Cícer tortelli

Cícer tortelli

Kategória: Kulinárske recepty

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
cesto
múka	140 g
maslo	10 g
práškového cukru	10 g
vajcia	1 ks
biele víno	2-3 st. l
soľ	štipka
plnka
cícer (varený)	~ 150 g
gaštany (varené)	30-40 gr
kandizovaný citrón	~ 30 g
cukor	~ 1,5 lyžice. l
hroznový džús
škorica
soľ

Metóda varenia

• Pripravte cesto
• Cesto vymiesime s uvedenými ingredienciami a necháme chvíľu odpočívať.
• Na plnenie
• Cícer varíme vopred namočený niekoľko hodín a rozdrobíme ho v mixéri spolu s gaštanmi (vzal som ich z obalu) do hladka. Nalejte hroznovú šťavu, až kým nebude hladká a hladká.
• Pridajte nadrobno nakrájanú soľ, škoricu a kandizovaný citrón. Plnka je hotová.
• Potom cesto na tenko rozvaľkáme, vykrajujeme kruhy, natrieme na ne plnku a formujeme tortelli v tvare mesačnej štvrtiny (ak máš rôzne úpravy na halušky alebo ravioly, môžeš ich použiť).
• Vyprážame na vriacom oleji do zlatista, najskôr z jednej, potom z druhej strany.
• Hotové tortelli dajte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk, potom preložte na taniere a posypte práškovým cukrom.
• 

Poznámka

Recept je prevzatý z knihy „Veda o varení a umenie absorbovať jedlo“ od Pelegrina Artusiho s malými úpravami.

Ak nie sú žiadne gaštany, potom je celkom možné zaobísť sa bez nich. Upravte sladkosť náplne podľa svojho vkusu. Cesto, vo svojej podstate a podľa chuti, je cestom na sušienky „Brush“.

Ach, aké milé! Nedávno som v Magnetovi uvidel gaštany, tiež som si pomyslel „čo s nimi?“ A to je čo! Keby boli ešte dnes v predaji ...

[Nataša]

Nataša,
Autor berie do receptu gaštany, ale v zásade je to možné aj bez nich. Namiesto gaštanov si myslím, že môžete skúsiť pridať napríklad figy alebo marhule alebo datle (myslím sušené ovocie).
S gaštanmi môžete robiť veľa vecí.

[Galina]

Galina, skvelý recept! Poďakovať!!!
S náplňou, pokiaľ dobre chápem, môžete experimentovať donekonečna a zakaždým to bude nové jedlo.

Kavka, si kulinársky zvrhlík!
Z takýchto zaujímavých surovín vždy niečo vymyslíte - aspoň stojte, aspoň padnite!
Vyzerá to samozrejme úžasne!

[Fajka]

S náplňou, pokiaľ dobre chápem, môžete experimentovať

Fajka, Myslím, že áno.

si kulinársky zvrhlík!

toto je moja povaha
Lenochek,