Kastról z morčacieho filé v pekárni Maxwell 3752

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Morčacie filé	450 g
Cibuľa	1 ks.
Vajcia	1 ks
Ovsené otruby	1 polievková lyžica. l.
Maslo	20 - 30 g.
Soľ, korenie, sušený cesnak, sušená šalvia	Ochutnajte
Varené alebo pečené zemiaky	1 ks

Metóda varenia

Morčacie filé nakrájame na kocky so stranou 0,5 - 1 cm, ako to robíme na manti.
Soľ, korenie, filé okoreníme a skontrolujte, či je všetko s mierou.
Nakrájame si aj zemiaky.
Cibuľu nakrájame na malé kocky.
Zlomte vajíčko do vedra pekárne a zapnite na 10 minút režim TEST.
Hnetač sa točí a my ho vkladáme jeden po druhom, čím pomáhame kachliam narúšať silikónovú špachtľu.
Najskôr morčacie filé, potom cibuľa a takmer na samom konci otrúb.
Vypnite režim, vyberte hnetač a vyhladzujte obrobok.
Na vrch poukladáme plátky masla, zatvoríme a zapneme režim
PEKÁRENSKÉ VÝROBKY,
Farba kôrky STREDNÁ, čas 1 hod.
Okno pekárničky zavriem fóliou.
Keď režim fungoval, skontroloval som teplotu v strede rajnice mäsovým teplomerom.
Ukázalo sa to 79 ℃ —80 ℃. Kastról je pripravený.
Otočil som to na drôtenom stojane na sklo s malým množstvom tekutiny.
Po tom, čo kastról trochu vychladol, dal som ho na tanier, pokrájal a naservíroval na stôl.

Miska je určená pre

2-4 porcie

Čas na prípravu:

1 hodina 10 min

Program varenia:

HROBOK, PEČENIE

Poznámka

Vďaka tomu, že sa mäso krája a neprechádza mlynčekom na mäso, zostáva jeho chuť výraznejšia. Byliny sa cítia dobre.
Samozrejme, keby tam bolo mleté mäso, dalo by sa to krájať tenšie, ale mám radšej, keď je mäso na kúsky.