Philips HD9046. „Dlhý“ pšeničný chlieb s ovsenými vločkami a datľami

[Omela]

Philips HD9046. „Dlhý“ pšeničný chlieb s ovsenými vločkami a datľami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pečené mlieko	150 ml
Voda	200 ml
Zeleninový olej	3 lyžice. l.
Soľ	1 lyžička
Pšeničná múka	400 g
Ovsené vločky	70-80 gr
Kvasinky (Saf levure)	1,5 - 1 + 1/4 lyžičky.
Termíny	12-14 ks

Metóda varenia

• Datle namočte 2 hodiny pred začiatkom varenia. Pred máčaním je lepšie ich prevrieť vriacou vodou alebo opláchnuť, aby ste neskôr mohli použiť trochu vody, v ktorej sú namočené.
• Ovsené vločky preosejeme, zapečené mlieko zriedime vodou (kto miluje chlieb s čistým mliekom - nemôžete ho zriediť, potom jeho 350 ml). Ja som urobila 150 ml vlažnej prevarenej vody + 50 ml datľovej vody. Nalejte tekutinu do vedra sporáka, pridajte olej (vzal som 2 lyžice horčice a 1 lyžicu rafinovanej slnečnice) a soľ. Vylejte ovsené vločky. Pšeničnú múku preosejeme a pridáme tiež. Pridajte droždie.
• Ďalej, ako radí Omela, zapnite kachle v akomkoľvek režime, kde sa okamžite začne miesenie (ja začínam väčšinou 1.) a po 2 minútach ho vypneme a necháme ho pôsobiť 4 až 7 hodín (vydržal som 6 hodín). Po uplynutí požadovaného času spustíme sporák v režime 4 (francúzsky chlieb) a datle nakrájame na kúsky 4. Na signál ich vložíme do sporáka.
• Nastavili sme hmotnosť na 750 g, kôra je stredná. Bochník sa ukáže ako veľmi jemný a nadýchaný, príjemnej krémovej farby a jemnej chuti.
• 

Miska je určená pre

750 g

Čas na prípravu:

3 h 50 min

Program varenia:

4 (francúzsky chlieb)

Poznámka

Môžete pripraviť kratšiu variantu, rovnaký „francúzsky chlieb“, ale ihneď piecť. Potom je lepšie zobrať 50 - 100 ml niečoho vykvaseného (ja som brala varenety) a zriediť teplou vodou. V každom prípade je potrebné najskôr pridať ovsené vločky, aby dlhšie vsiakli. A trvá to veľa tekutiny, takže najskôr musíte sledovať drdol a podľa potreby pridať tekutinu.
Dátumy, môžete začať ihneď po spustení programu a nečakať na signál, potom sa rozpadajú jemnejšie a rovnomernejšie. A potom sa so mnou nemaznali a časť zostala vonku, čo je vidno na fotografii.

Ďakujem, ďakujem - za recept !!!
Nádherný chlieb. Mám ho s jedným pozmeňujúcim a doplňujúcim návrhom - namiesto droždia kysnuté cesto. Chlieb sa zvýšil o jednu alebo dve. A aký mňam ... to je iný príbeh. To som urobil. Strih nemal čas))))

Páni, aké super!

Pečili ste v rúre? Alebo má pekárnička taký dlhý tvar?
Som rád, že sa mi recept páčil, ďakujem za hodnotenie

Cesto miesila v pekárni a piekla v rúre.

Tiež dobrá voľba. Ukázalo sa to nádherne. Budem to musieť vyskúšať aj ja v rúre, našťastie, teraz to mám.

Pečiem všade, kde sa to objaví, aká je nálada a kde je voľné miesto)))) A v HP, v pomalom sporáku a v rúre. Rúra je samozrejme najlepšia. Lícenka má vyššiu kvalitu ako v elektrických spotrebičoch. Aj keď nepohrdnem v nich piecť.

Chlieb som v peci ešte neskúšal piecť, pretože pec už veľa rokov nefunguje. Preto som si kúpil pekárničku. Ale teraz sa objavila rúra a existuje na ňu sto oooo receptov)) Aj keď je chlieb v HP veľmi dobrý.

Kváskový chlieb môže byť v HP zdravý, ale ja nerád pečiem kváskový chlieb v HP. Tu je rúra a MV - vhodné. Každá hosteska má však svoje vlastné jemnosti, lásky. Keby len bola túžba tvoriť a vstávať v kuchyni)))

To je isté - bola by tu túžba))) A tak - chuť a farba ... Vytvorme!

Určite budeme.Už mám chorobu pečenie))) Keď sa kvások začne hromadiť, pripájam ho k palacinkám, k pitiu kvasu, k okroshechnému kvasu ... a potom som začal vyrábať aj kvasený kvas zo štiav))))) ZdoroPsko. ..

No, kvások je univerzálna vec. A vy možno navrhnete úpravu receptu na rúru? Tu alebo vo svojej téme? Určite niekto príde vhod

A vy možno navrhnete úpravu receptu na rúru? Tu alebo vo svojej téme? Určite niekto príde vhod

Žiaden problém:
* Aktívny pšeničný kvások - 200 g.
* Pečené mlieko - 150 ml
* Voda - 100 ml (alebo 50 g vody + 50 g vody z ďatlí)
* Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
* Soľ - 1 lyžička.
* Pšeničná múka - 300 gr
* Ovsené vločky - 70-80 gr
* Termíny - 12-14 ks.

Datle namočte 2 hodiny pred dovarením.
Pred máčaním je lepšie ich prevrieť vriacou vodou alebo opláchnuť, aby ste neskôr mohli použiť trochu vody, v ktorej sú namočené.
Ovsené vločky preosejeme. Upečené mlieko zriedime vodou (kto má rád chlieb s čistým mliekom - nemôže sa zriediť, potom 250 ml).
Nalejte tekutinu do vedra sporáka, pridajte olej a soľ, nalejte ovsené vločky.
Pšeničnú múku preosejeme a pridáme tiež. Pridajte kvások.
Začneme miešať. Datle nakrájajte na 4 kusy a na signál ich vložte do sporáka.
Bochník sa ukáže ako veľmi jemný a nadýchaný, príjemnej krémovej farby a jemnej chuti.
Kolobok určite sledujte, pretože ovsené vločky zaberajú veľa tekutín.
Pečieme v pare 30 minút pri T = 180 * C. Rúru najskôr vyhrejeme na 200 * C a hneď ako
umiestnil formu s chlebovým prípravkom okamžite znížil teplotu na 180 * C.

* Päť minút pred koncom pečenia,
Nádobu s vodou vyberiem z rúry.
* Zobral som všetku vodu z datlí.

Výborne ďakujem!