Slivkový lekvár

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Slivka (váha bez kôstok)	1 kg
Cukor	1 kg
Kyselina citrónová	1/2 lyžičky
Voda	1/2 lyžice.

Metóda varenia

Slivku umyte, ošúpte, ak je veľká, potom nakrájajte na štvrtiny.
Nalejte vodu na dno hrnca s hrubým dnom a vylejte slivku. Ak je slivka veľmi prezretá, potom by mala byť voda znížená na takmer 1 - 2 lyžice. l.
Privedieme do varu a za občasného miešania na vysokom ohni varíme 15 minút.
Znížte teplotu, ale hmota by nemala prestať vrieť. Problém, ale nemusíte, podľa vlastného uváženia.
Potom pridajte pohár cukru, bez toho, aby ste znížili teplotu, aby sa neprerušil var, keď sa cukor rozpustí, pridajte ďalší pohár a tak nalejte do pohára celý kilogram.
Džem dusíme na strednom ohni, často odstredíme a miešame dohladka, 40 - 45 minút.
Pridajte kyselinu citrónovú 5 minút pred koncom varenia.
Džem nalejte horúci do sterilných nádob.
Zrolujte s uvarenými viečkami a otočte ich naopak, zabaľte do vychladnutia.
Aby sa nezasahovalo do „želatinácie“ nádob s džemom, neodporúča sa ich pretrepávať.
Aby som ukázal hustotu džemu, nechal som ho večer na stole, ráno už dosť zhustol.
A tento džem má už tri roky a nikdy nešiel dolu, taký je hustý.

Miska je určená pre

5 nádob s objemom 250 ml.

Poznámka

Nevarte naraz viac ako 1 kg sliviek. Po prvé, je to oveľa jednoduchšie varenie týmto spôsobom, a po druhé, dopadne to hustejšie.
Hotový džem sa perfektne chová v každom pečive bez pridania zahusťovadla, a to na vnútorné aj vonkajšie použitie.