Talianske krehké pečivo alebo koláč

Talianske krehké pečivo alebo koláč

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
cesto
múka	400-450 g
maslo	200 g
mlieko	150 ml
cukor	3 lyžice. l.
droždie	2 lyžičky
soľ	štipka
plnka
citrón	1 ks.
oranžová	1 ks.
cukor	300 g
krupica	2 lyžice. l.

Metóda varenia

• 

• Do teplého mlieka pridáme cukor a droždie, premiešame a necháme 15-20 minút. Do preosiatej múky pridáme štipku soli a mäkké maslo. Rukami ho votrieme na drobky.

  Potom pridáme vhodný kvások a vypracujeme jemné, jemné cesto. Misu zakryte cestom a nechajte 1 hodinu odpočívať na stole. Je možné, že cesto sa dá na 1 hodinu do chladničky. Viac sa mi páčilo pracovať s cestom na stole.

  Plnku si môžete pripraviť vopred a nechať chvíľu pôsobiť, aby stála a zhustla. Za týmto účelom ponorte citrón a pomaranč na 1 minútu do vriacej vody. Vyberte, nakrájajte na malé plátky (vrátane šupky) a ošúpte. Rozdrvte v mixéri alebo v mletom mäse. Pridáme cukor a krupicu. Po pridaní cukru sa plnka stane tekutou, po pridaní krupice zhustne. Ak je plnka stále tekutá, povaríme ju do zhustnutia a vychladne.

  Cesto rozvaľkáme, prisypeme múku na stôl. Vyvaľkané cesto odrežeme, aby vznikol štvorec. Psychicky rozdelíme štvorec na 4 časti. Dva z nich sú nakrájané na prúžky, ako na fotografii. Prvé dva riadky nedokončíme, aby štvorec nebol úplne odrezaný.

  Na jednu časť cesta dáme plnku a vyhladíme ju, pričom necháme priestor, nesiahame po okraj. Náplň uzavrieme opačnou časťou. Ďalej urobíme vzor pruhov, prepletáme ich jeden po druhom. Ale keď sa takto formuje, na vrchu sa získa veľa cesta,

  tak som trochu pozmenila recept. Potom, čo bola plnka pokrytá cestom, dala som na vrch ešte trochu plnky a potom som preplietla pásy cesta.

  Pečieme na 180 stupňov 30-40 minút. Hotové posypeme krupicovým cukrom.

  
• 

Poznámka

Prísady receptu uvádzam v plnom rozsahu, ako som našiel na internete. Robil som z polovice normy na 200 - 225 g múky. Z tohto množstva cesta môžete pripraviť jeden veľký koláč alebo 5 malých koláčov (v takom prípade musí byť cesto rozdelené na 4 časti, piaty koláč bude vyrobený zo zvyškov cesta).

Podobné recepty

Taliansky koláč Soffioni (Sonadora)

Taliansky koláč Sporkamuss so smotanou (Sporcamuss alla crema) (Sonadora)

Gerbeauov koláč (Sonadora)

Aká nádhera !!!

[Galina]

Poďakovať, Galina!

[Gala]

Gala, Galina, len otázka. Ktorá hrúbka pieskového plechu je výhodnejšia?

aká nádhera!

[Galina]

Galina, veľmi krásny koláč Milujem citrusové pečivo, hlavne v zime Hneď ako sa objavia dobré citróny,

zatiaľ iba starý, suchý a ešte aj drahý

Určite to urobím, ale teraz spracovávam bobule a sezónne ovocie

[Gala]

Och, cookie Gala, rúčky sú zlaté

no konečne !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! snímam klobúk !!!!!!!!!!!!!!

Ktorá hrúbka pieskového plechu je výhodnejšia?

Galina, vyvaľkal som dostatočne tenké 2 - 3 mm. Môže byť až 5 mm. Cesto je jemné, hlavné je, že sa neláme.

Len čo sa objavia dobré citróny ...

Tatyana, tu stačí jeden citrón

ale teraz spracovávam bobule a sezónne ovocie

ale je to veľmi dobrý dôvod




Dakujem dievcata!

