhriatej na 180 (konvekčné 160) stupňov na 30-35 minút, pečieme do svetlo zlatohneda.
• Formu vyberieme z rúry, necháme úplne vychladnúť. Prikryjeme fóliou alebo potravinovou fóliou a dáme do chladničky na 2-3 hodiny.
• Vyberte „bochník“ z formy a nakrájajte ho veľmi ostrým nožom (bez klinčekov, inak sa rozpadne) na plátky s hrúbkou 0,5 - 1 cm.
• Biscotti dáme na plech pokrytý papierom na pečenie v jednej vrstve, vložíme na 15 minút do rúry predhriatej na 150 (130 konvekčných) stupňov.
• Preložíme vychladnuté biscotti a uložíme do vzduchotesnej nádoby.
• 
• 
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

25-30 ks

Čas na prípravu:

1 hodina + doba chladenia

Program varenia:

rúra

Poznámka

Recept som našla tu: 🔗

[Manyash]

Manyash, aké krásne!!!

Biscotti je môj obľúbený koláčik! Rýchle, ľahké a neuveriteľne chutné! Iba ja som dal orechy celé a ďalšie!

celá moja rodina je fanúšikom biscotti. Bolo zaujímavé zoznámiť sa s novým receptom.
Možno sa mýlim, ale zdá sa mi, že váš tvar nie je biscotti, ale cantucci-cantucci

[Dievčatá]

Dievčatá, Ďakujem ti veľmi pekne!

Rýchle, ľahké a neuveriteľne chutné! Iba ja som dal orechy celé a ďalšie!

To je isté! Moje škrečky už hrýzli všetko, ale ukázalo sa toho celkom dosť - celý plech! Posledný koláčik leží osamelý v tégliku ... Zajtra budem piecť znova, okamžite zdvojnásobím porciu a zvýšim počet orechov.

Yaroslavna, Budem rád, ak sa mi bude páčiť aj táto možnosť.

Možno sa mýlim, ale zdá sa mi, že váš tvar nie je biscotti, ale cantucci-cantucci

Neexistovala forma vhodná pre veľkosť a nepiekla sa s „klobásou“.

Úžasný recept, uvidel som ho a hneď som si ho pridal do záložiek.
Bol som ako, pomyslel som si - niečo mi pripomína. Zobral som si matkinu knihu receptov - určite je! Volá sa „Granny's crackers“, koláčik, ktorý som ako dieťa zbožňoval! Samozrejme, bez kandizovaného ovocia z pomaranča, mandlí a kardamónu, namiesto sódy bikarbóny a octu, ale toto je určite ono, jeden na jedného. Teraz to určite uvarím a určite so všetkými prísadami.

Chlapče, všakže!
Aj keď by sa modrá mašľa k „klobáse“ ešte lepšie hodila ...

[Sonadora]

Sonadora, aká nádhera, a cítim, ako chutne. Medusa, tak hor sa do práce - na klobásku uviažte modrú stužku.

[Medusa]

Medusa, tak hor sa do práce - na klobásku uviažte modrú stužku.

Áno, s našim potešením, najmä pre vaše, ak existujú!

O TOM! Zostali mi len 2 veveričky) Ďakujem, Manya!

[jašterica]

jašterica, Dúfam, že to dopadne rovnako chutne ako v detstve!

Ilona! Takže som načas!

Medusa,

Och, aké zaujímavé ... a o biscotti ... a o klobáse ...

A nikdy som také sušienky nerobila ... A tu, no, také vynikajúce! Môžete využiť šancu?

A fotka je proste super, páči sa mi, neviem, kto je aká stuha ...

[Svetlana]

Svetlana, Zariskuj! Len to vyzerá skôr ako krekry, nie ako cookies.

a o klobáske ...

Neviem, kto je aká stužková ...

Je dobré, že som neviazala ružovú stužku. Je strašidelné si predstaviť, ako by vyzerala na klobáse ...

Zaujímavý recept, ktorý si budete musieť vyskúšať. Len som hľadal niečo na otestovanie kuchynského robota po „revízii súboru“.

Mnoho, určite vyskúšam takúto krásu!

[Wasp]

Wasp, sa cesto ukáže ako dosť strmé, takže neskôr už nebudete musieť kombajn upravovať pilníkom!

Arochka, Budem veľmi rád, ak sa vám bude páčiť!