Otcova hubová polievka

Otcova hubová polievka

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Mäsový vývar	~ 1 liter
Zemiaky	3-4 ks
Fazuľa	~ 200 g
Luk	1 ks.
Suché huby	hrsť
Rustový olej	2 lyžice. l.
Nové korenie (mám zmes 5 paprík)	ochutnať
Soľ
bobkový list	1-2 ks

Metóda varenia

• Túto polievku vždy pripravoval (a stále ju varí) môj otec, ktorý má 81 rokov. A jeho polievka sa ukáže byť chutnejšia, akosi bohatšia ako moja. No len sa snažím napodobňovať a kopírovať. Áno, a huby som napísal bez názvu, pretože v našej oblasti huby „rastú“ iba v obchodoch, dokonca aj tie huby a hlivy ustricové. A na trhu kupujeme dobré suché huby od farebných tiet zo stredného Ruska. Volajú tieto huby, odpusť mi našich znalcov fóra, iba „huby do polievky“. Predávajú ich navlečené na šnúrke. Hovoria, že je tam niekoľko druhov, ale ja im len verím - stále nemôžem rozoznať muchovník od bieleho. Tak poďme na to.
• 1. Huby a fazuľu namočte na niekoľko hodín, najlepšie na noc, do studenej vody. Zalejeme trochou vody, iba zľahka prikryjeme. Potom pred dovarením tekutinu preceďte - počas tejto doby bude veľmi tmavá, takmer čierna a uvarte huby a fazuľu. Varím ich osobitne v tlakovom hrnci, chutí lepšie, a všetka voda zostáva, nerozvarí sa.
• 2. Cibuľu osmažte na slnečnicovom oleji do priehľadnosti.
• 3. V tomto čase vložte do vriaceho vývaru zemiaky nakrájané na malé kolieska. Po uvarení - huby, fazuľa spolu s ich vývarmi. Osolíme, okoreníme, pridáme cibuľu, bobkový list a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Necháme trochu povariť, pokiaľ to domácnosť vydrží.
• P.S. Aróma je počuť už pri vchode. Susedia si lízajú pery.
• P.P.S. A hoci naša rodina zbožňuje najrôznejšie korenie a všetko korenené a kyslé, ale do tejto polievky, okrem nového korenia, netreba nič pridávať, aby nezabila arómu húb. A ďalej. Milujem svoj tlakový hrniec, ale v smaltovanom liatinovom hrnci, uvarenom na sporáku, mi táto polievka chutí lepšie. Možno preto, že polievka je z detstva, „keď boli stromy veľké“.

Miska je určená pre

~ 2,5 l

Podobné recepty

Polievka z lesných húb (tlakový hrniec 6050) (selenasolnc)

Hubová polievka s pohánkou (multivarka značky 701) (Manna)

Hubová polievka s kašou (Ilona)

Vika, veľmi pekne ďakujem za takú chutnú hubovú polievku. Prečítala som si všetky recepty na hubové polievky a vybrala som si SVOJE. No vynikajúce, bez slov. Ešte raz vám a vášmu otcovi ďakujeme !!!!

Ďakujem, Larisa! Určite svojmu otcovi poviem, že jeho recept „išiel ľuďom“! Miluje každého kŕmiť svojimi jedlami (konkrétne „kŕmiť“, neliečiť. Len ho nemôžete opustiť, nejesť, ale prejedať sa). A aký boršč varí!