Vyprážané kysnuté koláče

Vyprážané kysnuté koláče

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Pšeničná múka	900 g
Sérum	160 g
Fermentujte 100% hydratáciu	160 g
Zemiakový vývar	170 g
Soľ	1 lyžička
Cukor	2.5 čl. l.
Rast. maslo	2 lyžice. l.
Suché droždie	1,5 lyžičky
Náplň:
Okrúhla ryža varená vo vode (1: 2)	1 polievková lyžica. (250 ml)
Maslo	50 g
Vajce na tvrdo	2 ks
Jemne nakrájanú cibuľu, za horúca pridáme k ryži
Soľ, čierne korenie, kari	ochutnať

Metóda varenia

• Mali by ste dostať klasickú pšeničnú guľu alebo trochu mäkšiu.
• Cesto by sa malo nechať 30 minút kysnúť, miesiť a nechať, kým sa nezdvojnásobí.
• Vytvorte koláče a osmažte ich na dobre rozohriatom oleji na strednom ohni (olej veľmi zahrejte a potom oheň znížte).
• Pred vložením koláčov do panvice musíte trochu zarovnať, aby sa lepšie vyprážali.

Poznámka

Recept je veľmi jednoduchý. Je veľmi ťažké to pokaziť. Môžete odstrániť kvas a nahradiť všetku tekutinu vodou a bude to stále fungovať, bude treba upraviť iba múku. Takže:
VYPRÁŠANÉ PIATKY Z ČO BOLO.

Na fotografii vedľa koláčov bochník stagnácie z koňa

A nikdy som sa neskúšala kváskové cesto vyprážať. Pravdepodobne vynikajúce!