Cibuľové práškové rožky

[Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!]

Cibuľové práškové rožky

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
prémiová pšeničná múka	300 pred Kr
pšeničná múka, c / z	50 g
zeleninový olej	25 g
cibuľový prášok	30 g
cukor	10 g
sladový extrakt	5 g
lisované droždie	12 g
voda	215 pred Kr
soľ	5 g

Metóda varenia

• Nalejte do misky vodu a sladový extrakt. Nalejte múku, rozdrobte droždie. Pridať k Cibuľový prášok, cukor. Začnite miešať. Miesil som háčikom.

• Akonáhle je múka navlhčená, po častiach pridáme maslo. Osolíme.

• Vymiesime hladké cesto. Cesto je mäkké, ale ťažko sa drží na rukách.

• Na vymastenú podložku dajte cesto. Zaokrúhliť.

• Cesto preložíme do vymastenej misky, prikryjeme. Dáme kysnúť pri teplote 27-30 stupňov, kým nezdvojnásobí svoj objem. Bude to trvať asi 90 - 120 minút.

• Cesto pred tvarovaním.

• Cesto si pomocou stupnice rozdelíme na rovnaké časti. Rozdelila som to na 10. Každý kúsok vyvaľkáme na guľku.

• Polotovary dajte na plech vystlaný papierom alebo koberčekom. Voľne prikryjeme igelitom a necháme pri izbovej teplote dorásť. Korektúry až dva až dva a polkrát väčšie. Môže to trvať 45 až 60 minút.

• Rozmiestnené buchty posypte vodou z rozprašovača.

• Pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov 20 - 30 minút.

• Nechajte vychladnúť na mriežke.
• 
• 
• Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!

• Cibuľový prášok (ang-kay)

Poznámka

Chutné a aromatické buchty. Vhodný na jedálenský stôl a na sendviče. Recept je vymyslený. Odporúčam!

Och Angela, poznáš moju lásku k chlebom !! treba si zamenit s cibulovym praskom. Aj droždie je trochu príliš, ako keby som urobil odtok múky dvojnásobnou rýchlosťou a vezmem si 12 gramov droždia. aký zaujímavý prášok z cibule !! táto myšlienka je úžasná

[Galya]

Galya, Ahoj. Budem rada, ak sa vám bude páčiť. Kvasinky, čo sa týka mňa, nie sú veľa. 10,5 gramu múky, sušiny, potom 3,5 gramu plus cukor, maslo a extrakt. Vy sa rozhodnete sami. Si špeciálny!

[ang-kay]

ang-kay, prosím, ja žemľa a polievka, žiadne fašírky
Prečítala som si všetko o chlebe a čiernych rožkoch, ale nemám žiadny slad, ani kysnuté cesto, nepridáva sa.
Zatiaľ to vložím do záložiek, nie je tam kysnuté cesto, možno to zvládnete aj bez sladu?

[Ir,]

Ir, áno vezmi si čo chceš.
Samozrejme bez sladu. Len iná chuť a farba bude. Ale tiež vynikajúce)

[Angela]

Angela, Stále som hľadel na cibuľový prášok a premýšľal: „Potrebujem to?!“ Ale keď uvidel tieto buchty, odpoveď prišla sama: „Musíme!“

[ang-kay]

ang-kayAngela, nemám žiadny cibuľový prášok. Mali by ste ho nahradiť cesnakom? A je tu tiež možnosť nakrájať zelenú cibuľu.
Čo je lepšie chytiť?

[Sveta]

"Je to nevyhnutné!"

Zamilujete si ho. Vôňa a chuť sú vynikajúce. Je možné nielen v pekárenských výrobkoch, ale aj v omáčkach, ba dokonca aj nad niečím, čo sa dá zomlieť.

nahradiť cesnakom?

Sveta, teoreticky je to možné, ale myslím si, že treba dať menej. Zdá sa mi, že trochu cibule môžete jednoducho vysušiť na suchej panvici priamo na horáku. Vyprážanú cibuľu predávate aj v kartónových pohároch. Je sucho. Jeanne ma poslala raz. Aj on pôjde. Môžete dať čerstvú zelenú cibuľu, ale dá sa tekutina. Potom musíte regulovať vodu. Ja by som to nedal dole. Nebude to ako pre mňa.

[ang-kay]

ang-kayAngela, mám sušenú zelenú cibuľu.

Vyprážanú cibuľu predávate aj v lepenkových pohároch.

Málokedy idem nakupovať a potom do najbližších: Spar, Pyaterochka, Perekrestok.

[Sveta]

Sveta, odvážne pridáme sušené, mierne posekáme.

[Angela]

Angela, niektoré recepty na chlieb pridávajú pri miesení cesta praženú cibuľu. Pravdepodobne to bude úplne iná chuť, ak sa pridá podľa vášho receptu? A zmení cibuľový olej ich chuť k horšiemu? Cibuľový prášok nie je k dispozícii.

[valentín]

valentínnebude o nič horšie. Iba olej je potrebné odstrániť obrúskom. Vyššie som napísal, že na suchej panvici môžete len trochu vysušiť trochu cibule.

[Angela]

Angela, Ďakujem za radu! To je pravdepodobne to, čo urobím. Aj keď som si spomenul, že niekde bola sušená zelená cibuľa, ale bojím sa ju dať, pretože cesto bude strašné, asi je lepšie ho vysušiť na suchej panvici.

niekde je sušená zelená cibuľa, ale bojím sa ju dať, pretože cesto bude asi hrozné.

Nemyslím si, že cesto bude strašidelné, bude mať zelený nádych alebo postriekanie.
Valya, piekla si niekedy chlieb so žihľavou alebo knedľou?

Angela, ďakujem pekne za buchty! Vyrobené z pórového prášku. Pri pečení bola vôňa úchvatná a chuť vynikajúca. Veľmi sa mi to páčilo

[Valentína]

Valentína, super buchty. Ďakujem, že ste sa o to pokúsili a priniesli ste mi ich. Som rád, že sa vám to páčilo)

[ang-kay]

Tu sú moje buchty.
🔗
Fotografia bola pre skvelého fotografa veľmi nevydarená. Také nešťastné, že by si sama vytrhla ruky.
ang-kayAngela, našla som sušenú cibuľu, stále mám ešte jednu dávku.
Ako vždy, nie bez zmien: Varil som slad, namiesto vody som použil zemiakový vývar, namiesto celozrnnej pšeničnej múky som použil celozrnnú špaldovú múku.
A napriek tomu mi pri váľaní gúľ napadlo urobiť malé tyčinky. Tyčinky sú ale na ďalšie pečenie.
ang-kay, buchty

[Sveta]

Sveta, hlavné je, že rolky priniesli. Je to samozrejme ťažké rozoznať, ale hlavné je, že sa vám tento nápad páčil. Recept absolútne nie je môj, ale vášho autorského) Svojim receptom môžete pokojne vystaviť