Kyslá smotana s kysnutým cestom Lactina na "sucho" (tlakový hrniec multivarkový značka 6051)

[1.]

Kyslá smotana s kysnutým cestom Lactina na "sucho" (tlakový hrniec multivarkový značka 6051)

Kategória: Zdravé stravovanie

Zloženie
Krém (mám 10% m.f.)	1-3 litre
Suchá kyslá kyslá smotana z Lactiny	1 vrecúško

Metóda varenia

• V tejto téme vám poviem, ako v poslednej dobe vyrábam kyslú smotanu v multivarkovom tlakovom hrnci Brand 6051.

• 1. Pripravím všetko, čo potrebujete: krém, vrecúško štartovacej kultúry, jedlá. V dvoch hlinených hrncoch urobím kyslú smotanu, každá s objemom 0,5 litra. Celkom 1 liter. (Tento kvások však môže kysnúť až do 3 litrov. Do misky multivarkového tlakového hrnca Brand 6051 sa tiež ľahko zmestia dva (alebo dokonca tri) 0,7 litrové poháre). Všetky jedlá, ktoré prídu do styku so smotanou, ošetrím vriacou vodou.
  2. Krém (okamžite z chladničky) dôkladne premiešam so suchým kváskom. Je to pre mňa pohodlné robiť to malou metličkou.
  3. Kvas vylejem do nádob, v ktorých bude prebiehať kysnutie.
  4. Do misky tlakového hrnca som vložila obyčajný papierový obrúsok. Poukladám na ňu hrnce (tégliky). Zakryjem ich viečkami (nemusíte, pre mňa je to pohodlnejšie). Ja vodu nelejem!
  5. Zatvorím veko tlakového hrnca. Inštalácia RUČNÝ režim EPAT 1 TEPLOTA 35 * S ČAS 10 hodín (podľa pokynov je potrebných 8 - 12 hodín pri teplote + 32 - + 36 * С)
  6. Po signáli (niekedy skôr) vyberiem nádoby s hotovou kyslou smotanou a odložím do chladničky na ochladenie. Povrch kyslej smotany je úplne rovný, lesklý, po naklonení statický.
  7. Po 3-4 hodinách sa môže podávať kyslá smotana. Hustá lyžica je ako uliate. Zrazenina je hustá. Ak je zmiešaný, stane sa iba mierne tenším. Neťahá sa a nešupuje sa.

• Veľmi chutné! Jeden taký hrniec nám stačí na 2 dni.

Miska je určená pre

1-3 litre

Čas na prípravu:

8-12 hodín

Program varenia:

Manuálny mód

Ďakujem za nápad, Ksyusha. Dám to na noc, papierový obrúsok? Mám rovnaký suchý kvások. Zvýšte ho neskôr alebo použijete zakaždým nový štartér?

[Irina]

Irina, áno, najbežnejšia papierová obrúska (už hotová).

pozdvihnete ho neskôr alebo zakaždým použijete nový kvások?

Môžem prekvasiť. Raz. Chuť potom nie je rovnaká, prázdna. Ale častejšie sa snažím strčiť viac konzerv. Mám 720 ml tégliky. Zahrnuté do nich v skutočnom živote sú 2 litre po 250 ml. Tak som to povedal.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ja tiež robím takú kyslú smotanu: dievča-áno: Len ja mám multimarkár Redmond. Pravda, kladiem silikónovú podložku. Och, vynikajúce! A vyrábam aj tri 700-gramové tégliky naraz. Jednu nechávam na opätovné spustenie, ostatné s chuťou zjeme.

[Nataša]

Nataša, rovno celú plechovku na opätovné jedlo? Už mi toľko nezostáva, stučnýJedia všetko čisté, stojí to za malé civenie. Sú to jej lyžice ... lyžice ...

[Ksenia]

Ksenia, 10% ppm - ako to?

[Alyona]

Alyona, to je 10% hmotnostný podiel tuku. Teda krém s obsahom tuku 10%.

[Ksenia]

Ksenia, tu som vrana ... chemik, hovoria, vďaka. Skúšali ste z väčších%?

[Alyona]

Alyona, vyskúšané z 20% krému. Ale aby som znížil príjem kalórií, často to robím o 10%. Obsah tuku v smotane neovplyvňuje hustotu domácej kyslej smotany, na rozdiel od kyslej smotany obchodnej.

Ďakujem, skúsim z 10%, inak to robím vždy na polovicu 33 a 10%. Myslel som si, že 10% bude tekutých!