Domáci kefír

Domáci kefír

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
mlieko 1 l
štartovacia kultúra 1 vrecúško

Metóda varenia

• Kefír sa ukázal ako veľmi chutný, povedal by som, že najnežnejší! Tento kefír je určený len pre tých, ktorí majú radi jemnú chuť. Nedá sa to porovnať s tým obchodným.
• 1 vrecúško štartovacej kultúry je určené na 1 liter mlieka. Jedno balenie obsahuje 5 takýchto tašiek.
• Sterilizujte riad.
• Nalejte štartovaciu kultúru do mlieka pri izbovej teplote (22 - 24 ° С) a dôkladne premiešajte.
• 
• Nádobu s mliečnou zmesou vložte do jogurtovača alebo variča (fermentoval som v multivarke, asi 8 hodín)
• Hotový kefír zmiešala s lyžičkou a vložila do chladničky (minimálne na 2 hodiny)
• Všetci! Kefír je pripravený na jedlo.
• 
• Palacinky s domácim kefírom
• 
  Palacinky v štýle Leningradu s kaviárom (GruSha)
  
  

[GruSha]

GruSha, a aká teplota bola nastavená?

Veľmi relevantné!
Verím, že režim „jogurt“ v karikatúre postačí.
Čo je to za kvások? Kde si to kúpil?
Ak nemôžete poskytnúť informácie otvorene, budem vďačný za odkaz osobne

Čo je to za kvások? Kde si to kúpil?
Ak nemôžete poskytnúť informácie otvorene, budem vďačný za odkaz osobne

Prihláste sa na odber žiadosti

[Lýdia]

GruSha, aká teplota bola nastavená?

Lýdia, v multivarke Orson režim „jogurt“, 40 stupňov, ak sa nemýlim

Čo je to za kvások? Kde si to kúpil?

Irina, Oľga, nie je problém kúpiť štartovacie kultúry, štartovacie kultúry oursson je možné kúpiť v Auchan a HyperGlobus v mliekarenskom oddelení

[GruSha]

GruSha, Gulzín
Ďakujeme za kefirchik! A na „skúšku“ a kontrolu!
Kúpil som si aj tieto štartéry. Veľa som písal a rôzne. Teraz z nich uvarím, keďže tie predchádzajúce skončili.

[IvaNova]

IvaNova, Kras-Vlas, zaslané na „poďakovanie“.

Dakujem Lenochka !!!

[Helena]

Helena, Mám aj iné, rôzne pomaly skúšam :)

Vzal som si aj jogurtový štartér na vzorku v Ashane. Ukázalo sa, že je veľmi tekutý, a tak som to zvážil - a elegantný jemný tvaroh je hotový. Škoda, že východisko je malé.

[Elvíra]

Elvíra, Druhý deň som vo fermentore pripravila jogurt. Ukázalo sa to veľmi husté!

Gulya, som v obyčajnom elektrickom výrobníku jogurtov. Stále sú vrecká, tak skúsim inú značku mlieka.

Tému som si vzal do záložiek, kvôli kvásku musím navštíviť našu Auchan.

Nezabudnite sa pozrieť na teplotu kvasenia kefíru. 40 stupňov (toto je v režime Jogurt) je pre kefír veľa. Potrebujete teplotu do 30 stupňov.

[Elvíra]

vyskúšajte inú značku mlieka.

Elvíra, presne tak! Takmer všetko závisí od mlieka!

Galina, vrelo odporúčame vyskúšať!
Elena Bo, poďakovať:)

[Gulzín]

Gulzín, koľko je kvasenia na kefír v Auchane.

[Gulzín]

Gulzín, Ďakujem! Fotografia so stopami na pohári ukazuje, že kefír je dobrý

Gulechka, ďakujem za vynikajúci, ako vždy, recept na kefír! Hneď ako si ten kvások kúpim, určite to urobím. Medzitým záložku.

Gulsine, koľko stojí jogurt v Ashane?

Pozri sa na Orsika. ru, tam pri objednávke od 700 rubľov. doručenie na odberné miesto je bezplatné.
Cena je pravdepodobne rovnaká.

[Irina]

Irina, Nina, ďakujem, dievčatá, super!

