Kraby

Kraby

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Kraby
Voda

Metóda varenia

• 🔗
• Tento príspevok sa v skutočnosti zrodil z neznalosti témy. Ktorý? Odpoveď je jednoduchá - ukázalo sa, že som varil kraby úplne zle. To znamená, že ich nemusíte vôbec variť.
• Tieto krásky, priamo z Kamčatky, poslal kamarát z priateľského lietadla. To je úplne pochopiteľné iba pre nohy. A malý pazúr sa vkradol dovnútra.
• 🔗
• Prirodzene, nápad okamžite vznikol ... pozvať ich k stolu. Boli sme pripravení, okrem hrnca so studňou vodou, kôprom, lavrushkou, soľou a ďalšími. Varte - tak varte!
• Bola to dobrá vec, ktorú navštívil znalý človek.
• ALE ... v poriadku.
• Najskôr prinesieme štatistiku kraba na veľkosť panvice. Najlepšie len vybrať a nasekať.
• 🔗
• Uvidíte, dopadlo to hladko, úhľadne. Krab má samozrejme škrupinu, škrupinu ... ale chitínovú. Proti sekáčiku, a to aj kulinárskemu, sa obrana ukázala byť dosť slabá.
• 🔗
• Vodu privedieme k varu. A nič k tomu nepridávame. Nič. Bez korenia, korenia ani soli. Ukazuje sa, že kraby pre vás nie sú žiadne raky. To sú kraby, občania !!!
• A keď dáme krabí úlomky do vody, var sa okamžite zastaví. Boli zamrznuté.
• Ale potom ho opäť privedieme do varu.
• 🔗
• A vydržte vo vriacej vode tri minúty. Maximálne päť.
• O to tu ide. Ak bude podexponovaný, môže sa stať, že mäso bude miestami, najmä vo vnútri, studené. Ak je mäso preexponované, môže sa podobať na papier. Tvrdé a suché. Chutia lepšie, keď sú šťavnaté a horké.
• Ale táto strešná krytina plstí lyžicu, strešná plsť štrbinovou lyžicou je veľmi výhodné odstraňovať krabové časti z panvice. Prsty, ktoré sú nepríjemné ... horúce, to isté!
• 🔗
• Obrázok !!!
• 🔗
• Tieto nožnice sú veľmi užitočné pre ďalší postup.
• 🔗
• Tu je postup, ktorý je ďalší. Mäso rýchlo a pohodlne extrahujeme z chitínových obalov.
• 🔗
• Bez akéhokoľvek napätia a úplného pohodlia.
• 🔗
• A vrelo odporúčam tradičnú (pre našu rodinu) krabovú omáčku. Mimochodom, je to dobré pre krevety.
• Trochu kyslej smotany, trochu majonézy, trochu sójovej omáčky, najemno nastrúhanú nakladanú uhorku, môžete pridať čerstvú mletú papriku a niečo iné, čo máte radi. Poriadne premiešajte a ..., Angela pre vás pri jedle !!!
• 🔗

No! Pamätám si, že môj manžel pracoval na spracovaní krabov ... Naša mačka ich vtedy ani nejedla. Príde, pozrie sa do misy a pozrie na nás: „Čo, zase kraby?“ - a odchádza so smutným pohľadom. Áno, teraz by boli títo krabi. A tiež majú obdonya-myasko z bruška. Každý oceňuje pazúry a tiež je tu vôňa.
A absolútne súhlasím s tým, že kraby sú kraby. Nepotrebujete k nim lavrushku, čo ešte. Najchutnejší krab sa práve varí.

Mňam !!! Už niet slov.

Začiatkom 90. rokov boli všetky obchody posiate krabovými stehnami po 10 rubľov. Bavte sa

Ach, Ivanič! Každý by mal takýchto priateľov, inak sa pozeráte na túto krásu a snívate o dovolenke ...
V najlepších časoch som nevaril kraby, ale olúpil som ich na panvici pod vekom maslom, hasil, ach
Na jedlo budete mať Angelu a všetci si nájdeme priateľov krabov, pretože v našich obchodoch sú horúčkové ceny mrazeného produktu.

