Zemiakové kvasnicové cesto (so zemiakovým vývarom)

Zemiakové kvasnicové cesto (so zemiakovým vývarom)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pšeničná múka	asi 700 g
Zemiakový vývar (teplo, ale nie viac ako 37 stupňov, inak droždie nebude fungovať)	5 lyžice. l.
Cukor	~ 4 polievkové lyžice. l.
Rast. maslo	~ 5 polievkových lyžičiek. l.
Suché droždie	1 vrecúško

Metóda varenia

• Nie je potrebné pridávať soľ, pretože zemiakový vývar je už slaný. Ak sú koláče so sladkou plnkou, potom môžete mierne zvýšiť množstvo cukru. Múku varíme nasledovne: na koláče o niečo menej, na koláč - o niečo viac. Cesto je veľmi jemné, elastické; stúpa veľmi rýchlo.
• V procese varenia najskôr zmiešajte droždie s 500 g preosiatej múky a potom pridajte múku „od oka“.
• Po vytvarovaní placiek ich nechajte pred pečením vyjsť. Ak pečiete v rúre, a nie vyprážate, potom potrite žĺtkom.

Poznámka

Sám som to nepečil, ale našiel som (na nejakej webovej stránke dali taký recept)

Podobné recepty

Kváskové cesto (zbierka receptov) (Rustikálny sporák)

Cesto „Viedeň“ (Qween)

Studené droždie (bez miesenia) (Qween)

Toto je ďalšie zemiakové cesto (tiež z niektorých stránok)

350 g múky,
30 g droždia (živé),
200ml mlieka
100g sliviek. oleje, soľ,
200 gr varených zemiakov
Múku preosejeme do misy, urobíme priehlbinku a primiešame do nej droždie a trochu mlieka, posypeme múkou. Dajte 15 minút. stáť. Po okraji múky posypte nasekané slivky. maslo, a štipku soli. Prejdite varenými zemiakmi cez mlynček na mäso. Z nej, zvyšku mlieka, múky (zmesi) vypracujte cesto bez hrudiek. Odložíme na teplé miesto na 1 hodinu.

Na halušky vždy robíme zemiakové cesto. Ale tam by mal byť vývar takmer horúci. A skutočné zloženie cesta - múka, zemiakový vývar. Ale ukazuje sa to v pohode, nikdy som nestretol jemnejšie knedle.

Elena, do receptu si niečo nepridala. Z tekutých výrobkov je napísané - odvar z 5 lyžice. l. + rastlinný olej 5 lyžice. l. a toto je 700 gr. múka. Bude to málo?