Morčacie stehno so sušenými slivkami a tekvicou v multivarke Steba DD2

Morčacie stehno so sušenými slivkami a tekvicou v multivarke Steba DD2

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
morčacie stehno filé	1 kg
tekvica	700 g
lieskový orech	100 g
sušené slivky	140 g
Cibuľa	2 ks veľké
suché biele víno alebo vývar	1 ms
soľ
korenie
pre solenódu
škorica (tyčinky)	2 ks
sladký hrášok	1 polievková lyžica. l
cesnak (strúčiky)	5-6 ks
oranžová	1 ks
hnedý cukor	2 lyžičky
soľ	1 sek. l
voda	1 l

Metóda varenia

• Začnite variť za 1 deň.
• Vložte morčacie filé do hrnca, zalejte vodou tak, aby bolo mäso pokryté 4–5 cm. Na odmeranie odtečte vodu.
• Pripravte solenoid v množstve 1 liter vody - 1 polievková lyžica. l. soľ, 2 lyžičky. cukor, pridajte všetky koreniny a cesnak, po miernom rozdrvení v mažiari. Pomaranč nakrájajte na plátky a vložte do žehliacej plochy spolu s morčacím mäsom.
• Uchovávame na chladnom mieste 12-24 hodín.Vložil som do chladničky.
• Tekvicu ošúpeme, nakrájame na asi 3x4 cm kúsky.
• Orechy nasekajte nahrubo. Sušené slivky nakrájame celkom najemno. Olúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak.
• Mäso, cesnak a pomaranč vyberte zo soli. Mäso osušíme a nakrájame na malé kúsky.
• Zapnite program FRITOVANIE.
• Po zapípaní pridáme olej a cibuľu, zľahka orestujeme.
• Pridajte kúsky moriek a rýchlo ich poduste.
• Vypnite program.
• Zalejeme vínom (alebo vývarom), vložíme pomaranč, cesnak, sušené slivky, tekvicu a orechy.
• Spustite program MEAT, tlak 0,7, čas 10 minút.
• Po skončení programu nechajte stáť 20 minút.

Poznámka

Recept z webu Gastronom.

Och, ako chutne to vyzerá! Značka začiarknutia, neuveriteľné!

[Angela,]

Angela, nielenže vyzerá vynikajúco, ale aj skutočne chutne

Často robím zemiaky s mäsom a tekvicou. Aj nám sa to páči. A konečne máte more chutí a jedno mäso! Trieda.

Aké vynikajúce!

Chutné a neobvyklé, ďakujem, vzal si to!
Vymením súčasného moriaka, nejeme ho!

[Nádej]

Nádej,

Vymením terajšiu morku, nejeme ju

len nevieš, ako to uvariť (c)
Ksyusha, morčacie stehno je veľmi chutné mäso, chutí mi viac ako filé. Ale nechutí vám, môžete si vziať akékoľvek iné mäso.

Aký super recept! Do záložiek!

[Elya]

Elya, vezmite si to, môže sa vám hodiť

[Gala]

Gala, tak budem!

[Galina]

Galinaaká nádhera!
A kedy by ste mali pridať orechy spolu so sušenými slivkami a tekvicou? Možno som len nevidel.

[Tamara]

Tamara, máte pravdu, dajte orechy spolu so sušenými slivkami a tekvicou. Opravil som recept.

Veľmi chutná fotografia! Chcem len variť.
Povedzte mi, čo dáva tento solenód? (takéto meno som počul prvýkrát)

[dav230]

dav230, Solenáda (morenie v slanom náleve) sa používa na dodanie šťavnatosti a bohatšej chuti mäsa. Soľ zadržiava v mäse vlhkosť, takže takto pripravené mäso bude šťavnatejšie.

Ďakujem ti veľmi pekne! Určite to uvarím. Ďalšia otázka - máte filé z morčacieho stehna napísané - znamená to, že ste mäso odrezali od stehna, a ak takto varíte celé stehno? Nebudem pracovať? Alebo morčacie filé?

[Alyona]

Alyona, Mal som vykostené stehenné filé. Nerobil som celok, neviem, ako to dopadne, a zapadne to do panvice ako celok? Ak to sedí, môžete skúsiť vytvoriť jeden celok.

Vďaka za odpoveď! Ak je malý, hodí sa, varil som s ním vývar