Perlička, hríby a rezancová polievka

Perlička, hríby a rezancová polievka

Kategória: Prvé jedlo

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
perlička	1
Cibuľa	2
mrkva	3
korene a korenie na vývar	2-3 st. l.
vermicelli	1 stoh

Metóda varenia

• Veľmi ľahká, ale ako sa dnes v žargóne hovorí „kyprá“ polievka. A aké voňavé, parfumované ... Perlička je potom doma, kŕmená zrnami, a nie kŕmením chemickými zlúčeninami pomocou BVK.
• Kde sa dá zohnať? Opýtajte sa - poviem vám!
• Táto polievka sa ľahko varí. Povedal by som - neúmerne jednoduchý. ALE! Najdôležitejšie je varenie správneho vývaru.
• Keďže bolo ešte leto, bolo vonku, chcel som polievku a výdatné, ale ľahké. Preto som nevyperil časti perličky, ale jednoducho ich vložil do hrnca a zalial studenou vodou. Voda by mala byť prirodzene chutná. V opačnom prípade nebude žiadny vývar. Studňa je najlepšia.
• 🔗
• Hneď ako voda zovrie, odstráňte výslednú penu.
• 🔗
• Prestala pena vychádzať? Skvelé.
• Znížte teplotu na minimum. A zabudnite, že toho zvládnete viac. To je predpoklad pre chutný a dobrý vývar.
• 🔗
• Tu je taká jednoduchá sada zeleniny, koreňov a korenia na vývar.
• Pošleme to na panvicu. A soľ bude samozrejme potrebná. Ale potom.
• 🔗
• Huby. Ako si prajete, ale na takúto polievku vám stačia iba biele. Čerstvé, bohužiaľ, nie. Veľmi sucho. Preto sa odobrali sušené.
• Máme ich správne. Sušenie v peci.
• 🔗
• Dôkladne opláchnite. Nechám ich hodinu vo vode, potom ich opláchnem, aby som odstránil všetky zrnká piesku. A takto strihám. Nie veľmi plytké, inak sa to nadobro rozpustí.
• 🔗
• Po štyridsiatich minútach sme ich dali do hrnca. A po ďalšej pol hodine môžete dosoliť.
• 🔗
• Len hodinu a pol, prípadne trochu viac, podusíme vývar na malom. Najmenší oheň. Toto je obrázok. Vôňa je samozrejme ohromujúca !!!
• 🔗
• Je potrebné odstrániť z panvice všetko nepotrebné. Cibuľa, napríklad bobkové listy. Mrkvu väčšinou nakrájam najemno a potom vrátim do vývaru.
• 🔗
• Vezmite všetko mäso z kostí a nakrájajte ho na formu vhodnú na konzumáciu.
• 🔗
• Všetko vrátime na panvicu a privedieme nie do „varu“, ale do varu.
• A vermicelli. Je na rade. Odporúčam vziať si malú. Vďaka tomu je polievka chutnejšia.
• 🔗
• A bez toho, aby ste to uvarili, ale iba to podporíte v etape ako „Idem do varu!“ My varíme. Kým nebudú vermicelli pripravené. A to je všetko.
• Zelení na tanieri sú už na ochutnanie.
• Angela pre vás pri jedle!
• 🔗

Miska je určená pre

12

Čas na prípravu:

180

Som prvý na polievku! Carský!
A v mrazničke je na zrnkách perlička, vlastná))))
Ivanych, ďakujem za chutný popis!))))

Zdravie!