Sleď solený v nasýtenom slanom náleve (najjednoduchší základný recept)

[Margarita]

na päť litrov vody - 1 kg soli. Ideálne pre červené ryby!

MargaritaCelé ryby na plavbu? A na ako dlho?

Chceš sa ísť kúpať? A ako dlho

Áno, Lelechka, úplne rovná!
Manžel sa oblieka z večera do rána. Myslím si, že to nie je priame „po hodinách“. (Spýtam sa ho presnejšie). Myslím, že povie: približne.
Ráno ho vytiahne, zavesí nad umývadlo na hák - pokvapkáme, osušíme. Potom to cez deň alebo neskoro popoludní už plastikuje.

[Margarita]

visí nad umývadlom na háku

za chvost alebo hlavu?
Voblu sušíme za chvost ...)))
Ďakujem, Margarita,
Teraz je potrebný bazén ... Losos v obchode 4 kg

je potrebný bazén ... Losos v obchode 4 kg

Skvelý losos!
Máme také štvorcové plastové umývadlo (takmer vaňa) ... Pohodlné, samozrejme, ale nie každý má pivnicu, kam ho uložiť ...
Spýtam sa manžela, ČO som zložil. Je to škoda, ale nedodržal som to - môžem prasknúť toko

Môžem jesť Toko

Tiež to milujem))))

Zelená miska, v ktorej som vám ukázal sleďa, pláva v nej asi 5 kg rýb), veľmi pohodlná, kompaktná a priestranná, na 11 alebo 13 litrov, nepamätám si
A losos sa dá bez potenia nakrájať na polovicu a do takejto misky sa to určite zíde

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, ozrejmila som, práve teraz prišli SMS od môjho manžela. Zavesí za chvost. Nejde však o sušenie * v doslovnom zmysle, ale o to, aby sa z neho odviedla voda. Môžete ho však nechať vysušiť v prievane. Ak existujú podmienky. Nebude chýbať „ovisnutá“ ryba.

Rovnako milujem suchého soleného lososa. Toto je otázka preferencií, nie technológie.
Som rád, že sa receptu páčilo veľa ľudí. Najlepšie na tom je malý rozruch a schopnosť soliť akékoľvek množstvo rýb.

Takže môj losos je vypitvaný ... a čo? plachtenie nízko?
Suchý prúd? Už som kúpil umývadlo ... na kúpanie zadarmo

Visí za chvost

jo-jo, už som rybárov mučil závislosťou

[Lelka]

Lelka, môcť. Hovorím, je to vec vkusu.

[Natália]

Natália, to je to, na čo som prestal pracovať. Solené toľko rokov, a potom znova ... a to je všetko, ukázalo sa byaka ... toľko rýb som vyčerpal ... a teraz v mrazničke natrafím na pár kúskov ... zapojím ich najďalej kút ... no akoby nie ja a nie môj ...

môcť.

ufff, upokojila sa
A potom som už zhromaždil spoločnosť pre lososa

môj losos je vypitvaný ... a čo? plachtenie nízko?

Mush povedal, že solil aj tých veľkých, ktorí boli vykuchaní bez hlavy.
Môcť!

Sleďa zriedeného v slanom náleve neustále solím, pretože iné ryby sú horšie. Ďalšou vecou je, že sleďové korenie nie je vhodné pre každú rybu.

Ľahko solené



Voniť

[Katko]

ešte jedna otázka. Ako dlho by mal losos visieť?



Katko, Katerina, takže viete, ako zvedieť ...

Ďakujem, včera som solila sleďa a makrelu, veľmi chutné. A prečo som tak dlho kupoval slané ...

[minimum]

Ako dlho by mal losos visieť?

Visí s nami minimum 6 hodín pre veľkú rybu. Aby to dobre odkvapkalo, sušené.
Potom je ľahšie rezať, nie šmykľavé. A mäso je hustejšie, akoby niečo dozrievalo. No, ak to môžem povedať. Nie som rybársky technológ.
Na náš vkus také ľahké!
Môžete ho samozrejme nakrájať skôr, potom je pripravený.
Ale nehýbeme sa, až kým nevyschne

Rozpúšťanie soli ma už unavilo !!))

a ja
najprv...
Vzal som mixér, ponorenú nohu, raz ..... a máte hotovo
Aký pokrok prišiel)))))))))))))))))

a tiež viem čo robím? keď sa ukáže, že čas veľvyslanca sa skončí v noci a v noci „všetci ľudia by mali byť šťastní“)
Soliacu vaňu čistím v chlade - teraz na studenej lodžii, je ako v chladničke +4.
potom sa proces spomalí a ryby nie sú solené

Katya, ďakujem, včas, čas môjho veľvyslanca bude o 5 ráno, teraz to vezmem na lodžiu.

kde si bol včera? Vydržím čas, aby som to ráno mohla dostať von.
Tj.Ak ju teraz spustím a vytiahnem ju, aby sa ochladila, môžem ju vytiahnuť zajtra popoludní?

[OlgaGera]

áno, robím to takmer vždy, takže veľvyslanec je ešte jemnejší a jednotnejší



OlgaGera, Lelka, moruša ty si nevieš kde hľadať moju ?? bližšie ku rybám kaneshna

vytiahnem to vychladnúť, môžem to vytiahnuť zajtra poobede?

LeHko



je možné na začiatku v chlade, dobré aj na hladké a mierne solené

Spustili ho v povodí. Aj umývadlo je príliš malé ... Odrezala žiabre.

[Lelka]

Lelka, čakáme

[Bridge, Natalia a Katya,]

Lackedra a makrela.



