Mini chebureks

Mini chebureks

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pre skúšku:
Múka (mám všeobecný účel)	450 g
Teplá voda)	250 g
Vodka	10 g
Soľ	1 lyžička
Cukor	1 lyžička
Zeleninový olej	15 g
Pre mleté ​​mäso:
Hovädzie mäso + jahňacie mäso (zhruba rovnaké)	770 g
Cibuľová cibuľa (veľká)	1 ks
Jogurt	250 g
Soľ	dve štipky
biele korenie	dve štipky
Zira zem	dve štipky
Rastlinný olej na vyprážanie	1 l

Metóda varenia

• Na skúšku rozpustite soľ a cukor v teplej vode. Spojte všetky ingrediencie a vypracujte hladké cesto (5 minút v Thermomixe). Cesto zo všetkých strán namažte rastlinným olejom, vložte do vrecka a nechajte pôsobiť na stole 1 hodinu.
• Počas tejto doby uvarte mleté ​​mäso. Tentokrát som si dal hovädzie a jahňacie mäso.
• 
• 
• Z jahňacieho mäsa som vyrezal kosti a z hovädzieho mäsa hrubé žily. Všetko pôjde do vývaru.
• 
• Dužinu nakrájame na kúsky.
• 
• Olúpte a nakrájajte cibuľu. Prejdite mlynčekom na mäso s jemnou mriežkou. Robil som v Mlynček na mäso CASO FW 2000
• 
• Potom vymeňte gril za veľký a mäso vynechajte.
• 
• Mlynček na mäso odviedol vynikajúcu prácu, všetko prevrátil a kýchal.)) V zvyškoch nie je prakticky žiadne mäso.
• 
• 
• Do mletého mäsa pridáme korenie, jogurt a energicky premiešame lyžicu.
• 
• Mleté mäso nechajte v chladničke, kým nie je cesto hotové.
• Z hotového cesta odštipnite kúsky (zvyšok cesta by mal byť vo vrecku, aby sa nevetral), vyvaľkajte, hrubý 3 mm. Dvakrát som ho vyvaľkala na valček na cesto v hrúbke 0-2-4 (označenie hrúbky od 0 do 9). V prípade potreby použite na poprášenie múku.
• Ďalej z cesta vykrajujte kruhy požadovaného priemeru. Mal som dve veľkosti 10cm a 12cm. Použila som jedno alebo druhé, podľa šírky vyvaľkaného cesta.
• Na jednu polovicu dáme plnku. Na malý kruh som dala dezertnú lyžicu a na veľký kopcovitú dezertnú lyžicu. Plnku prikryjeme druhou polovicou cesta a zovrieme. Nakoniec som použil špeciálne koleso, ktoré bolo dva roky nevyskúšané.))))))
• Na panvici (mám nehrdzavejúcu oceľ) zohrejeme 0,5 litra oleja a na strednom ohni z oboch strán opečieme cestoviny. Spočiatku bol oheň silný a palacinky horeli. Keď bola prvá polovica vyprážaná, vyliala som olej, umyla som panvicu a vyliala som nový olej. Chebureki varení po dávkach - zatiaľ čo jeden (4 kusy) je vyprážaný, vyvaľkal som a zostavil druhú dávku. Zdalo sa mi, že mäso bude dlho ležať na ceste. potom cesto navlhne. Surové cestoviny sú navyše veľmi jemné a jemné.
• Hotové cestoviny dajte na uterák, aby ste vypustili prebytočný tuk.
• 
• 
• Nikdy som nerobila chebureks. Nepamätám si, kedy som ich kúpil naposledy (obávam sa). Aj keď nie, spomenul som si ... pred 15 rokmi v cheburechnaya na Sukharevskej. Google, stále existuje a funguje.))). Prešiel som teda recepty, vybral som si verziu cesta s vodkou, ktorá pri interakcii s cukrom dáva chrumkavosť cesta. Ukázalo sa to šťavnaté a neprístojne chutné. Prvá polovica ani nemala možnosť fotografovať, pretože sa najedli s mojím manželom, upálili sa na pretekoch.)))) Neviem, či budem taký výkon opäť schopná, ale môj manžel v to dúfa . Veľmi sa mu to páči.

Mini chebureks

max potešenie ....

max potešenie ....

In-in! Dobre povedané! Ako veľmi milujem, keď z nich vyteká mäsový vývar-džús! Mmmmmm ... !! Ďakujem, Omelka! Máte to teraz ... Domáci ľudia na tento váš experiment nezabudnú!

