Scarlett SC-400. Pšeničný viaczrnný chlieb s otrubami

Scarlett SC-400. Pšeničný viaczrnný chlieb s otrubami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka 1 triedy	400 g
Pšeničné otruby	50 g
7 obilných vločiek (nie na varenie)	100 g
Cukor	1,5 lyžice. l
Soľ	1,5 lyžičky.
Kvasinky	1,5 lyžičky.
Maslo	2 lyžice. l.
Voda	330 ml

Metóda varenia

• Všetko vložte do vedra pekárne a nastavte režim „Diéta“ (3 hodiny 30 minút). Možno budete musieť do žemle pridať tekutinu, pretože vločky a otruby sú veľmi hygroskopické a obsah vlhkosti v múke je pre každého iný. Veľmi voňavý a mimoriadne zdravý chlieb.
• 
• 

ach, Maniho chlieb vyrástol pod kríkom !!! pekný!

plné dier !!!!

[Mil]

Mil, jo pod kríkom! A uterák s monogramom, vyšívala moja stará mama

Malý A aká nuda!

Muž! Drobček je krásny!

Mashulya a sedem obilnín neurčených na varenie, ako vyzerajú? a načo sú potom?

No to sú vločky severského typu, nemusíte ich variť, stačí ich naplniť niečím vriacim a kaša je hotová, taká normálna kaša
Box odfotím a uhasím. A tak si môžete vziať severské viaczrnné vločky

áno, Mashulya, ďakujem, teraz je to jasné, bolo mi trápne „nie na varenie“, myslel som si, že to nie je na kašu, teraz som to pochopil

Dievčatá, povedzte mi, prosím, ale nezabudnite na otruby z pšenice a vločky zo 7 obilnín?
Chcem vyskúšať tento chlieb, pozrela som sa, ale doma iba ovsené otruby a 4 obilné vločky ...

[Lenusya]

Lenusya, daj, čo máš .... bude to vynikajúce

Nádherný chlieb !!! Dakujem manechka !! Pečiem aj otruby, hoci na hlavnom programe takúto funkciu nemám :-) :-) :-) Určite vyskúšam !!!

Ukázalo sa !!! No, tááák lahodný chlieb. Svieža a vysoká, váži až 900 gramov. Bogatyr
Robil som to s ražnými otrubami, štvorzrnnými vločkami a horčicovým olejom (termín sa blíži čoskoro, škoda to vyhodiť, tak ho šupnem všade). Perník bol veľmi hustý, bála sa, že sa ani nezdvihne, alebo sa nepečie, ale nič sa nestalo.
Ďakujem pekne za recept, budem piecť aj naďalej

A áno, vo svojej 16-programovej peci mám iba 2:50, len som pre prípad pridal 10 minút „pečenia“.

[Lenusya]

Lenusya, super ..... Pečieme pre zdravie!
Pri diétnom programe je podstatou dlhého kysnutia, že ťažké cesto stúpne: dievča-áno: dB

Tento chlieb, jeden z mojich najobľúbenejších, často pečiem a nedávno som ho piekol z múky druhého stupňa. Z nejakého dôvodu sa ukázalo, že je nízka a veľmi hustá. Samozrejme to neovplyvnilo chuť, ale zanechalo to v duši sediment ...
Dievčatá, povedzte mi, prosím, čo som urobil zle? Možno ste mali dať menej otrúb? Alebo viac droždia?

[Lenusya]

Lenusya, no, oveľa menej otrúb!? Čím ťažšia je arogancia, tým viac droždia potrebujem ... Takto to robím ... Teda aspoň to robím A dokazovanie je možné vykonať dlhšie

Ospravedlňujem sa za zasahovanie, ale múka 1c a 2c sú úplne odlišné. Druhá trieda nemá prakticky žiadny lepok a nikde nemožno čakať nádheru. Druhý stupeň je možné v automatických programoch použiť iba v kombinácii s najvyšším stupňom. A nátlačok je viac, to áno. PODĽA MÔJHO NÁZORU.
Shl. Gzhel šoféroval.)

[Omela]

Omela, eeeee, urgentne ma zbal !!!! Práve teraz budete prechádzať okolo Novokharitonova !!!

Nie, nabudúce sa vraciame, mačka sama strávila noc, horúčava, máme obavy.)

A písať predtým?

Dobrá myšlienka príde potom.

Ďakujem ti veľmi pekne! Zvážim

Takáto otázka - sú ingrediencie na 750 gr alebo 1000 UAH chleba? A na úkor programu nemám chlieb Diet, ktorý je vhodný (francúzsky, celozrnný, sladký, bezlepkový?)

[Selmaya]

Selmaya, pridajte všetko, získate váhu - asi 1 000 ... Prekonajte najdlhší program

Chlieb mi bohužiaľ nevyšiel (vôbec sa nezvyšoval, je veľmi hutný), v tejto súvislosti otázky - kam hádžete cereálie - do vody alebo na múku? V niektorých receptoch s obilninami sa odporúča vo vode. A opäť program (piekla som na francúzskom chlebe) - mám 3 programy - chlieb s otrubami, je to 4,5 hodiny, ale je tam predbežná 30-minútová rozcvička, bolí to? Tiež sa mi to zdá intuitívne na také množstvo vločiek - 330 gramov je veľmi málo vody, kto koľko vlastne používa?

[Všetky]

Zatiaľ čo Masha je preč ...

Z textu receptu nasleduje:
Všetky vložte pekárničku do vedra a nastavte režim „Diéta“ (3 hodiny 30 minút). Možno budete musieť do žemle pridať tekutinu, pretože vločky a otruby sú veľmi hygroskopické a obsah vlhkosti v múke je pre každého iný.

Z toho vyplýva, že vločky položíme naraz so všetkými ingredienciami naraz.
A sledujeme konzistenciu cesta, rovnováhu múka-tekutina, cesto by malo byť mäkké (ale nie tekuté).
Vločky sú suché, takže môžu zobrať veľa tekutín navyše. Preto sledujeme stav cesta v štádiu miesenia.

[Admin]

Admin, Tanyush

Selmaya, Cereálie vopred nenamáčam, dávam všetko naraz, pridávam tekutiny podľa klasickej verzie 330 ml, nechám ich vyniknúť a prstom skúsim na hustotu (buď vzhľadom, alebo zvuk stroja na pečenie chleba), ak je drsný, potom po malých dávkach dolievam vodu, kým nie je mäkká žemľa. Program s otrubami je perfektný