2-3 mm. Môže byť až 5 mm.

Mám len dva valčeky s obmedzovačmi výšky ..

[Galina]

Galina, áno, majstrovské dielo! A tiež prúžok k prúžku - taký úhľadný! Takýto strih je krásny a chutný! Ďakujem za potešenie! Do záložiek!

[Galina]

Galina, nespúšťajte oči z koláča!
Všetko je priamo pod vládcom! Zlaté perá!
Koniec koncov, tu môžete použiť inú výplň.

Značka začiarknutia, aké je krásne ... Ďakujeme za recept!

[Galina]

Och! Moje prvé emócie tiež, čo je neuveriteľne krásne!
Zázrak, nie koláč!
Ak idem variť, tak iba s otvorenou stránkou receptu, aby som nič nezamieňal.
Veľmi pekné!
Galina, Ďakujem ti veľmi pekne!

[Svettika, francevna, gala10]

Mám len dva valčeky s výškovými dorazmi ..

O TOM! Nemám žiadne, takže ich postupne rozviniem

Koniec koncov, tu môžete použiť inú výplň.

Možný je aj ďalší. Iba niektoré nie tekuté.
A nechcem tu nič meniť, plnka je bolestivo dobrá, a s cestom sa hodí.

Dievčatá, Svettika, francevna, gala10, ďakujeme, že ste sa zastavili!

Veľmi pekný tvar torty, vďaka, ale prečo ste toto cesto nazvali krehkým chlebom?

Aby som bol presný - pieskové droždie

[Gala]

Gala,

[Gala]

Gala, Super, ako vždy !!!!

Dámy, opatrne s citrónovými a pomarančovými šupkami, takmer všade, kde máme v obchodoch reklamy, že šupka sa nedá použiť, je ošetrená niečím jedovatým. Môžete len bio.

Aké milé! A vaša obľúbená citrónová náplň!

Galya, priznaj sa! Ste perfekcionista?

Pečiem koláč. Vyrobil si roubík. Citróny nie sú povolené. Náplň: čerstvé slivkové plátky, škrob pod slivkou, aby vstrebali slivkové šťavy, cukor na slivke. Cukrovú normu, ktorá bola určená na citrónovú plnku, rozdelila podľa receptu takto: 200 g do cesta (vyšľahaného s mäkkým maslom), 100 g posypané slivkami. Čakáme, s !!! No splietla to zle ...

[Gala]

Gala, veľmi pekný koláč! Veľmi veľmi! Môžete len obdivovať krásu. Ale jeho vyplnenie je moje najobľúbenejšie, takže hrôza, ako to chcem urobiť !! Aj pri diéte)

Lahodný, neobvykle jemný koláč !!! Ďakujem za recept !!! Veľmi rýchla príprava, zjedená aj skôr!

[Galina,]

Vzhľad cookies ma samozrejme veľmi zaujal a samozrejme aj chuť! Galina,dakujem za recept!

[forma 62]

Galya, priznaj sa! Ste perfekcionista?

niekedy ...

Pečiem koláč. Urobil si roubík ... a splietol zle

Lahodný, neobvykle jemný koláč !!!

forma 62, tu je rýchlosť: už upečená a zjedená

Ale výplň do nej je moja obľúbená

Ikra, a moje. Prepadol som jej a samozrejme aj forme

Vzhľad súborov cookie veľmi zaujal

len o, a hovorím

Aký krásny koláč !!!
Bravó!

Aká nádhera !!!!! Možno sa niekedy moje kenwood vráti z opravy - budem !!!!!

[Alycha, Aljona]

Alycha, Aljona, poďakovať!

Možno sa niekedy moje kenwood vráti z opravy - budem !!!!!

Alycha, daj sa dobre kenwood, ale tento recept to nepotrebuje. Cesto sa hnetie ručne za 2 minúty.

A-a-a-a-a ... Ka-a-ak Hello-o-oh !!!

Prvé dva riadky nedokončíme, aby štvorec nebol úplne odrezaný.