Prečo sa smeješ, 4001 si mi dal prvé poďakovanie! Ďakujem !!!!

Tanya, Olya, ďakujem, dievčatá!

Teraz ste trafili

Aaaaaaa mám to. Existuje však jedna nádej ... môj manžel bol taký naštvaný, že dokonca odmietol večeru. Môžeme to nechať ísť ??

4001 si mi dal prvé poďakovanie!

Namočené je uvedené. ... Ani som si nevšimol.

Och, cheburekii, milujem tento podnik, aké vynikajúce!

[Omela]

Omela,
Trieda Ksyusha !!! Tvoju karmu zatiaľ nemôžem zmeniť ....., nemôžeš ju meniť často .... ....., vďaka zajtra, urobím to ...

[Omela]

Omela,
A mlynček na mäso ma potešil ....., povedzte, existujú dýzy na kebab a klobásy?

[Ksyusha]

Ksyusha, no, určite prídem na návštevu)))
Tiež milujem chutné cestoviny, ako bývali)))

[prosím]

prosím, A sme tu ...buchty Doprajeme si cestoviny.

zajtra to spravim spravne ...

Galya, ale nemôžeme! Uvidíš drvinu cho Olka, dostaneš sa do otroctva !!!

Existujú prílohy na kebab a klobásy?

Pre kebab, ktorý stlačili, nedávali, aj keď je na obrázkoch, ale na párky áno. idete na tému, už som tam robila párky.

Mash, sme pre teba rýchlejší! Ako predtým si to nepamätám, ale môj manžel hovorí, že to tak vyzerá.

[Ksyusha]

Ksyusha, aké pastiere !!!! Tu ich tiež robím veľmi zriedka. Celý plech po orestovaní na oleji. Koľko kusov ste dostali? Možno sa cez víkend odhodlám.

[Oľga]

Oľga, Nemyslel som si, úprimne ... ale veľa !!!! A áno, ropa nestrieľa ako klam !!! A hlavné je, že tentokrát sa množstvo mäsa zhodovalo s testom. Zvyčajne zostáva jedna vec.

[Omela]

Omela,
Išiel som si to prečítať .....

[Ksyusha,]

Aká pochúťka ... a ako obvykle pri pohľade na noc

Už týždeň na Nevskom, keď som bežal z práce domov, odniekiaľ šišky, alebo vyprážané pirohy z detstva, alebo to vonia pirohami ... Spomínam si na zimu, chrumkavý mráz, jasné slnko a žujeme pirohy pri jarmočné na námestí s chrumkavými hrotmi a vyprážanými karbonátkami so zemiakmi a džemom ... a ich vôňa sa mieša s mrazivým čerstvým vzduchom. Ocko kúpi celé balenie dobrôt a my šťastní šliapeme domov.
A niekedy boli domy miesené, tvarované a vyprážané!

Ksyusha, dakujem za recept, zasiahla taka nostalgia

Olga si nemyslela, že je to pravda ... ale veľa !!!!

A čo, vyprážali ste všetko?

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Všetko som popísal týmto spôsobom ... bol som naštvaný na rovinu .. ako si želám, aby mi môj otec v detstve kupoval cestoviny ...

nebeské kráľovstvo mu večný odpočinok.

A čo, vyprážali ste všetko?

Ja a Grew - FEAT !!!!!

[Ksyusha]

Ja a Grew - FEAT !!!!!

🔗
Ksyusha, a môžete zmraziť surové alebo nie?

Ol, čisto teoreticky, ak je to na doske pokrytej múkou, potom to asi môže byť ... len sú také jemné, keď ich vezmeš. je naozaj strašidelné, že prasknú .. pokiaľ pred vyprážaním úplne nerozmrazíte a nevyprážate celkom na miernom ohni, aby boli vyprážané.

Potom to rozdelím na polovicu, taký výkon je nad moje sily. Poďakovať!!!

Veľa štastia!

Podám správu, ako to uvarím.

Najchutnejšie cestoviny, ktoré som jedol pred 45 rokmi v Soči. Odvtedy som to vyskúšal párkrát na iných miestach a už som to neriskoval: nie ten kabát.
A teraz som si to prečítal a tááák to chcel!
Ksyu, čo robíš v noci s obyvateľmi pekárne na chlieb! Je čas ísť spať a snažím sa prísť na to, kde kúpiť baraninu bližšie k domovu
Hovädzia stopka, ktorú mám, je celkom roztomilá, je tu tiež dobrý kus bravčového mäsa so stredným obsahom tuku. Alebo je to baranie mäso, ktoré potrebujete v súprave? Nebuďte teda zo seba sklamaní!

