Jemná ryba pečená v keramickom hrnci

Jemná ryba pečená v keramickom hrnci

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
rybie filé (mám filé z lososa)	600 g
vajcia	2 ks
mlieko	1 šálka (250 ml)
nadrobno nasekaný kôpor	1/2 šálky (30 g)
soľ	1/2 lyžičky

Metóda varenia

• Pred prípravou jedla sa odporúča keramický hrniec úplne ponoriť na 15 - 20 minút do studenej vody (alebo do nej aspoň len naliať studenú vodu), aby sa jej póry vsiakli. Nemusíte ho utierať dosucha, naopak, pred položením jedla by mal zostať vlhký.
• Rybie filé umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky.
• Umytý a sušený kôpor nasekajte.
• Zmes vajec a mlieka zľahka rozšľaháme vidličkou alebo metličkou.
• 
• Nakrájané rybie filé osolíme a vložíme do hrnca (objem môjho hrnca je 2 litre).
• 
• Podlejeme nasekaným kôprom.
• 
• Nalejte zmes mlieka a vajec.
• 
• Hrniec prikryjeme a vložíme do studenej rúry.
• Rúru vyhrejeme na silný oheň na 200 stupňov a od tohto okamihu rybu pečieme 30 minút.
• 

Poznámka

Rýchlo a bez väčších problémov sa získa ľahké a chutné jedlo - jemné ryby v jemnej omelete s kôprom.

Recept na toto jedlo som našiel vo svojich starých poznámkach, bol jednoznačne prevzatý z internetu, ale autora sa mi nepodarilo nájsť (recept bol zjavne predstavený na nejakom kulinárskom fóre a jeho stopy sa stratili). Technológia varenia rýb týmto spôsobom je opísaná v knihe „Ruská kuchyňa v exile“, autori: P. Weil, A. Genis.

Zdá sa mi, že pre tento recept sú vhodné filety takmer všetkých morských rýb - hlavná vec je, že nie je kostná a vodnatá.
Vysvetlil som váhu niektorých ingrediencií a trochu som doplnil popis prípravy. Fotky sú moje.

Podobné recepty

Koláč „Ružový losos v ceste Blagoveshchenskaya“ (Ilona)

Ružový losos údený za studena (údiareň 6060) (Ksyushk @ -Plushk @)

Koláč s konzervovaným ružovým lososom (Multicooker Polaris PMC 0508) (Vichka)

[Gal]

Gal, Galina, losos a tak jemné ryby, ale ružový losos pôjde na také varenie alebo nasucho?

[degteva]

degteva„Natália, neskúšala som variť toto jedlo s ružovým lososom, ale myslím si, že aj s ňou by malo všetko vyjsť.
V knihe „Ruská kuchyňa v exile“ (o ktorej som písal v poznámke k receptu) nie je uvedené, aký druh ryby sa používa, iba sa v nej píše: o pol hodiny podávajte ryby - jemné, ako nevesta . “
Zdá sa mi, že pre tento recept sú vhodné filety takmer všetkých morských rýb - hlavná vec je, že nie je kostná a vodnatá.
Skúste uvariť s ružovým lososom a ak vám to neprekáža, napíšte neskôr, ako to dopadlo.

[degteva]

degteva, pre ružového lososa si namiesto mlieka vezmite 10% smotanu alebo zmes mlieka a smotany. Ružový losos je dosť suchý a krém ho zušľachtí.

Gal, ďakujem za recept, uvarím si takto moju obľúbenú makrelu.

[svetta]

svetta, ďakujem za nápovedu. Potom, prosím, napíšte, ako sa to stalo s makrelou.

[Gal]

Gal, Galina, urobil som rybu podľa tvojho receptu. Ružový losos je stále dosť suchý. Ten nápad sa mi veľmi páčil. Určite vyrobím pollock alebo tresku. Ďakujem za recept.

[degteva]

degteva, Natalia, ďakujem za informácie a fotografiu. Vyzerá veľmi chutne.

[degteva]

degteva, Natalya, naliala si ružovému lososovi mlieko alebo si použila trochu smotany?

[svetta]

svetta„Nechodili sme do obchodu na krém (dnes je to s nami veľmi klzko). Pridala som sušené mlieko a lyžicu majonézy. Je samozrejme škoda, že som vaše rady zanedbala, ale doma krém nebol. : girl_prepare_fish: Nabudúce sa pripravím vážnejšie.Ružový losos bol už ráno na večeru rozmrazený, tak som ochutnal, čo to je. Mimochodom, dal som si aj domáci sušený kôpor.

[degteva]

degteva„Nie, nemôžete použiť radu, potom to. Je to tak, že niekedy pečiem ružového lososa, je suchý, 20% krém bol najlepší možnosť z testovaných, ale stále to má od lososa ďaleko. Častejšie ju solím.

[degteva]

degteva, Natalya, zdá sa mi, že je lepšie použiť čerstvý kôpor.

[Gal]

GalĎakujem za recept, vzal som ho do záložiek, určite urobím milujem ryby.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, Som veľmi rád, že sa vám recept páčil. Dúfam, že nesklame.

Dievčatá, beriem svoje slová o suchosti ružového lososa podľa tohto receptu späť. Pozostatky rýb som si dnes vzal do práce a zdalo sa mi to úplne inak. Pravdepodobne včera zo zlosti (bez prílohy, len s kyslou kapustou, ale bez 50g ... - chudnem) som recept celkom neocenila. Myslím si, že je ťažké dosiahnuť taký efekt na panvici.

[degteva]

degteva, Natalia, dobre, to je dobré. Som veľmi rád.