Ooooh !!!! Raci - moja láska !!!! V akejkoľvek podobe ... a počas dňa ... a v noci Áno áno!!!!

Na začiatku 90. rokov boli všetky obchody posiate krabovými stehnami po 10 rubľov.

Klamete všetci

A nemali sme ... nikde
A keď sa objavili, ceny

[Irina]

Irina, Potom som učil v ústave. Takže si viete predstaviť obrázok - učiteľ (ja) s dvoma taškami z Bologne plnými týchto nôh vstúpi do publika a povie: „ale nikde nie je chladnička“ .... a oni (nohy) sa roztopia ..
O 3 hodiny máme hody pri kazateľnici

Pokoj vám pekárom!
Na začiatku deväťdesiatych rokov pracoval v meste Pushkino, a tak tam každý deň na plošine predávali krabí končatiny priamo z drevených krabíc za 2 r 15 kopejok, ktoré si dobre pamätám, pretože som to často bral k pivu: áno:
A v oceáne na Peškovovej ulici stál celý krab 3 r 50 kopejok

Hneváš sa ... dráždiš
Budem milovať aspoň obrázky v recepte

Pokoj vám pekárom!

Zabudli ste spomenúť, ako sme sa pripravovali

Rovnako ako Jouravl-
Len to nevyčistili, ale nasekali na kúsky a pod pokrievkou s trochou vody to pre istotu osolili - nuž, k pivu akoby pridali kúsok masla
Poradila teda sestra mojej ženy a v tých dňoch pracovala ako obracačka generálneho štábu a zdalo sa, že vie veľa o lahôdkach

Začal obchodovať začiatkom 90. rokov. Naša cena bola 4-50. Myslel som si, že za takúto cenu nepôjdu, ale všetko odletelo. Jedla nie varená, ale jednoducho sa topila a zaliala vriacou vodou. A teraz ich ani nevidím.

Kraby sú vynikajúce! Nie často, ale aj tak kupujeme. A varíme rovnako.

[Ivanych]

Manžel nedávno priniesol domov - niekto v práci ho „ošetroval“ na 700 rubľov / kg.
Pripravili sme šalát typu caesar - yummyaaaaaa
Mimochodom, krabie stehná sa varili presne ako Ivanych objednal, ale nenasekali, ale nastrihali ich na spojoch a potom ich nastrihali aj kuchynskými nožnicami. Zašepkaj!

Ukazuje sa, aký nostalgický produkt.
A pamätám si, raz zo zahraničnej pracovnej cesty (vždy som to urobil), niekoľko plechoviek krabov. Viete, existujú také „CHATKY“. Kúpil som ju v obchode s ambasádami. Stáli tam, asi o niečo menej ako plechovka šproty v paradajke, ak sa zahraničné peniaze presunuli do našich sovietskych. A otec, pre neho nebeské kráľovstvo, si spomenul, ako on a roľníci po vojne ... vždy zobrali niekoľko plechoviek, ak plánovali po bohoslužbe zjesť „pol litra bieleho“. Všetky obchody boli nimi plné a stáli iba haliere.

áno,

[Ivanych]

Ivanych, a vložte svoj recept do súťaže „Rodinné recepty“. Kraby svojho času neboli na našich stoloch zriedkavosťou ...

Pokoj vám pekárom!

Takto to bolo
Spočiatku kraby vládli Japonci, potom sa naši rozhodli ich vytlačiť a vytvorili si vlastnú krabiu flotilu.
Kúpili sme pár lodí od Japoncov a najali sme si ich.
Krabí konzervy vyrobené v ZSSR boli rozdelené podľa veľkosti a hrúbky kusov v nádobe na tri odrody: „Fancy“, „Choice“ a „A. Gride “, vydaný v plechovkách s hmotnosťou 227 a 453 g. Vo vnútri banky bol lemovaný pergamen, ktorý chránil jemné krabie mäso pred kontaktom s plechom.

Všetok tovar sa vyvážal a sovietsky konzervovaný tovar sa predával lacnejšie ako japonský tovar a my sme s našimi konzervami preplnili polovicu sveta.