Ksyusha, pozrel som - tam máš hovädzie žily, zdá sa, že je na nich mäso. Nikdy predtým som ich nevidel, alebo som im v ashane jednoducho nevenoval pozornosť. A tam naozaj môžete zbierať plnku? Cena je lákavá. Koľko ste použili na mleté ​​mäso z týchto kilogramov?

[Omela]

Omela, oh-oh-oh-oooooo, som tu a vyzrážaná! 🔗 Chutné, hanba! Ja veľmi milujem cestoviny, ale nikdy ich nevarím. Cítim, že tento recept ma posunie na chuťovky. Je tu valček na cesto, je tam koliesko ...
🔗

[Olga VB]

Olga VB, Babuškadakujem dievcata! Keby jej nebolo dosť, olízla by si pery.

tam máte hovädzie žily, akoby na nich bolo mäso

Áno. Ol, tam je mäso, ale taký podnos som vybral zámerne. Tiež som predtým týmto súpravám nevenoval pozornosť. Ležia tam, kde je chladené mäso. V hoteli Marfino je špeciálna chladnička. Hovädzie mäso som nevážil osobitne, veľmi odrezaný. Spolu to vyšlo na 770 g mäsa, čo znamená, že z dvoch podnosov išlo iba asi 300 g odrezkov a kostí.

a chudnem, ale nepotrebujem ...

Milujem cestoviny tak veľmi, že ani nevidím tvoju Ksyushu ...

Povedz mi viac o mlynčeku na mäso Ksyusha. Použil som Ivan-chai na rozbitie všetkých priechodiek do koša v Zelmeri.

a chudnem, ale nepotrebujem ...

a ja .. a ja !!!

Použil som Ivan-chai na rozbitie všetkých priechodiek do koša v Zelmeri.

Že kričíš !!! moja prežila, chvalabohu !!! No na tomto som sa neskúšal krútiť trávu, test je ešte len pred nami.

Manžel však povedal, že to bola moja vlastná chyba - napchal som tam veľa trávy .... Kúpil som si bieloruskú, bez puzdier.

Aj ja som si v pravý čas potom, čo Bosch chcel kúpiť bieloruský, dokonca objednal, ale kuriér mi zavolal späť, že je koniec. Prečo ste si nekúpili náhradné puzdrá? Zdá sa, že nie sú drahé.

Duc kúpil až 5 kusov - v rezerve! A na Sukharevke ste zabudli, kde je cheburechnaya? Je tu aj Solyanka, boli tam vynikajúce, áno.

Na Sukhorevke blízko indického korenia v suteréne.

Och, včerajšie cestoviny som už zohriala ... sú ešte chutnejšie !!!!

Alebo je to baranie mäso, ktoré potrebujete v súprave?

Hovoria, že áno. Bez jahňacieho mäsa nie sú nijaké cestoviny.

Ksyu, existuje aj trik na vrstvenie - do cesta treba pridať roztopenú bravčovú masť. A na oleji aj na vyprážanie, aby sa veľmi nespálil.

Nataša, ďakujem. Bola tam masť, ale nevedel som, čo sa pridáva. Možno jedného dňa nie skoro Skúsim.

[Omela]

Omela, práve som videl recept, chcem chebureks !!!
A prečo jogurt v mäse ?? Alebo by to tak malo byť ?? Vždy sa zaobídem bez neho a bez jahňacieho mäsa.
Vaše ceny za mäso sú jednoducho super, tu stojí také jahňacie 10 eur

A prečo jogurt v mäse ??

Jogurt alebo kefír alebo len voda, aby bolo mleté ​​mäso mäkšie. A jahňacie (filé) tiež stojí rovnako.

[Omela]

Nikdy v živote som nevarila cestoviny, ale pri pohľade na tento recept som neodolala. Z mäsa bolo po ruke iba nasekané kuracie mäso, plnka sa robila ručne bez mlynčeka na mäso.
Omela, cesto je mimo chvály - cestoviny vyšli bublinkové, vrstvené, s tenkou chrumkavou kôrkou. Potom sa budete dokonca chcieť pozrieť do obchodov.
No, fotka do reportáže. Vo veľkosti vyšla pravda viac ako mini.