Čokoládový suflé koláč

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pre sušienku:
Pšeničná múka	90 g
Cukor	90 g
Rozpustíme maslo	50 g
Stredné vajcia	3 ks
Kakaový prášok	1,5 lyžice. l.
Na začiatok:
Želatína	15 g
Maslo	60 g
Roztopíme bielu čokoládu	200 g
Stredné vajcia, rozdelené na bielok a žĺtky	4 veci.
Ťažký krém	300 ml

Metóda varenia

Ako sušienku rozšľaháme vajcia s cukrom. Múku preosejeme s kakaovým práškom, potom pridáme maslo. Cesto nalejeme do pripravenej formy. Vrch uhlaďte a na strednej polici rúry pečte 20 - 25 minút pri 180 stupňoch, kým koláč nie je pri dotyku pevný. Chladný tvar.
(Keksík sa dá samozrejme pripraviť podľa receptu, ktorý sa vám páči, ale mal by byť dostatočne tenký. Keksík môžete podľa chuti tiež namočiť sirupom, ale ja som ho nenamočil)
Na vrch zmiešame želatínu s 3 lyžicami studenej vody, chvíľu necháme. Maslo vymiešame s rozpustenou bielou čokoládou, pridáme žĺtky. Šľahačku vyšľaháme do mäkkých vrcholov, z bielkov vyšľaháme sneh. Želatínu rozpustíme v parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, potom zmiešame s čokoládovou zmesou. Pridáme šľahačku a potom bielka.
Tortu som najskôr nakrájala po okrajoch - priemer torty sa stane o niečo menší ako priemer formy, do ktorej sa bude suflé nalievať.
Formu zakryte pergamenovým papierom (boky a spodok), do stredu vložte sušienku a zmes vylejte na koláč. Nechajte pôsobiť minimálne 4 hodiny alebo cez noc.
Po stuhnutí dajte koláč na misku alebo stojan a ozdobte podľa želania. Soufflé sa dobre oddeľuje od pergamenu, musíte to však urobiť opatrne.

Poznámka

Torta je hotová. Dobrú chuť.

Na poznámku:

Tento koláč používa surové vajcia! Lepšie to zjesť do 2 dní! Nie je vhodný na mrazenie.

Do tohto koláča som použila bielu + mliečnu čokoládu (50:50), takže farba vyšla trošku béžovo. Chuť sa z toho nezhoršila ani som nestihla celú tortu odfotiť