Veľmi zaujímavé, už som dala cesto a urobila plnku a zasekla sa. Ktorý z riadkov sú prvé dva a ako sa nedajú úplne prestrihnúť?!

Pomoc! Sos! Kypriace cesto!

[Helena]

Helena,
No, pozri: všetko je jasné. Spodné námestie sa na nás pozerá z rohu. V strede 1 cm sa čiary rezu k sebe nedostanú.

[Kalyusya]

KalyusyaĎakujem, teraz vidím, že som si to nemyslel.

A zovrieť bočné strany veľkého štvorca a tiež pásy po okrajoch? Plnka neuteká?

Nikdy som to nerobil, bojím sa pokaziť

Zovrieme veľký štvorec, vidíte to aj na fotografii. Pruhy sú mierne stlačené, ako to chápem.

Kúpil som si citróny, ale zatiaľ dokončujeme charlotte.

[Gala]

Gala, Galina, neskutočná krása a mňam!

Prísady receptu uvádzam v plnom rozsahu, ako som našiel na internete. Robil som z polovice normy na 200 - 225 g múky. Z tohto množstva cesta môžete pripraviť jeden veľký koláč alebo 5 malých koláčov (v takom prípade musí byť cesto rozdelené na 4 časti, piaty koláč bude vyrobený zo zvyškov cesta).

Chcem to objasniť. Je 5 koláčov z úplnej normy receptu alebo z polovice? A ďalej. Aké veľké polotovary vyvaľkáte?

[Kalyusya]

Kalyusya, Galina, ďakujem ti za včasnú pomoc!

A zovrieť bočné strany veľkého štvorca a tiež pásy po okrajoch? Plnka neuteká?

Klavír, môžu byť pre pokoj v duši zovreté. Na videu na internete autor štipne. Moja plnka nikdy neutiekla, neštipla som ju, možno som len trochu stlačila cesto.

Chcem to objasniť. Je 5 koláčov z úplnej normy receptu alebo z polovice? A ďalej. Aké veľké polotovary vyvaľkáte?

Evgeniya,

Robil som z polovice normy na 200 - 225 g múky. Z tohto množstva cesta môžete pripraviť jeden veľký koláč alebo 5 malých koláčikov

To teraz nemôžem s istotou povedať, ale malé koláče s rozmermi 7 - 8 cm sa získavajú zo štvorca asi 15x15. Koláč - asi 28x28 štvorcových

Uf .... ja už. Urobil som to, vyskúšal som to. Mal som veľmi veľkú a šťavnatú oranžovú, respektíve veľa tekutej náplne, ktorú varenie nezachránilo, musel som pridať tretiu lyžicu krupice.
Z celej porcie je 8 kusov asi 10 * 10 cm a jeden väčší 17 * 17. Neriskovala som veľký koláč - je to nejasné, ak chcem urobiť celý plech, budem musieť vyvaľkať polotovar na celom stole
A potom s ťažkou náplňou ako to preniesť ???
Obmedzené na koláče.
Napriek poctivému vareniu citrónu aj pomaranča chutí plnka trochu horkasto.
Koláče sa piekli doslova 15 minút. Jedol som niečo, čo nevychladlo, veľmi mi chutilo.

Z celej časti cesta na 450 g. Múka (bolo treba pridať múku, bolo to veľmi jemné cesto), obrobok sa vyvaľkal na 2 silikónové podložky, pretože bol opletený, vytiahol som jeden koberec, úhľadne som ho pretiahol na plech s nízkymi stranami na jednej strane. Včera jedli ohnivo teplé. Dnes som zjedol kúsok vychladnutého, dobre, veľmi jemného cesta, topí sa vám v ústach

[Klavír, forma 62]

Dievčatá, Klavír, forma 62 , ďakujeme za vaše správy!

A potom s ťažkou náplňou ako to preniesť ???

Áno, veľký koláč sa prenáša veľmi ťažko, je jemný a ľahko sa rozpadne, preto ho buď vyvaľkajte na papier na pečenie (čo nie je veľmi vhodné), alebo urobte stredne veľký.