Nuž, potom naši utrpeli, Japonci boli vyhodení do vzduchu a ZSSR začal konkrétne zvyšovať produkciu a radovať sa zo šachty valcovanej meny.

Ale špecialisti potom odišli a začali brať na krabov všetkých, ktorí sa nezmestili, a podľa toho kvalita začala klesať

Japonci to rýchlo chytili a prenasledovali náš produkt do celého sveta

Zdá sa, že dokonca vykovali naše banky - premrhali a priňuchali

No skrátka došlo k reklamácii, odmietnutiu a vráteniu

Preto sa vo všetkých obchodoch objavili také plagáty a tony krabov.
Potom pravda začala sledovať kvalitu a kraby z národného produktu sa opäť zmenili na lahôdku

[Ivanych]

Ivanych, a vložte svoj recept do súťaže „Rodinné recepty“. Kraby svojho času neboli na našich stoloch zriedkavosťou ...

Prepáčte ... môj konkrétny princíp. Nikdy, žiadna účasť na žiadnych súťažiach ani súťažiach. Najmä vo virtuálnom kulinárskom. Verím, že je to iba boj o to, kto má krajšie obrázky a zaujímavejší prístup k príbehu. Všeobecne - nie môj!
IMHO ... a čisto osobný prístup k tejto otázke, ak ...

áno,

„... bol čas a ceny sa znížili ... © ...“

... aspoň sa pozri ..

a nikdy som nechutil kraby.
ale ak by sa náhodou stalo, že sa uvarí, potom by sa do vody bezchybne pridal soľný cukor, autor píše, že to nie je potrebné. prečo?

Existuje milión názorov. Až do tej miery, že sú primárne varené-zmrazené priamo v mori. V morskej vode.ALE! po uvarení neboli nesolené.

no, už sú uvarené!
možno sa to stane)

[Ivanych]

IvanychPrepáč Prepáč ...

tieto kraby a v šaláte s čerstvou uhorkou, vareným vajíčkom a zeleným čajom ... jedlo))) budem kraby milovať)

Ah, najlepšie je, aby ste tieto kraby nepokazili, len ich zjedzte!

Ďalším by bol recept, ako pripraviť sendviče s čiernym kaviárom :-)

Aký recept môže byť - nalievať a piť - ako dieťa som tieto sendviče zbožňoval, len bez masla; Mama si myslela, že je to výživnejšie s maslom. Kaviár v 50. rokoch nebol zvláštnym potešením. Moja matka poslala balíčky s týmto kaviárom svojej sestre, pacientke s diabetom. A sestra si nevážila - čo, vraj, mydlo poslalo? a zahodil to.

[MariV]

MariV,
Super!
To je to čo myslím! Aký je recept tu :-)

[ElenaMK]

ElenaMKElena, myslíš kraby - autor teda netvrdí, že je exkluzívny; popisuje najsprávnejší spôsob varenia krabov. Tiež som to začal robiť. To je lepšie.

Čím je produkt exkluzívnejší, tým je recept jednoduchší :-) to je zákon. Pamätám si, že som si ako dieťa kupoval veľa krabov. Ležali voľne v potravinách a stáli cent. ... Teraz je už aj cena strašidelná na pohľad. ...

Spomenul som si na čierny kaviár ... Ako dieťa som bol vo filatovskej nemocnici veľmi dlho 3 mesiace, komplikácia po boľavom krku, videl som svojich rodičov iba cez okno, nikoho k sebe nepustili, balíky iba 2 krát týždenne. Pred Novým rokom dostávam balík a opatrne v ňom stojí balíček ovsených vločiek, prekvapenie ... Otvorím ho a na vrchu sú dva cookies (všetko bolo otvorené a skontrolované) a dole dva cookies , a medzi nimi balíček ... čierneho kaviáru. ... to bola pre všetkých taká radosť, veľa bolo z iných miest, ani nevedelo, čo to je ... Nový rok sme teda oslávili v nemocničnej izbe s čiernym kaviárom ...
Ivanych, toto je nostalgická téma ...