Pilaf s hubami (chudý)

Pilaf s hubami (chudý)

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Zloženie
Ryža Basmati pre pilaf	350 g
čerstvé, mrazené huby	~ 500 g
mrkva	~ 500 g
Cibuľa	~ 500 g
zeleninový olej	~ 150 g
Cesnak	1 hlava
Voda	2 objemy ryže
soľ	ochutnať
mleté ​​čierne korenie	ochutnať
korenie pre pilafa podľa ľubovôle

Metóda varenia

• Ráno som šampiňóny z mrazničky vložil do cedníka, aby sa šampiňóny nielen rozmrazili, ale aj sklovina prebytočnej tekutiny. A po práci som na večeru uvaril pilaf.
• Najskôr je potrebné určiť množstvo ryže. Jedna z mojich odmeriek obsahuje 350 gramov ryže = 15 OZ. Potom pridám vodu v množstve 30 OZ. Kdekoľvek sa meria objem ryže, pomer ryže k vode by mal byť 1: 2. Ryžu vložím do misky, zalejem studenou vodou a pravidelne vodu vymieňam, až kým nebude priehľadná, štyrikrát sa to prejaví.
• Príprava mäsa a húb pilaf sa u mňa vlastne veľmi nelíši. Nalejte rastlinný olej do dobre vyhriatej liatinovej woky a zohrievajte ju, až kým sa neobjaví modrastý dym. Keď sa olej zahrieva, cibuľu som nakrájala na kocky, mrkvu potriem bernou. Potom do rozohriateho oleja vložím šampiňóny, cibuľu, mrkvu a na strednom ohni ich jatočne upravujem, kým sa zelenina nezredukuje asi o polovicu. Soľ, korenie, jemne niekoľkokrát premiešajte. Trvá to asi dvadsať minút. Potom pridám ryžu, do stredu prilepím skoro nelúpanú hlavičku cesnaku, opäť soľ, korenie a zalejem vodou izbovej teploty z rýchlovarnej kanvice. Zakryjem to vrchnákom a po takmer 15 minútach je pilaf hotový.
• Nepredstieram, že som skutočný pilaf. Mám obyčajného sovietskeho pilafa)) Nie mastný, ani kaša, proporcie sú overené, ak je tam sušený barberry, určite pridám, veľmi príjemná kyslosť. Minulý rok to nevysušili, takže bez čučoriedok, ale napriek tomu vynikajúci pilaf, A potom všeobecne pre šťastie)))

Táňa, vyzerá veľmi chutne

[Nádej]

vyzerá chutne

Nádej, áno, hlavne bližšie ku koncu príspevku))) môj manžel sa tento rok zapojil do príspevku, ale potrebuje rozmanitosť. Pre jedného bolo jednoduchšie vždy sa postiť. Stačí mi kúsok chutného chleba a čaj.

Ďakujem za recept. Jeden z týchto dní určite uvarím.
Je dobrý v pôste a keď sú v rodine vegetariáni, je to tiež skvelé.

[Tatyana]

Tatyana, ďakujem, veľmi zaujímavá možnosť s hubami. Ona sama by to neuhádla.

[Helena]

Helena, Galina, poďakovať!)))

Tanya, ahoj! Robím to do očí, samozrejme, s hubami! Teraz to urobím vo vede, veľmi krásne na fotografii! Ďakujeme za presné výpočty!

[Tatyana]

Tatyana, aká dlhá a tenká ryža - nádhera! No, o tvojich hubách, už dávno sme stratili sen

Povedz mi prosím,

Najskôr je potrebné určiť množstvo ryže. Jedna z mojich odmeriek obsahuje 350 gramov ryže = 15 OZ. Potom pridám vodu v množstve 30 OZ. Kdekoľvek sa meria objem ryže, pomer ryže k vode by mal byť 1: 2. Ryžu vložím do misky, zalejem studenou vodou a pravidelne vodu vymieňam, až kým nebude priehľadná, štyrikrát sa to prejaví.

Používame tento pomer 1 ku 2 iba vtedy, keď ryžu zalejeme studenou vodou z kanvice, alebo keď ju tiež umyjeme?

Zakryjem to vrchnákom a po takmer 15 minútach je pilaf hotový.

Netancujete s tamburínmi s viečkom - ako napríklad zabalením do uteráka atď.?

A prosím objasnite veľkosť plameňa / ohňa vo fázach varenia? Zelenina na stredne veľkom médiu a po pridaní ryžovej vody priveďte do varu a znížte na nízku teplotu?

