Polaris 1501. Jednoduchý kváskový pšeničný chlieb - fotografia receptu na Mokokeri: Najlepšie recepty

Polaris 1501. Obyčajný kváskový pšeničný chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
cesto
voda	200 ml
pšeničná múka	200 g
štartér (pšeničné kysnuté cesto 100% hydratácia)	2 lyžice. lyžice
cesto
cesto	všetko
tekutina obsahujúca mlieko (mám 2 lyžice kyslej smotany zriedenej s vodou)	200 ml.
pšeničná múka	420 g
zeleninový olej	1 polievková lyžica. lyžička od HP
cukor	1 polievková lyžica. lyžička od HP
soľ	1 lyžička od spoločnosti HP

Metóda varenia

Tento recept je určený pre tých, ktorí chcú piecť kváskový chlieb v programovateľnom pekárni chleba Polaris 1501. Pretože pečiem hlavne kváskový chlieb a na experimenty nie je vždy dosť času, jedným z dôvodov kúpy tohto pekárskeho automatu bola nádej, že Na manuálnom programe by som za svojej minimálnej účasti vedel upiecť kváskový chlieb. TE hodil všetko do kachlí, vložil algoritmus do programu a išiel do práce. To si samozrejme vyžaduje vyskúšať rôzne možnosti pečenia ešte pred vynájdením algoritmu. Nakoniec si myslím, že mi všetko vyšlo. V tomto chlebe nie je jediný gram priemyselných kvasníc. A tu je drobček:
Takže:
pripravte cesto, najlepšie na noc. Štartér vyšľaháme s vodou a vmiešame múku. Prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto kysnúť.
Ráno (alebo keď je cesto hotové) pošleme všetky ingrediencie do vedra pekárne. Vyberieme 15 programov (domáci program) a použijeme algoritmus:
Číselné ukazovatele podľa etáp:
1 -5
2 - 7
3 - 10
4 - 8
5 - 40
6 - 59
7 - 30
8 - 59
9 - 100 (Tu je potrebné sa pozrieť. Každá z nich má svoju vlastnú kváskovú činnosť. Po hodine a pol kontroly sa chlieb už dostatočne zvýšil, aj keď mohlo byť ďalších 10 minút.) Možno bude potrebné prerušiť program a poskytnúť viac alebo menej dôkazov. Tento čas mi stačil.
10 - 65
11- 0
12 - 35
13 - 35
14 - 40
15- 150
Pred pečením som bochník vymastila mliekom a posypala sezamovými semiačkami.
Dobrú chuť!

Miska je určená pre

1 bochník

Čas na prípravu:

dlho

Program varenia:

Pekárnička

Poznámka

Výsledkom je dobrý stolový chlieb. Pre seba som vyvinul algoritmus a recept na automatické pečenie. Opakujem, že keď pečiete prvýkrát, pozorujte obidve buchty - mala by byť klasická, nie tesná (všetky rovnaké, múka je pre každého iná a tekutina môže byť hustejšia alebo riedšia), a po poslednom náleve - určite si ideálny čas na vaše kysnuté cesto.