Makrela a sleď plávali 15 hodín. Dopadlo to výborne! Potom som pripravil čerstvú soľanku a filé sockeye som natrel na kožu a lachedru rozrezal na polovicu. Sockeye sa vytiahol za hodinu - bol pripravený a lakedra ležala 3 hodiny. Veľmi chutné a veľmi jemné!

Bridge, Natalia a Katya, Ďakujem ti veľmi pekne! Prázdninové pozdravy!

čakáme

Ja tiež))))
Kedy to dostať von?

[Lelka]

Lelka, Neviem aká je veľkosť tvojej ryby)
Stála po celý čas v chlade alebo ju priniesla do tepla?
Vyskúšajte jeden, vyberte ho, opláchnite pod vodou (musíte, inak to nepochopíte) a odrežte kúsok zozadu na hrebeň a skúste

lacedra

Páči sa mi meno, musím sa tu pozrieť)

Lackedra a makrela.

Makrela bude tučnejšia)) Milujem ju)
Je aj lacedra plešatá? ako je makrela?

dostať jeden

tak je sama. 3 kg Povodie mi pre spoločnosť nestačilo. Okamžite ho vložte do chladu. Na verande, na podlahe. Idem prstom vypichnúť chrbát.

[Lelka]

Lelka, fuj, som očarený, myslel som si, že tvoje slede plávajú))

Je aj lacedra plešatá? ako je makrela?

Sú tam malé šupinky, ale neodlepoval som ich

Gyyyy ... sleď .. jeden ... b veľký ...

Koľko stoja hodinky?

už 16 ...



Štuchol som do toho.
Zadná strana je mäkká. Brucho je bacuľaté. Otočila sa chrbtom. Ale udržuje tvar panvy.)))

[Lelka]

Lelka, Asi by som to nechala do večera ... ale každý má na soľ iné chute
Môžete ešte vystrihnúť kúsok na vzorku, hm?
Je vykuchaný, môžete zvnútra

Budem ťa držať, Katyun. Uvidíme sa zajtra
Nemám rád chuť surových rýb. Keď nie je soľ. Nie moje

[Lelka]

Lelka, potom ho smelo podržte do zajtra
Môj losos coho plával so sleďmi a potom ďalší deň bez nich

Pripravený! Už som vyčistil dva slede! Musela som kúpiť misku, zvodkyne! Ryby plávali 15 hodín. Veľké, ale aké vynikajúce !!!!

[Tatyana]

Tatyana, fedorovna1,



Ale postrčila ma: Kúpim jej aj samostatnú misku, inak často potrebujem svoju malú zelenú

Dva slede už boli vyčistené

Už nemám dve

[Katerina]

Hung ryby. Vyskúšal som to.
Panna! Toto je niečo! Ľahko solené, ale chuť surového mäsa nijaká. Úžasné !!!!
Katerina, Nataša, Margarita, Ďakujem!

Sú tam malé šupinky, ale neodlepoval som ich

Pravda? A priniesli ma nahú, objednanú 3x. Žiadne váhy

[Lelka]

Budem referovať: Lososa kusman coho lososa som trochu preexponoval v slanom náleve, ale všeobecne to na môj vkus dopadne vynikajúco solené.
Zvyšné dva kusmany tých istých rýb boli solené klasickým sol / saherom dva na jedného, ​​druhý trochu chutil
Obe dve možnosti sú skvelé
Pri suchom solení sa mäso ukáže trochu hustejšie, dalo sa to okamžite očakávať, pretože soľ na seba priťahovala vlhkosť) Nakvapkal som lyžicu koňaku, aróma bola preč, viac nepridám, je tiež lepšia slúžiť bez neho.



Lelka,
Som rada za teba
Rovno aspoň k vám))



Povedzte mi, koľko kg rýb, aká je hrúbka chrbta (vykuchané, áno?) Koľko hodín ste preplávali?
Napíš a poznáme boom a budeš mať poznámku)

Voskovanie RyP 3 kg, s hlavou, vypitvané. Podrezala si žiabre. Plával v chlade na podlahe terasy. 5 litrov vody - 1, 4 kg kamennej soli, aj to, ukrajinsky. Kazašský slanší.
Spustené - 25.12.2018, 23:00
Hung up - 28.12.2018. 15:20 (približne 2, 5 dní)



Kam teda dáte hlavu a pokožku?
Ak nie na slano, môžete pripraviť vývar z aspiku. A práve teraz, ako?

Alebo možno ako polievkové ucho, uvarte, prúd soli vo vývare je menší



Coho losos všetko nakrájané na kúsky, kosti osobitne
Zabalené a zabalené do fólie, zmrazené a podľa potreby vyberte výložník)

Pravda? A priniesli ma nahú, objednanú 3x. Žiadne váhy

Nata, ona, váha, je sotva viditeľná, milimeter

ako polievka-polievková kuchárka

Nejem najskôr. Ale kaša to nemá rada. Ucho iba na brehu, na hranici.
Sľúbila, že tam pôjde oheň, ohnivá značka a pohár ... Nie je breh

Nie je tam breh

Toto je banka Volhy))

a oheň pre teba))

FSE sa predvádzajú! Čo som plešatý bez rýb?
Tu je moja Keta na podnose
Chutné, mastné!
Z tohto receptu nemám veľkú radosť!
Natália!

[mamusi]

mamusi, áno ryby, ryby



Celú vôňu rozdelím)), kaviár bol na 4 kusy

Zabalené a zabalené do fólie, zmrazené a podľa potreby vyberte výložník)

Tiež mám. Je pravda, že na tanieroch zabalené do fólie a do kopy v mrazničke.

mamusi, ano ryba, ryba

To je to isté !!!