Ďakujem

[Sveta]

Používame tento pomer 1 ku 2 iba vtedy, keď ryžu zalejeme studenou vodou z kanvice, alebo keď ju tiež umyjeme?

Sveta, Proporcie pozorujem, až keď ryžu vo varení nalejem do woku. A umývam to okom, hlavná vec je, že všetka ryža je pokrytá vodou))

Netancujete s tamburínmi s viečkom - ako napríklad zabalením do uteráka atď.?

A samozrejme to urobila)) Mojou prvou učiteľkou varenia pilafu bola moja svokra a vyrastala v Chardzhou)) Ale na veku woku je malý otvor na únik pary, hrá to úloha uteráka, ktorý v skutočnosti absorbuje paru.

A prosím objasnite veľkosť plameňa / ohňa vo fázach varenia? Zelenina na stredne veľkom médiu a po pridaní ryžovej vody priveďte do varu a znížte na nízku teplotu?

Zelenina na stredne vysokej a potom prinesiem ryžu len na strednú, ale nie malú. Raz som to skúsil na malom, polovica ryže bola hotová a polovica bola surová)))

Teraz to urobím podľa vedy,

Rada, nerozosmievaj ma)) Stalikova veda))) Mám stolovského, sovietskeho pilafa)))

aká dlhá a tenká ryža - nádhera

SvetaRyža je skutočne šik a nie najlacnejšia. Ale nakoniec, pilaf nie je pohánková kaša, ktorú jeme každé ráno, takže pre pilaf je len dobrá ryža!))

[Tatyana]

Tatyana, ďakujem pekne za objasnenie. Ryža je naozaj nádherná - je to vidieť aj v balení!

Stalikova veda))) Mám stolovského, sovietskeho pilafa)))

Verte či nie - ale mám práve takú obľúbenú. Podľa vedy nejedia moje - sú príliš tučné a sýte. Po „vedeckom“ pilafovi musíte ísť vyhnať stádo oviec, aby ste sa vyložili z takéhoto jedla

[Tatyana]

Išiel som na stránku pozrieť sa - A čo variť? A potom na konci príspevku bol repertoár takmer úplne vyčerpaný. A tu-bam a pilaf s hubami. Fateaaaa. poďakovať Tatyana, na pripomenutie

Ďakujem Tatyana, za pripomenutie

Áno prosím

[celfh]

celfh, Tatyana, Rozumiem, že ste použili lesné huby. Bohužiaľ mám obyčajné šampiňóny (aj keď stále existuje prášok z mletých hríbov), má zmysel prevádzať takúto ryžu na šampiňóny (v jednom vrecku máme takmer 200 rubľov)? Takáto fotka je krásny pilaf, dokonca som išiel naschvál hľadať túto ryžu .Naozaj ju chcem skúsiť uvariť.

[Irina]

Irina, vlastne nemám najlepšie lesné huby. Toto je maslo, oni, rovnako ako šampiňóny, nemajú výraznú chuť.
Ale napriek tomu nie je nič lepšie ako mäso pre pilaf. Môžete zatiaľ pripraviť chudý pilaf z obyčajnej ryže a až neskôr z tejto ryže a mäsa?

[celfh]

celfh, Tatyana, no, budem. Mám napísaný nejaký druh ryže „For pilaf“, ale je guľatý a veľký. Síce som s ním urobil chudú lenivú kapustnicu (tááák lenivá) - ale dopadlo to chutne. Dnes to uvarím.

Pridané v utorok 19. apríla 2016 20:48

Povedala, urobila Tatiana, ďakujem pekne! Ukázalo sa to veľmi chutné! Zjedol som dva taniere (myslím na tretí set). Aj mojej dcére sa to páčilo. Jediná vec, prvýkrát som varil na liatinovej panvici, nie je veľmi tvarovaný pre pilafa (spodok je široký), ale chcel som ho ako vy, skrátka v liatine - čo bolo pri spodok bol uvarený. Ďalšia bude s mäsom

[Irina]

Irina, je veľmi pekné, že sa vám páčil pilaf

Pridané v stredu 20. apríla 2016 o 07:07

Ďalšia bude s mäsom

Irina, ak varíš s mäsom, potom mäso so zeleninou dusíš dlhšie, takmer kým nebude mäso uvarené. Toto je poradie: na olej zahriaty na modrý opar vložte mäso a za občasného miešania mäso opekajte, kým sa rastlinný olej nerozsvieti. Potom položte zeleninu a pokračujte v ohni, kým nebude mäso uvarené. Potom ryža. Ak nie je mäso alebo ho potrebujete veľmi rýchlo, používam kuracie krídla, je to tiež vynikajúce))