Napriek poctivému vareniu citrónu aj pomaranča chutí plnka trochu horkasto.

Varila som doslova 1 minútu, v plnke som necítila horkosť. Môžete si nechať iba polovicu pomaranča a polovicu citrónu.

Mal som veľmi veľkú a šťavnatú oranžovú, respektíve veľa tekutej náplne, ktorú varenie nezachránilo, musel som pridať tretiu lyžicu krupice.

Prvýkrát som dostal aj veľmi tekutú plnku, aj po pridaní krupice som ju musel zovrieť. Varené dobre. Potom som urobil bez varenia, náplň sa ukázala ako požadovaná konzistencia, ako na mojej fotografii. Ak ho pridáte v rozumných medziach a roztiahnete ho tak, že ustúpite o 0,5 - 1 cm od okraja, nevytečie.

Z celej časti cesta, 450 g múky (bolo treba pridať múku, bolo to veľmi jemné cesto), polotovar sa vyvaľkal na 2 silikónové podložky,

Aká odvážna a plná porcia naraz. Je to prvýkrát, čo tvorím iba polovicu normy. A vždy si dám menej múky ako v recepte. takže nepridávam všetku múku naraz. Tu mi to trvalo 200 g, cesto sa ukázalo byť veľmi jemné, ale nepridala som múku, asi za lyžicu som pridala už pri vaľkaní cesta na stôl.

Nie som odvážna ... Je nás päť a všetci jeme ... jeme ... plná porcia prešla do žalúdkov za 15 minút .. Ledva som stihla schovať tri kúsky pre svojho manžela, ktorý predčasne zaspal , 1,5 kusa prežilo pred príchodom jej manžela ... a všetka odvaha ...

[forma 62]

forma 62, a dvaja manželia? Spíte a prichádzate neskoro?

Spíte a prichádzate neskoro?

do kuchyne na koláč.
bude biť

[Kalyusya]

KalyusyaGalina, neukončil som premýšľanie

[Gala]

Gala„Značka začiarknutia a recept a formovanie a fotografické majstrovské dielo !!! : ahoj: Vďaka!

Dievčatá, pozerám sa a premýšľam, ale čo keď sa jeden štvorec, ktorý je navrchu navrchu, úplne odstráni a okamžite sa prepletie v pásoch - nevyjde z toho toľko cesta, menej kalórií

[Jiří, Kalusya]

Jiří, Kalusya , fulyugans Lepšie upečte koláč

Dievčatá, pozerám sa a premýšľam, ale čo keď sa jeden štvorec, ktorý je navrchu navrchu, úplne odstráni a okamžite sa prepletie v pásoch - nevyjde toľko cesta, menej kalórií

orech, môžete to urobiť, ale kalórie sa z toho neznížia, čo tu môže byť prefíkané
Upravil som to pre seba a vytvoril som recept s dvoma vrstvami náplne.

Trieda! Super!! Krása a lahodnosť !!!

[78. Nastasya]

Poďakovať, 78. Nastasya!

[Galina]

Galina, dakujem za recept.
Urobil plnú porciu. Citrónová, oranžová plnka. Nastrúhajte kôru na strúhadle, potom odrežte bielu trpkú časť, nakrájajte ju, vyberte kosti, nasekajte ju mixérom a pridajte cukor a krupicu, bola tekutá, pre istotu som to skontroloval a pridal trochu škrobu. Ukázalo sa, že to bol vynikajúci citrusový džem. Trochu zostávajúce, natrieť ho na chlieb - dobre, veľmi chutné. Myslím, že aj koláč bude vynikajúci. Zajtra to prestrihnem.

[Ava11]

Ava11, Alla, vyšlo to nádherne, dobre!

[Alla]

Dopadlo to dobre, vďaka za fotku!

Myslím, že aj koláč bude vynikajúci. Zajtra to prestrihnem.

Alla, šťastné narodeniny! A koláč bol nakrájaný, ako chutí?