Dobrý deň! Prvýkrát v živote budem pripravovať kefír z kysnutého cesta z „Orsik“: 1) Je UHT mlieko vhodné s obsahom tuku 1,5% alebo je potrebný vyšší obsah tuku? 2) aký je optimálny čas varenia (na obale so štartovacou kultúrou je uvedený od 6 do 10 hodín)?

Akékoľvek mlieko zaberie, ale sama som to neskúšala. Nastavil som čas na 5-6 hodín, ale po 4 hodinách už začínam hľadať

Akékoľvek mlieko zaberie, ale sama som to neskúšala. Nastavil som čas na 5-6 hodín, ale po 4 hodinách už začínam hľadať

A aký obsah tuku v mlieku používate? (Pýtam sa, pretože 6. hodina už končí a kefír (budúci!) Sa nehádal v plechovkách, veľmi tekutých ...)

Zvyčajne beriem 3.2

Hurá, všetko sa podarilo, za 6 hodín 30 minút. (Myslím, že by to dopadlo rýchlejšie, pretože asi 2 hodiny po varení bol kefír v nádobách mimo chladničky). Poďakovať!

[Myš-myš]

Myš-myš, uraaa !!!!

[GruSha]

GruSha, dievčatá, je to riedky kefír? Už dlho hľadám kvások, aby z toho PITÉ kyslé mlieko vyšlo, a nie husté.
Podľa mojich skúseností to nesúvisí s obsahom tuku v mlieku.

A zároveň sa hneď opýtam, potom vygooglim zloženie - nie je to kefírová huba v kvásku, iba bacchteria? Nezáleží mi na tom, ale pravdepodobne to nie je len kefír?

dievčatá, je to riedky kefír? Už dlho hľadám kvások, aby z toho PITÉ kyslé mlieko vyšlo, a nie husté.
Podľa mojich skúseností to nesúvisí s obsahom tuku v mlieku.

A zároveň sa hneď opýtam, potom vygooglim zloženie - nie je to kefírová huba v kvásku, iba baklažéria? Nezáleží mi na tom, ale pravdepodobne to nie je len kefír.

Dostal som homogénny, tekutý kefír. Zloženie štartovacej kultúry „from Orsik“ je kvas na báze kefírových húb.

Pokoj vám pekárom!

No, nehovorte z Orsikového kefíru, či môžete jesť na liter vidličkou, ak pre dvoch, potom lyžičkou, ale nepiť

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0

No, nehovorte z Orsikového kefíru, či môžete jesť na liter vidličkou, ak pre dvoch, potom lyžičkou, ale nepiť

Včera (6.3.2017) som prvýkrát vyrobil kefír v živote, použil som krabičné mlieko s obsahom tuku 1,5% a jedno balenie štartovacej kultúry Orsik kefír na 1 liter mlieka, vyrobil som ho v multivarke , v litrových nádobách bez viečok, 6 hodín 30 minút v multivarke pri teplote 37, potom 2 plechovky stáli mimo chladničku celé hodiny, potom v chladničke nasledujúci deň - nádherný jemný a nalievajúci kefír!

Pokoj vám pekárom!
Ak urobím liter v jogurtovači - pozri výsledok
A ak dva litre, potom v marci v uzavretej nádobe a nalejte vodu do misy
A tam a tam 7 hodín dobre a ďalšia hodina na stole, aby sa praženica ochladila

Ak urobím liter v jogurtovači - pozri výsledok
A ak dva litre, potom v marci v uzavretej nádobe a zalejeme vodou
A tam a tam 7 hodín dobre a ďalšia hodina na stole, aby sa praženica ochladila

Vyrobil som 3 litre (trojlitrové plechovky) v multivarke REDMOND (s otvoreným vekom, s vodou!). Mojím cieľom je nalievať kefír, nie ten, ktorý je potrebné „vyradiť“ z plechovky. Mal som martu - precenil som teplotu a keby som mal aj zatvorené veko ...

[Myš-myš]

Zloženie štartovacej kultúry „from Orsik“ je kvas na báze kefírových húb.

Myš-myš, poďakovať . Na Google som sa nedostal, pozri zloženie. Ďakujem za napísanie, s takým zložením to budem brať o to viac vyskúšať.

Dievčatá, môžete odkazovať na internetový obchod, kde ste ho už prevzali.
V mojom meste nie je Ashanov.
... naozaj chcete kúpiť
Sám sa teraz prehrabal - nemôžem nájsť.

🔗